「火山巖燒肉竹北旗艦店」是一間印地安風格主題餐廳，餐廳裝潢、佈置，就連服務生的服飾都充滿著印地安風情，擁有原始的樸實。嚴選食材，肉質鮮美可口，食材新鮮，口味獨特，早在一個月前我們就搶先訂位了! 本來還擔心颱風來會不會去不成，還好週一放晴~被颱風憋到的我們剛好可以出門透透氣，順便來新竹走走，過個中秋節烤肉之癮，驚不驚喜、意不意外! 火山巖燒肉正對面有公有停車場，附近也有不少路邊停車格，開車來的捧油完全不用考慮停車問題~

獨棟的火山巖燒肉餐廳有足夠寬敞的空間，眾多的座位和包廂適合大公司、小部門聚餐及大型訂位。

在火山巖燒肉餐廳裡隨處可見有趣的大型公仔，二樓設有打卡景點，能留下充滿印地安韻味的網美照。

帶位後，服務生很熱情、專業的向我們介紹了餐廳相關資訊(餐點內容、洗手間位置...)。火山巖燒肉採取平板點餐，非常快速、方便。我們4人用餐，點了柯曼奇全牛三人餐，再加一盤霸王梅花豬(菜單定期調整，以門市資訊為主)。

餐具上有可愛的火山圖案呼應店名~調料每人都會附上蔥鹽、燒肉醬、檸檬汁、芥末椒鹽(由左至右)，個人偏愛蔥鹽，單吃的調味就很讚! 燒肉醬類似日式醬油，甜鹹甜鹹的；酸酸的檸檬汁解膩；椒鹽帶有淡淡芥末味，不會嗆辣，很提香!

柯曼奇全牛三人餐讓我印象最深刻的是我最愛的手切冷藏橫膈膜，名副其實的TOP1! 經過燒烤後有類似於松阪豬的脆口，應該說口感近似最近很夯的脆皮燒肉(沒那麼誇張啦! 只是橫膈膜我會烤到表皮酥脆)，又保有牛肉本身的甜味，而高溫燒烤後的香氣，香噴噴啊~慢慢在口中咀嚼能吃出肉香，橫膈膜! 我的最愛!

TOP2是手切冷藏牛小排~一片片油花分布超美麗的，看了真的很欠吃! 放在烤網上滋滋響，牛小排表面有些出血水後翻面，數個5秒夾起，呼呼呼~吃原味就很過癮了! 一口咬下，噴汁! 越咬越多汁，肉香散佈在整個口腔，跟油脂融合在一起後甜味就會跟著上來，衝擊了整個味蕾(喂! 別打架了)。經過咀嚼後慢慢化開的肉堪比和牛，不過實話實說，我比較喜歡吃牛小排，和牛真心油，每次吃個1-2片就膩口了，還是牛小排讚!

TOP3霜降牛腹肉~眼部辨識看起來像五花培根牛，放上烤網滋滋響，同樣烤個5分熟，肥肉油脂逼出一些，用生菜包著吃或是夾餅吃，真心爽! 呼呼~菜包肉開勳~

印地安薄餅~在烤網上2-3秒翻面著色，表皮有微焦感就可以起鍋了! 放上肉肉，再鋪滿薄餅附的莎莎醬解膩，咬下去! 現在寫文的我竟然在分泌唾液、流口水，就知道味道有多棒了吧!

肩小排、翼板牛~偏瘦肉的存在，肉質軟嫩，雖然沒有牛小排那麼令人驚豔，但美國牛的甜味還是讓我們一口接一口，秒殺!

義式氣冷雞腿肉~用義式香料醃製過的雞腿肉吃起來不會無聊，本身調味已經很足夠，不需要再另外蘸醬，有點像最近好事多很夯的商品-13香雞腿(?)

主廚牛筋湯~喝起來像清燉牛肉湯，湯裡有白蘿蔔和滿滿的牛筋、牛肉，都燉的很透，相當好吃~

草蝦、軟絲~粉新鮮，又彈牙! 蝦子剝殼完全不費力，看那脫殼速度就知道有多鮮!

香柚沙拉~淡淡柚子香氣飄散，生菜不夠用，就拿沙拉配肉吃，哈!

柯曼奇全牛三人餐附3杯飲品，我們選擇(由左至右)芒芒人海氣泡飲，淡淡芒果香氣，芒果汽水的感覺；香榭荔枝氣泡飲，吃得到透明果肉，像極了加了汽水後的荔枝果凍；四季春青茶(去冰)，順口不澀。漸層顏色的氣泡飲攪拌後又是不一樣的顏色，很特別，甜甜的汽水味大概會讓小朋友都為之瘋狂!

使用臺南11號安心米煮出來的白飯，香Q軟糯，讓我差點一直喀白飯，好在理智告訴我今天是來吃肉der!

韓式泡菜~不敢吃辣的捧油也可以大膽嘗試! 跟著肉一起入口，解膩又好吃!

甜點有紅豆紫米粥~這大概是我喝過最好喝的紅豆紫米粥，淡淡清甜，就連我們家不敢吃紅豆的小朋友都說讚! 一旁的黑糖麻糬裡包著吃得到花生粒的花生醬，花生粒和麻糬的口感相互衝擊，歐伊系~法式烤布蕾~頂部焦焦脆脆的糖配上底下的布蕾，甜而不膩，好吃!?巧克力冰淇淋~苦甜的巧克力口味，不要以為它小小一盒，其實份量很多，吃完覺得好冷!

額外加點的霸王梅花豬~真的有夠大盤! 這盤梅花豬實實在在地把我們一行人餵飽了!

吃飽後去趟洗手間才更了解了火山巖燒肉環境和設備的貼心! 不但設有育嬰室，備有牙籤、漱口水，每間廁所還有貼心女性用品，真的很認真照顧到了客人的每個需求!

4人用餐總共花費約5000元左右。餐點份量多，食材新鮮，飽足感滿分! 環境貼心，服務生熱情、有效率，CP值高，絕對是朋友聚餐、約會首選，推薦給大家!

堅持食材原始風味，保留純樸真實感受。

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火山巖燒肉竹北旗艦店