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哈姆湘-用畫的部落客

文章類別:美食-食記心得

造訪商家: 6%基因改造所
東豐街52號
作者本次評價:
3.50
美味度
3.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

6%基因改造所位於大安區上,是一家以澳式為主題的早午餐店與餐酒館結合

主廚在澳洲餐廳有10年工作經驗,店內許多的原物料也是澳洲進口

在這可以吃的到澳洲很道地的餐點,而且重視健康的他們,絕大多數的餐點都是很符合健康.高蛋白.原型食物.健身等等概念

甚至也還有調酒系列可以用,整間店讓人有種身居國外,偽出國的感覺

這是一家吃完後我覺得身心都很好,身體無負擔,又不同於常見的早午餐

在這用完餐像是來到藝廊一樣,許多餐點都美得像藝術品,卻是用很常見的食材吃出來

別有一番特色外又讓人難忘,哈姆湘去的時候正好碰到改菜單~因此來開箱看看吧!

店內? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

內用每人低消500元,有一成服務費

用餐時間90分鐘

店內整體走一種私廚感,因此其實空間沒有到很大,但是也避免人多雜亂

在這滿能安靜享受美食(而且幾乎都可以坐到舒適的沙發椅),也因為我來吃的這天人比較多,有點不方便拍太多照

只能跟大家說店內很多小裝飾都讓人回想起去澳洲的日子

因此建議要去吃的朋友要記得訂位比較保險!

▼店內的戰斧牛排原物料就在冰箱馬上可以看到

超厚實的肉品讓人看了印象深刻耶,想吃的朋友記得點乾式熟成美國戰斧牛排

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餐點? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

▼澳洲脆燕麥/希臘優格/季節水果

蜂蜜與脆片都是使用當澳洲牌子,水果給得很大方

燕麥穀片真的很香脆,用料扎實很搭配優格,有濃濃的穀物香,不會一下就軟掉

蜂蜜也很濃郁,是貨真價實蜂蜜,有種花香配優格的感覺,(還有漂亮的食用花很加分)風味剛剛好,是一份可以有點小飽的分量唷!

喜歡此脆燕麥或蜂蜜還可以詢問店家,真的很不錯吃^^

▼黃金千層薯塔佐黑松露醬

特色小點,端上來時我覺得很像中國的山水畫,有高領的山脈豐富的山稜線

有點像小藝術品,下面搭配手工玉米糊,上面則是松露醬

問一下才驚訝發現這道料理要經過48小時工程,而且是把馬鈴薯削成片狀堆疊

千層酥真的炸得很酥脆..光是切開就可以聽到他很酥脆的聲音,單吃就可以被他外皮的酥脆給懾服...

加上玉米糊更有層次變化,最後再來點松露醬提味,像是很高檔的松露薯條,但層次與口感遠勝於純炸薯條..這個我激推!

▼手作澳洲和牛布里歐修堡

和牛給了雙層起司添加香氣,上下層麵包和一般的漢堡麵包不同,

更厚更有口感,裡面還有炒洋蔥,牛肉非常嫩也很香,裡面的漢堡排是主廚用手打的~難怪軟度很剛好

咬下去很搭麵包,香嫩好吃,不會太油膩也不會太乾,油脂分布均勻美味!!

▼紐西蘭冷燻鮭魚/酪梨/布里歐麵包

澳洲最常見的早午餐組合 鮭魚X酪梨 在這也吃的到!

燻鮭魚是來自紐西蘭天然頂級,搭上進口酪梨與芝麻葉

酪梨與鮭魚擺著很像像花一樣綻放,燻鮭魚給得很大氣,大約有6片左右

燻鮭魚味道較重很搭下方的布里歐麵包(但我很愛燻鮭魚的味道),布里歐麵包有含奶油一起製作,吃起來外酥內香,單吃口感也很好

是一道味道與層次感很多的早午餐,也不會過鹹或過膩!

▼Lily's澳洲肉派佐小沙拉

澳洲小肉派裡包的是和牛肉加上澳洲來源的番茄調醬,派皮處理得非常讓人驚豔

外皮香酥而且軟嫩,和一般肉派不同,就算放一段時間仍然可以保持酥脆,裡面也沒有冷掉太多!

內餡的肉絲超香搭上蕃茄醬不會過鹹,吃的到牛肉本身的軟嫩與牛肉香

另外薯塊也是澳洲馬鈴薯,不會過甜,吃起來很清爽很酥鬆的口感,保有一點脆度

加上有機生菜是一道可以解膩又可以吃重味,又有多層享受的好吃美味澳洲國民肉派!

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▼義式辣椒炒蛋/西班牙臘腸/酸種麵包

酸種麵包有嚼勁而且香味很足,喜歡長棍麵包口感的朋友應該會很喜歡,也不會過乾過硬很扎實

炒蛋的軟嫩和臘腸的口感呈現多層次,整體不會到太辣,平常可以吃微辣的朋友可以開心享用

整體有點微酸微甜,很像是義式料理又不會過酸,滿好吃的!

▼奶油芝士香料蛋糕

一樣是加入澳洲墨爾本的頂級香料茶Prana Chai~加上上方的cream cheese

與市售的芝士蛋糕印象不同,他是以芝士作為配角點綴

本體是充滿香料香氣的蛋糕帶有肉桂有點微辣,有點像磅蛋糕的口感,但不會乾,鬆軟扎實卻帶有肉桂香

而芝士也很香醇,不會膩口,很特別又滿好吃的~

▼無酒精雞尾酒 Velvet(右)

6%基因改造所的調酒師曾任職於大飯店,經驗老到!

這款看似酒,卻是覆盆子與伯爵茶激發出令人陶醉層次感,而且使用紅酒杯裝飾

更有高級大飯店的享受感,剛入口可以先聞到伯爵茶香,邊喝又帶有酸甜

兩個正好都是我最喜歡的組合加在一起,順口又不突兀,真的是有令人陶醉很想再喝的小驚訝感@@

▼每日綠色(左)

用新鮮水果特調.主要有蘋果.奇異果.小黃瓜.芹菜椰子水等等

是一道每天感覺都可以來一杯的新鮮綠色能量飲,口味偏酸,黃瓜芹菜味很香很濃郁

對身體沒有負擔,奇異果增添了酸甜口感,整個熱帶水果感很多,有種渡假的風味感

▼Crystal&tropical

內有斑斕葉.芋頭香.鳳梨等等有酒精調飲

酒感適中,很適合夏天的一杯酒,喝起來有芋泥的香氣,也有點像楊枝甘露的味道!

入口有草本的味道,鳳梨的甘甜在尾勁,口腔會有芋泥香氣,多層次變化很特別耶~

▼冰Chai香料奶茶

使用澳洲頂級手工香料茶Prana Chai,搭配澳洲知名的豆奶品牌 "Bonsoy棒豆奶"

聽介紹是可以代謝脂肪的香料!(也太酷了,健身很需要),老闆也因為健身很少用動物奶

香料味很濃郁,喝得出濃濃的肉桂香氣,也有一些很像八角的味道

因為是植物奶的關係又多了一份特有的香味與奶味,但又很清爽唷!

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6%基因改造所

週一~週日? 上午10:00 - 下午9:00

(02)2703-2508

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我是哈姆湘,是個鼠控插畫家, 帶著畫筆體驗各式各樣的人生.美食.產品.並給他們一個獨特的紀念方式是我生活的小確幸
國立臺灣藝術大學畢業/繪畫補教老師/當過職業少女漫畫家
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