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激旨燒鳥(niǎo)Gekiuma Yakitori 臺(tái)灣總店｜相關(guān)資訊
▋店名：激旨燒鳥(niǎo)Gekiuma Yakitori 臺(tái)灣總店
▋營(yíng)業(yè)時(shí)間：週日到週四17:00–00:00 /週五六 17:00–01:00
▋地址：臺(tái)中市西屯區(qū)文華路150巷18號(hào)
▋電話：04-2451-8666
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「激旨燒鳥(niǎo)」從逢甲商圈發(fā)跡起家的創(chuàng)意串燒，以打造出彷彿日本屋臺(tái)的美食風(fēng)格概念為主軸，熱鬧露天的用餐環(huán)境，大口吃肉大口喝酒的氣氛深受歡迎，加上每天有駐唱演出，邊聽(tīng)歌邊吃串燒再喝著酒，生活幸福時(shí)刻不過(guò)如此爾爾！最近臺(tái)灣農(nóng)村酒莊推出臺(tái)灣製造的農(nóng)村美酒結(jié)合餐酒館與酒吧的活動(dòng)，「激旨燒き鳥(niǎo)Gekiuma Yakitori 臺(tái)灣總店」就是與霧峰農(nóng)會(huì)酒莊的「初霧?純米吟釀」結(jié)合，讓美食更多了層次與享受。
「初霧?純米吟釀」來(lái)跟重口味串燒炸物搭配，最特別之處在於原料是選用食用米而非酒米來(lái)釀造，甜度比較鮮明也適合搭餐，喜歡串燒的你們就繼續(xù)看下去這次的餐酒體驗(yàn)分享囉！
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激旨燒鳥(niǎo) 臺(tái)灣總店 逢甲商圈位置
第一家店就開(kāi)在臺(tái)中知名景點(diǎn)逢甲商圈裡，靠近逢甲星享道酒店後方大樓廣場(chǎng)，無(wú)論平假日用餐時(shí)間總是滿座。
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激旨燒鳥(niǎo) 臺(tái)灣總店 環(huán)境
其實(shí)一開(kāi)始是從小攤販起家，最早期就是在現(xiàn)在的店面位置巷口擺攤，隨著人氣高漲，陸續(xù)租下這邊的店面，打造了一座充滿日本屋臺(tái)街風(fēng)格的露天串燒酒吧環(huán)境，集團(tuán)總部也在這裡。
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激旨燒鳥(niǎo) ?串燒、炸物、啤酒、免費(fèi)雞湯
▲炸物選購(gòu)區(qū)，炸蔬菜、唐揚(yáng)雞、炸水果，新鮮又美味。
▲串燒選購(gòu)區(qū)，滿滿的串燒種類實(shí)在是太吸引人了！口味組合超有創(chuàng)意。
▲免費(fèi)雞湯區(qū)，每天開(kāi)店後新鮮現(xiàn)熬的雞高湯是一大特色，免費(fèi)供應(yīng)，不小心就喝上好幾碗了。
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激旨燒鳥(niǎo) 現(xiàn)場(chǎng)演出
平常這裡除了用餐喝酒之外，最大特色是有跟街頭藝人合作表演，這天演出以情歌為主，聽(tīng)著動(dòng)人心弦的歌聲，享受美食，對(duì)於平常幾乎在忙工作的我，是難得的放鬆。
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初霧純米吟釀搭配串燒 優(yōu)雅對(duì)味
吃串燒除了喝啤酒以外還有更好的搭配，來(lái)自霧峰農(nóng)會(huì)酒莊的「初霧?純米吟釀」以霧峰特產(chǎn)益全香米、埔里山泉水釀造，更榮獲2016年布魯塞爾世界酒類評(píng)鑑金質(zhì)獎(jiǎng)、2018年德國(guó)國(guó)際烈酒評(píng)鑑金質(zhì)獎(jiǎng)。臺(tái)灣製造的這瓶清酒酒質(zhì)清澈，酒精濃度15%，口感清甜淡雅，順口甘甜，適合醬汁烹飪的餐點(diǎn)。這次以冰涼清酒搭配激旨燒鳥(niǎo)串燒，讓吃串燒成了優(yōu)雅享受。對(duì)了，8~10月的每個(gè)月會(huì)有不同臺(tái)灣農(nóng)村酒莊的酒品優(yōu)惠，有興趣的話可以直接跟店家了解。
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激旨燒鳥(niǎo) 串燒
▲由左而右：豬肉麻糬、豬肉鹹蛋糯米腸、剝皮辣椒豬肉、松阪雞、去骨雞翅。
▲「松阪雞」取自雞的頸背肉口感很Q彈，刷上醬汁不用多餘的複雜調(diào)味就是神仙級(jí)吃法，越咀嚼香氣越奔放。
▲「剝皮辣椒豬肉」平常拿來(lái)煮湯的剝皮辣椒在串燒裡也是很亮眼的食材，辣椒的甜脆辣和豬肉很合拍。
「豬肉麻糬」是必點(diǎn)的經(jīng)典口味！外層是油脂豐富的豬五花，烤到逼出油脂、麻糬軟嫩牽絲，一口一顆，嘴裡盡是飽滿多汁的滿足感，肉片的鹹香和麻糬的微甜，碰撞出驚艷的火花。
「豬肉鹹蛋糯米腸」最讓我無(wú)法想像的口感就是這個(gè)！外層是豬五花的Q彈，中間咬到的是綿密的鹹蛋黃香氣混合米腸，淡雅迷人的香氣從嘴裡慢慢散發(fā)開(kāi)來(lái)，原來(lái)我吃到是鹹蛋黃米腸啊，看似突兀其實(shí)也挺搭的。
「去骨雞翅」不需要啃骨頭的去骨雞翅烤到表皮焦香，油脂飽滿口感軟嫩，簡(jiǎn)直太享受，懶人必點(diǎn)！
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▲由左而右：草蝦鳳梨、牛菲力、牛肉柑橘、牛肉水梨、豬肉泡菜。
▲「草蝦鳳梨」扎實(shí)的草蝦吃的出新鮮度，跟鳳梨搭一起，酸爽可口。
▲「牛肉柑橘」
▲「牛肉水梨」
最讓我印象深刻的就是水果系列，把牛五花卷上各種水果，印象中水果入菜的料理比較普遍的是鳳梨、芒果，做成串烤的方式激旨燒鳥(niǎo)大概是始祖了。加熱後的水果帶出更鮮明的水果甜度，牛肉片刷上鹹香醬汁，吃起來(lái)特別清爽不膩，水份飽滿，讓串燒多了無(wú)限可能。
吃著串燒喝著「初霧?純米吟釀」，把口中油膩的滋味巧妙平衡，讓飽滿鮮明的醬燒味道更提出些許優(yōu)雅鮮甜味，很神奇吧！除了生啤酒的霸氣喝法，也能用清酒優(yōu)雅享受。
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激旨燒鳥(niǎo) 炸物
▲「招牌手羽先（泡菜/草蝦/紅魚(yú)子/起司/糯米腸）」算的上是功夫菜的手羽先跟其他店家賣的內(nèi)餡大不同，光是塞進(jìn)草蝦、泡菜就讓我忍不住想要再多叫一份。雞翅先細(xì)心的人工去骨後再塞入餡料，烤到外表金黃香酥，雞肉口感軟嫩搭配內(nèi)餡滋味層次豐富，不愧是招牌菜。
▲「手羽中」取自雞翅第二節(jié)部位的手羽中，先前置作業(yè)人工劃開(kāi)後把肉翻成小棒棒腿的模樣，炸到金黃酥脆，搭配上黃芥末醬，吃起來(lái)口感特別不一樣，軟嫩多汁又彈牙。
▲由左而右：絲瓜、多利魚(yú)、小花枝、節(jié)瓜、魷魚(yú)、干貝。
沒(méi)想到炸蔬菜也意外的好吃耶，水份很飽滿，炸過(guò)後甜度更加提昇！喜愛(ài)海鮮的朋友可以試試看炸海鮮，選擇多樣，像是本身肉質(zhì)軟嫩無(wú)刺的多利魚(yú)就很適合小朋友，口感Q彈有勁的魷魚(yú)鮮甜可口。
▲「炸香蕉」、「炸橘子」
▲「炸蘋(píng)果」、「炸水梨」
炸水果系列讓人眼睛一亮！水果油炸的方式會(huì)成為暗黑料理嗎？其實(shí)是令人很驚艷的組合！非常適合當(dāng)餐後甜點(diǎn)，淋上煉乳或巧克力醬，外酥裡嫩口感香甜，中間的水果軟綿多汁，吃完嘴裡還留著淡淡的香甜味。
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▲「炸麻糬」必點(diǎn)！麻糬控的我極力推薦這個(gè)啦！不得不說(shuō)這是我吃過(guò)最喜愛(ài)的炸麻糬，外層酥脆扎實(shí)，咬下去還有卡茲卡茲的聲音，中間的麻糬軟嫩到跟舌頭交織在一起，還沒(méi)等它冷卻，忍不住大口吃起來(lái)，邊吃邊喊燙真是享受。
▲包容性極高的清酒跟炸物很搭！吃完炸物嘴裡會(huì)充滿油膩感，這時(shí)候飲用爽口的冰清酒可以降低油膩感又能提出炸物的香氣，是不是覺(jué)得很不可思議呢？下次用餐聚會(huì)，吃串烤炸物不妨考慮選用臺(tái)灣自產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的平價(jià)清酒來(lái)搭配，除了啤酒之外，它會(huì)是個(gè)很不錯(cuò)的選擇。
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週末假日想來(lái)小酌一杯，也請(qǐng)記得【禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒】、【開(kāi)車不喝酒、喝酒不開(kāi)車】，保護(hù)自身安全更為他人人身安全著想喔。
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激旨燒鳥(niǎo)Gekiuma Yakitori 臺(tái)灣總店｜相關(guān)資訊
▋店名：激旨燒鳥(niǎo)Gekiuma Yakitori 臺(tái)灣總店
▋營(yíng)業(yè)時(shí)間：週日到週四17:00–00:00 /週五六 17:00–01:00
▋地址：臺(tái)中市西屯區(qū)文華路150巷18號(hào)
▋電話：04-2451-8666
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