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「阿泉焢肉飯」想必這個名字大家已經耳熟能詳，不管是網路上或親朋好友都一定有提過，身為阿嬤家在彰化的我，也已經慕名很久了，但不管是連假的排隊人潮或店家公休，遲遲讓我沒辦法朝聖這偉大的存在。

俗話說彰化有三寶：肉圓、貓鼠麵、焢肉飯，對於我來說三寶之中最強一寶肯定非焢肉飯莫屬，那完美的肥瘦比例以及陳年老滷汁，搭配著各家不同的獨門配方，讓每一碗焢肉飯都不單單是一碗小品，而是集店家多年大成於一碗的匠人美食。而這次拜訪的阿泉則是這一寶中，坐二望一的非凡存在。因鄰近市公所且位於小巷內，周邊一堆臨停與排隊人潮，使得車子非常不方便進入，請妹妹先下車排隊後，趕緊彎到大馬路上找路邊車位。

店內環境不大，加上室外座位約莫十來桌，牆上也掛著菜單與許多名人的合照。除了焢肉飯以外，許多客人都會配上一碗魷魚湯，只不過想多留點胃的我，只點了一碗焢肉飯過過癮。

店家的魷魚看起來非常新鮮，且都是現點現燙的，不是放在鍋中等人點才打撈起來的死魷魚，難怪每人桌上都有一碗。

與其他縣市的焢肉飯不同，彰化焢肉飯一定會插著竹籤，深怕端上桌前不小心手滑，就已將燉到極致的焢肉肥瘦分離。

與之前吃的另一間不同，泉焢肉肥肉的部分已經不用咀嚼就能在口中融化，從脂肪化成綿密油脂完美的包覆口中粒粒分明的米飯，使每粒米飯都裹覆著豬油香，配上上層深咖啡色的豬皮，無法用言語形容，只能請喜愛肥肉的葛薇親自蒞臨品嚐。

瘦肉的部分也不惶多讓，它並沒有因為要燉出軟爛的肥肉所花費大量時間而顯得骨瘦如柴，反而在因肥肉的油膩感出現時補上肉的纖維與醬香，再配上一旁所附的醃蘿蔔瞬間就能將嘴中膩感給消得一乾二淨，完美的互補了肥肉的缺點。

能將一塊肉處理得這麼多層次，難怪阿泉焢肉飯在許多人心中都是能代表焢肉飯的存在，真開心這次彰化行有機會品嚐到它，我以後一定會多回彰化看阿嬤，然後再去狂吃猛吃。

推推：5/5

結論：文案打到這，現在麻煩立即給我一碗...

店名：阿泉焢肉飯

地址：彰化縣彰化市成功路216號

營業時間：週一至週日 07:00~13:30

About Me：

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一位愛吃美食愛跑咖，所以勤於健身的生活家。

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