福堂餅行(官網):?苗栗縣通霄鎮信義路151號，電話:037-752266 ，營業時間:08:00-18:00

小說上經常看到主角或經高人灌輸內力，又或吃了什麼千年珍而提升一甲子功力;現實中可以開滿一甲子的店家屈指可數，如福堂餅行般擁有兩甲子歷史見證的更是寥寥無幾;最近一直在想除了自己喜歡的，還該寫些什麼;不管是「十座車站十碗麵」，還是「老鎮尋味」、又或是接下來要嚐試的「百年老店」，都是不自量力的希望為臺灣這塊美食寶島，留下一些屬於臺灣的飲食文化，即便那食物並是我喜歡的;比如這些古早味的餅店。

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福堂餅行位於通霄老鎮上，但要論及名氣那可是響徹整個苗栗，衝著它而來的觀光客更是所在多有。實際的位置就在我們說過很多次的通霄方型老街區裡，從火車站走過來約莫只要5分鐘，附近老麵店、小吃店林立，質、量及密集度都非常值得花時間好好發掘，這一篇則是「通霄美食地圖」的第七回。

從官網顯示「福堂餅行」前身是「廣福香餅」創業於1899年歷經四代，算吧算吧有120兩甲子的功力;招牌是古早味肉餅及幾乎等同苗粟的肚臍餅。

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重新裝潢過的福堂餅行，散發著古早味餅香及新派中式餅店的視覺。

各種口味的古早味大餅自然是招牌，就店員表示從餅店開張就有，雖然製作的食材、口味有因應現代人的飲食習慣略作調整，但大致上都依照古法製作。除了傳統的12兩大餅外，也有像這樣縮小版的古早味大餅，相較易於保存。

除此了古早味大餅外，店裡的另一個招牌是肚臍餅，還有黃金酥餅、小芝麻蛋黃，及這幾年熱售的新品福氣餅。

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包裝上除了有固定的12入外，大多數小包裝的餅都可以零賣，也可以像我們一樣隨喜好組合，送禮也很方便。

其他如沙琪瑪、綠豆椪等古早味中式甜點都有不同口味及不同包裝。

肚臍餅(八入160元)據說是日據時代在臺灣的和果子師傅，因想念家鄉甜點，固把綠豆沙餅融入日式和果子的概念製成的茶點。因外型之故有肚臍餅及奶頭餅的稱呼。在通霄有兩家老店分別是明芳珍和福堂，都在車站周邊。大抵上跟我在苑裡吃到的沒太大不同，但裡面的豆沙餡相對滋潤許多，外層的層酥也比較細沒那麼乾，整體來說意外的喜歡。

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小肉餅(10入300元)，口感甚至比傳統大餅來的更酥脆，餅皮相較沒那麼油，但芝麻香氣誘人，內餡的食材大致上差不多，但比較不那麼的油鹹，我最愛的古早味魯肉，感覺少了油香和那像是肥肉化在嘴裡的滋潤，雖然比較不油膩但吃將上來略乾，極需一壺好茶相助。

福氣餅(6入160元)是年輕的店主人推薦的，一開始我以為是圓形的鳳梨酥，很像吳寶春的鳳梨酥，切開後意外的軟綿，散發著起司的淡淡香氣，中間是不甜不膩的蛋黃白豆沙，外層的餅軟軟綿綿，入口化口感相當好，綿長的起司香更是涮嘴，就是吃剛手指會略油。

整體來說這家的肚臍餅幾乎是我吃過最喜歡的，新的福氣餅個人也非常愛，下次有機會再來通霄，再試試另外一家明芳珍。

福堂餅行(官網):?苗栗縣通霄鎮信義路151號，電話:037-752266 ，營業時間:08:00-18:00

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