Item: moi x pho 哞一河粉
Rating: 4.9
Author: Malu

● 小食：moi x pho 哞一河粉
○ 地址：臺中市西區(qū)公正路156巷9號
● 電話：--
○ 營業(yè)時間：15:00~21:00(或到售完)，周二休
● IG ：https://www.instagram.com/moi_vietnam/

說到moi，之前曾經(jīng)在逢甲吃過他們當(dāng)時的越式餐酒館，而今年他們打造了新型態(tài)的二代店，原先以快閃型態(tài)進駐西區(qū)勤美商圈周邊，經(jīng)過大半年之後似乎也進入了慢閃到常駐的樣子，如果還沒造訪過的人還是可以前往品嘗美食的喔。

哞一河粉的地點就在之前嗎哪關(guān)東煮的位置，後來嗎哪關(guān)東煮搬家到附近另外一個店面之後這裡就空了下來，哞一河粉沿用了它們很美的木造小屋臺，說也奇妙，同樣的小木屋經(jīng)過不同的改裝之後就重新營造出了東南亞的街邊氣氛，尤其是那個用斗笠當(dāng)燈罩的小燈特別好看。

哞一河粉的座位很少，戶外三張小桌和吧檯邊可以坐兩三個人，總共不到10個座位，很容易客滿，但很有越南街邊小吃的風(fēng)味，而且也有屋棚遮陽避雨，除了夏天比較熱之外，用餐還蠻舒適愜意的，是說我一直覺得哞一河粉的營業(yè)時間很妙，從下午三點開始，等於直接放棄中午那波的客人，但作為老闆同路人，我也覺得根據(jù)自己的作息與節(jié)奏，更可以兼顧生意和生活，提高生活品質(zhì)的同時更能同時提高服務(wù)品質(zhì)，畢竟日子過得開心，做菜做生意也能開心，這種愉快的心情是會透過料理傳遞給客人的。

哞一河粉的logo是一隻看起來很開心，開心到有點ㄎㄧㄤ的牛，moi是越南文的m?i，意思是新鮮的、新的，而pho就是越南文的Ph?，意思是河粉，那些小蝌蚪我也看不懂相信大家也不會計較，所以我們依然記得moi x pho就可以了，河粉可以說是越南特色料理很重要的一個，而且?guī)缀跏澜绺鞣N美食評選都不會錯過越南河粉，像是CNN就曾經(jīng)將之評選為全球最佳湯品第二名，孤獨星球在2019年推薦牛肉河粉為最佳解宿醉良藥，是說CNN也選出過50種亞洲最受歡迎小吃，越南入選了越南三明治、越南冰咖啡和越南河粉三種，是不是應(yīng)該期待一下，未來有機會在哞一河粉吃到一套越南套餐。

哞一河粉菜單很簡單，就只有賣生牛肉河粉一種，可以選擇加肉，飲料部分有西貢啤酒和甘蔗檸檬，我這天很想喝西貢啤酒但礙於騎車只能放棄，結(jié)果居然忘了可以點甘蔗檸檬(扼腕)，據(jù)說這個也是越南在地經(jīng)典飲料之一，在餐點上桌之前，大家可以看一下桌上都有吃法教學(xué)。

生牛肉河粉上桌，其實本尊還蠻大碗的，加肉之後碗面大半都被牛肉塊給占滿了，而且原本還覺得加肉也還好嘛不會太多，結(jié)果殊不知一直吃一直有肉一直吃不完，哞一河粉的湯頭是種清爽帶點中藥湯頭的風(fēng)味，麵條則是我愛的微寬型，牛肉在上桌前就已經(jīng)先處理至八分熟，雖然我更喜歡再生一點，不過八分熟也是還可以的，我覺得東南亞料理的精華就是在那些香茅、香菜等各式香料上面，如果不能吃真的就是少了一種精髓，至於道不道地真不好說，因為我也沒去過越南，而且就像是臺灣肉圓、肉粽或是滷肉飯一樣，北部南部甚至各縣市都有不同，越南河粉也是有分南部、北部甚至是西貢式，但至少在美味程度上絕對是可以給予肯定的。

隨湯附上一小杯的檸檬汁和一小盤生辣椒，喝一口原味湯頭之後就可以加進去嘗試看看帶點酸辣的風(fēng)味提升版，我自己加完後覺得如果再重一點可能也不錯，如果想調(diào)整的可以和老闆們追加調(diào)味，同時上桌的還有這兩瓶，分別是越式辣醬和越式海鮮醬，我個人更喜歡辣醬多一點，牛肉沾一點再配一口湯和麵真的絕佳。

我特別喜歡像哞一河粉這種很專一只做好一道料理的小店，因為專注可以花更多的時間去調(diào)整細節(jié)和提升料理的水準，很多餐飲業(yè)的人都花很多的心力在行銷、廣告和包裝上，在大行其道之下卻又羨慕著日本深耕的職人精神，所以我真心想給予哞一河粉一個讚賞，也很期待這裡能夠繼續(xù)是一個很CHILL、很越南的街邊小店。

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