臺灣有許多銅板美食，花少少的零錢就能嚐到美味，真的很幸福，而來宜蘭處了有滿滿的觀光工廠外，再來就是糕渣 卜肉以及到處可見的三星蔥餅，而每家蔥餅不論是作法味道都有點不一樣，
之前來宜蘭旅遊時有來到三星鄉體驗蔥餅DIY，聽當地人說，不是宜蘭的蔥都可以叫 三星蔥，有些是宜蘭蔥，味道口感不同，既然這樣的話，那我還是保險一點，親自來到三星鄉吃真正的三星蔥餅，
而這次吃的是當地人氣店且也是網路評分極高的 何家三星蔥餡餅，一吃 我認真驚為天人，三星蔥非常鮮甜且餅皮Q彈有嚼勁，真的很好吃，本來只有買一個，現場趁熱咬一口發現也太美味了吧，馬上跑去加點一顆，真的是三星鄉不能錯過的蔥餡餅啊。
店家資訊：
地址：宜蘭縣三星鄉三星路八段2號
電話：0932-292－584
時間：中午11:00－傍晚17:00『假日10:00營業』
其他：外帶／臨停請注意來車
何家蔥餡餅就在要前往清水地熱公園的必經道路上，這一條路上有好幾家以三星蔥為主的銅板小吃，像是三星蔥肉捲，三星蔥油餅，而知名的 阿婆蔥油餅／味珍香卜肉／墨園豆花／蘭陽冰棒也都遍佈在附近，不同於其他的三星蔥油餅，何家蔥餡餅是以簡單的餅皮包裹著大量的三星蔥以半煎半炸方式呈現，我一開始買的時候沒人，結果在旁邊吃蔥餡餅時，一臺一臺的車子都漸漸開過來，大家一下車就是好幾顆起跳，生意很好呢，不過也因為是現點現包現煎，而工作人員也只有兩位，看起來很像是兄弟檔一起賣，一個負責包，一個負責煎炸，所以要稍微等一下喔。
一顆40元，真的不貴且三星蔥滿滿滿。
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之前曾造訪三星鄉蔥寶寶體驗農場，那時候問過農場主人，宜蘭全部的蔥都是三星蔥嗎？他說真正的三星蔥一定要認明上面的宜蘭三星農會三星蔥膠帶才是真的三星蔥，且三星蔥一年四季都有產，味道特別鮮甜且不會嗆辣，所以才這麼有名。
蔥餡餅是現點現包，超多滿滿的新鮮三星蔥豪邁的直接塞入餅皮裡面，而何家三星蔥餡餅的蔥有稍微調味過，本身有點鹹味了，大家再依照自己口味自行添加醬料就好。
包好的蔥餡餅是採半煎半炸方式，大約不用5分鐘就出爐，那個金黃餅皮真的讓人口水直流。
現場備有 辣椒醬／胡椒粉，大家自行添加，老闆不會幫你用，我個人覺得不管是撒胡椒粉或是刷上辣椒醬，都很好吃，原味蔥餡餅其實就蠻不錯了，我喜歡胡椒粉多一點，帶有點辣度更好吃。
現做好的三星蔥餡餅非常燙，吃的時候請務必小心。
何家三星蔥餡餅的餡餅，相當酥脆口感像是炸甜甜圈那樣帶有點QQ的嚼勁，而主角三星蔥真的蔥香多汁又好甜，我們一開始只買一顆，現場咬一口後發現，一顆無法滿足，又跑去加點，非常推薦大家若有來到宜蘭三星鄉，在前往清水地熱公園前，記得買上幾顆來吃，真的非常好吃！
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