?

?

提到臺中燒肉推薦排名，
這間締藏和牛燒肉
可說是高級燒肉名店數一數二，
不用坐飛機就能吃遍日本A5和牛，
搭配鱈場蟹等活體海鮮，
全程專人桌邊代烤免動手，
網友讚爆和牛燒肉界的天花板！

?

締藏和牛燒肉
位於臺中市南屯區大觀路上，
緊鄰IKEA、文心森林公園，
距離捷運文心公園站步行8分鐘，
週邊有不少收費停車場，
用餐消費可享折抵優惠。

?

締藏主打日本頂級A5和牛燒肉，
有日本近江牛、宮崎牛及飛驒牛，
並供應多款日本清酒，
連米飯都是選用新瀉越光米。

?

整片壯觀的水族箱，
有北海道鱈場蟹、波士頓龍蝦等，
活體海鮮現點現撈。

?

活體海鮮會讓客人確認新鮮度，
再送至廚房處理，
北海道鱈場蟹由日本空運而來，
體態碩大肥美，
目前有優惠，搭配套餐享85折優惠。

締藏和牛燒肉採預約制，
可透過電話或粉絲團線上訂位，
日式半開放式包廂環境，
保有一定的隱密感。

?

需脫鞋的和式榻榻米空間，
可以輕鬆自在解放你的雙腳，
階梯旁貼心提供拖鞋，
方便你在室內移動。

?

締藏還有一間VIP包廂，
像是走進日本城主的專用房，
展現氣派生動的龍虎鬥。
(目前因疫情關係暫不開放)

?

締藏和牛燒肉低消1600元/人
用餐時間150分鐘，
當日、當月壽星出示證件，
會招待肉品或海陸拼盤。

?

窗外欣賞日式庭園造景，
清幽舒適的氛圍，
裝潢和服務都很到位，
很適合招待重要貴賓。

免出國體驗日本風情與料理，
締藏從日本引進整套烤具，
重現日本傳統圍爐裡情境，
使用高級備長炭烘烤、同時煮湯，
不用擔心沾染到濃濃煙味。

?

身為資深肉肉控，
我們決定主攻日本和牛！
點了幻夢雙人主餐，
+2688元升級日本宮崎厚切肋眼。

?

附餐盛合 190元/人
包括開胃小菜、炙壽司或清湯，
串燒烤物、主食、飲品、甜點。
完整菜單請見：締藏和牛燒肉菜單

?

開胃小菜(免費招待)
蜜黑豆、醃漬大根、手工泡菜，
樣樣清脆爽口。
另附有燒肉醬料
鹽昆布、梅子蘿蔔泥、手炒胡椒粉，
作為燒肉調味。

?

開胃菜(蔬食沙拉)
選用當季時令蔬果，
搭配特調柚香和風醋醬，
份量不少，酸甜清爽開胃，
也可以搭配烤肉解油膩。

蛋蜜和牛炙壽司?
專人服務炙燒澳洲和牛板腱，
沾滿了有機生蛋黃，
包裹越光米壽司醋飯。

?

一口吃到迷人的炭烤肉香，
蛋液增添滑潤口感，
香Q米飯中點綴了新鮮山葵，
更加提襯出清甜滋味，
精彩前菜讓人留下深刻印象。

?

現燙和牛清湯
以日本和牛牛小排，
搭配熬製昆布高湯，
湯頭鮮甜暖胃。

?

時蔬盛合
有香菇、杏鮑菇、山藥、玉米筍、
番茄、紫洋蔥、櫛瓜等，
當季時令野菜佐特製蕈菇醬汁，
並以手炒胡椒粉提味。

鹽烤香魚 換購價+109元
選用宜蘭帶卵母香魚，
品嚐到魚肉及豐富魚卵。

?

香魚和時蔬成串插在湯鍋旁，
以高溫木炭慢烘至全熟，
這種烘烤方式避免了沾網，
更能保持食材的風味。

香魚約在用餐後半段烤好，
服務人員會將主要魚刺去掉，
細嫩魚肉魚卵及其香氣非常美味。

?

和牛玉子丼飯 換購價+109元
大火炙燒澳洲和牛嫩肩，
鋪蓋日本松茸菇和生蛋黃，
是店內的人氣料理。

搭配金黃蛋汁拌食入口，
讓丼飯口感更為濕潤。

採用新瀉魚沼越光米，
米香與松茸菇提味，
光是這打底的主食就很有看頭，
讓人非常期待即將上場的A5和牛。

?

幻夢雙人主餐 5768元
全餐皆以A5和牛肉為主，
能吃到和牛肋眼、和牛牛小排、
和牛板腱、和牛菲力、和牛後腿肉。

?

全程都有專人桌邊服務，
我們可以免動手、盡情享受，
再說這麼好的肉肉，
交給專業才不會拍損(浪費)。

?

極上和牛小排
油脂含量豐富且肉質結實，
外貌說明一切，
這油花和色澤，真不是蓋的。

?

服務員以炭火燒烤，
精準掌握客人想要的熟度，
完美演繹這和牛小排的美味。

香氣迷人，油脂滑口，
烤得這麼漂亮，
完全不辜負和牛的養成。
原味本身已經近乎完美，
搭配現磨日本山葵或昆布鹽，
都能讓香氣、甜味更加提升。

極上和牛板腱、腿肉、菲力的組合，
擺盤精緻還有乾冰裊裊仙氣，
部位不同、刀切形態不同，
能有不同美味層次的體驗。

?

極上和牛腿肉
屬於A5和牛較為瘦肉的部位，
肉感較明顯，表面刷醬提味。

?

腿肉的油花雖較少，
但油脂滴落依舊火焰奔放，
也因此能以較大塊的形式料理，
在食肉的層次上另有一番風味。

?

服務員在完成燒烤後會適當擺盤，
不僅美觀同時顧及口味的均衡，
偏瘦的腿肉搭配鮮潤蔬菜香菇，
刷醬帶點甜味，肉感軟嫩口感好。

極上和牛板腱
粉紅色澤夾著霜白油花，
均勻細緻交織密布，
板腱兼具大塊與油花，
是吃起來最過癮的部位。

?

和牛經過燒烤釋放油香，
讓肉質口感達到最適均衡，
吃起來既嫩口又緊實，
味道清甜醇香，
大口吃肉後搭配番茄解膩，
很不錯的收尾和轉場。

?

極上和牛菲力
和牛腰部末端、肉質軟嫩細緻，
以骰子狀裁切，大火炙燒表面至金黃，
中間保有玫瑰肉色。

下面墊厚片的烤山藥，
肉汁滴落山藥帶出好風味，
正所謂一滴都不要浪費，
山藥自此活出了新高度。

?

這和牛菲力的原味美味一極棒，
微微沾點手工梅子蘿蔔泥，
讓較具厚度的骰子肉塊迸發漸層風味，
讓人可以深度享受菲力的無窮魅力。

日本宮崎厚切肋眼＋2688元
150g肉品升級為350g厚切肋眼，
原單點價格秤重計價約七、八千元，
加購價很劃算，真的很劃算！
每天限量三份，建議提前預訂。

?

日本A5和牛最精華珍貴的柔嫩肋眼，
厚切厚度達2.5-3.5公分，
肉質和脂肪分布均勻的和牛牛排，
光是端盤上桌就已經讓人垂涎欲滴了。

不過呢，要享用這塊厚切可不簡單，
服務員來回燒烤、靜置了三次，
我從飢腸轆轆等到飽肚鼓鼓，
總算一嘗這酣暢美味，等待是值得的！

最終呈現的是表面帶金黃、
裡面粉紅鮮嫩的美麗模樣，
整體3分熟，外熟內微生，
油花多、肉質細、口感好，
而且份量非常足，實在過癮。

經過繁複的燒烤過程，
桌邊刀切長條塊狀，
搭配櫛瓜豐盛呈盤。
如果想調整熟度，
都可以跟服務員反應。

第一口吃下驚呼好香好滑好嫩，
而且這肉量真的太誇張。
推薦可以沾昆布鹽，
整體的香甜風味會更加提升。
但是肉的份量實在很多，
如果不是肉肉控，別輕易挑戰。

?

厚切逆刃牛舌 1099元
每日殘酷限量三份，
選用澳洲純血和牛，
整條牛舌精修掉多餘油脂、筋膜組織，
保留了牛舌尖及舌根肉質。

?

原來牛舌這麼長，超大條的，
而且這烤法也很浮誇炫技，
獨特逆刃刀工加上強大火力，
還好有專業代烤，不用擔心火侯。

?

燒烤店吃牛舌多是薄切，
少少幾片就要幾百元，
締藏整條牛舌只要千元初，
還能盡情享用厚切口感，
對比之下CP值真的高。

一條牛舌展現不同口感，
牛舌根肥美多汁Q彈，
牛舌尖則是脆韌有嚼勁。
特製蔥鹽醬調味不會太重，
與牛舌的美味相得益彰。

?

活體蟹湯鍋 1499元
蟹類品種以當季供應為主，
我們這天是活體青蟳，
料理前先確認活跳跳的。

?

以昆布湯為基底，
放入青蟳、北海道生食級干貝、
湯頭融合海鮮和時蔬甜味。

?

專業服務人員不是只有燒烤，
連海鮮的殼都貼心處理好了，
食用方便，蟹肉甜美一極棒。

附餐盛合-飲品
點了蔓越莓可爾必思
漸層好看，還有美美的杯飾；
季節氣泡飲是檸檬柑橘風味，
喝起來沁涼酸甜。

?

附餐盛合-主廚季節奶酪
100%純鮮乳及天然香草莢製作，
不添加一滴水的濃醇香，
淋上手工自製檸檬柑橘醬，
以清新酸味緩解燒肉油膩感，
是個稱職的餐後甜點！

?

另外也有哈根達斯迷你杯，
提供不同口味選擇。

?

締藏是臺中和牛燒肉的極品，
服務檔次和消費級別都屬Top，
最強核心當然就是日本A5和牛本身，
專業服務是把握好食材風味的另一關鍵，
這裡的和牛燒肉絕對是一流的，
據說他們的海鮮也非常非常厲害，
等下次存夠了錢，或是好心大爺賞光，
一定要再來品嘗一次！

?