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最近，某週六一早原本和老婆帶著兒子，到新北市身障桌球協(xié)會(huì)租借的桌球場練球，到了才臨時(shí)被告知因故暫停開放。我們忽然多出了一整天空檔，想到也近兩年沒到宜蘭走走，於是隨興的立馬決定殺去宜蘭玩，傍晚則到，美食林立的羅東夜市邊吃邊逛，老婆和兒子一聽到，開心的不得了。
羅東夜市中，有好幾攤?cè)藲獾目救鞘[肉串?dāng)偅阅且粩偅克^的環(huán)肥燕瘦，每個(gè)人喜好有所不同，我們也曾在這吃過幾攤。
而這攤「皇佳三星蔥肉串」，據(jù)說是在夜市內(nèi)第一家賣三星蔥肉串的老字號(hào)，一賣至今已近15年。經(jīng)營風(fēng)格相對(duì)低調(diào)，對(duì)食材與醬料的要求，也相當(dāng)擇善固執(zhí)，阿發(fā)幾年前也推薦過。這次來久違的羅東夜市，當(dāng)然要再來這攤回味一下～
▲攤外觀
「皇佳三星蔥肉串」在羅東夜市中有兩攤，
我們是習(xí)慣買位於公園路上攤號(hào)1228，
老闆娘和兒子烤的。
據(jù)說它是在夜市內(nèi)，
第一家賣三星蔥肉串的老字號(hào)，
一賣至今已近15年。
▲攤招牌上的價(jià)目表
兩年沒來，
漲價(jià)了，
不過也不是只有它漲，
現(xiàn)在是到處都漲！
這一串只漲了5元，
我是覺得還算小意思。
現(xiàn)在一串40元，
三串110元。
我們?nèi)齻€(gè)人，
當(dāng)然更要各來一串囉～
▲生三星蔥肉串
攤家的肉串外觀，
是一般路邊攤烤肉串少見的，
這看起來很鮮美乾淨(jìng)，
里肌肉片看起來的厚度也足，
且捲的也很一致模樣～
另，
店家用的是爐火在底部的烤爐，
火力會(huì)較平均，
通常烤出來的焦熟度與色澤也會(huì)較平均。
有的攤家用的是兩側(cè)爐火式的，
各有優(yōu)點(diǎn)～
▲特調(diào)醬汁
老闆娘自豪地說，
其所用的醬汁主要是用萬家香，
再加上其他配方所調(diào)製成的，
自己做的是一種良心，
非來路不明的低成本醬油。
所以他們的烤肉串，
當(dāng)?shù)仄渌簧贁偵滩粌H常光顧，
也會(huì)推薦給客人。
▲刷醬
看著誘人的醬色抹在肉串上，
阿發(fā)連吞好幾口口水...
烤三星蔥肉串，
對(duì)喜肉的阿發(fā)總有股致命的吸引力～
▲刷醬，肉捲間內(nèi)側(cè)
很少看到這麼細(xì)心，
面面俱到塗抹的攤家。
▲火烤時(shí)，感覺到攤家很細(xì)心注意火候並翻轉(zhuǎn)肉串
烤的一點(diǎn)都不毛躁
▲灑上大量芝麻
攤家的芝麻很敢灑，
也讓烤肉串在視覺上，
越來越吸睛～
若是少了芝麻，
或芝麻灑不夠的烤肉串，
阿發(fā)總會(huì)覺得，
好像少了另一股畫龍點(diǎn)睛的魅力。
▲快烤好了
不僅視覺誘人，
更散發(fā)陣陣迷人的香氣，
真是令人垂涎！
▲立肉串？
一般會(huì)以為美食要到手了，
沒想到攤家還把肉串一一立了起來...
▲烤蔥
老闆娘說肉串兩邊的蔥，
要再火稍微烤一下，
才能增添蔥的自然香氣與鮮甜。
攤家這樣會(huì)不會(huì)烤得太講究?!
真厚工～
其模樣真是令人垂涎欲滴！
▲三星蔥肉串，到手
勻稱迷人的醬色卻不過於焦黑，
並散發(fā)著讓人吞口水的烤肉香與蔥香，
微鹹甜的醬汁更增添其肉脂香與嫩口感，
而非把綠葉加重鹹膩?zhàn)冎鹘恰?br>加上三星蔥獨(dú)特的鮮脆甘甜，
肉與蔥有著烤香卻又含食材的脂汁，
這是一種巷內(nèi)人的好滋味～
▲ 另一攤外觀
在羅東夜市中有兩攤「皇佳三星蔥肉串」，
我們是習(xí)慣買位於公園路上老闆娘的，
老闆的攤位則是在民權(quán)路上。
▲開心又很愛演的母子倆
看母子倆笑得多開心～
據(jù)說十五年前，
當(dāng)這攤開始賣三星蔥肉串後，
後來也很多人跟著賣，
最多的時(shí)候大概有20多攤，
現(xiàn)在約剩5~6攤。
當(dāng)初有如雨後春筍的跟進(jìn)，
後來卻又陸續(xù)收攤...。
這能在夜市內(nèi)屹立不搖至今，
必有著無法取代的特色與能耐。
用的是不魚目混珠的食材與醬料，
而是保有肉脂鮮郁的嫩口感，
與三星蔥獨(dú)特的烤蔥香與鮮嗆脆甜。
烤與醬只是更增添其自然風(fēng)味，
而不是用重鹹膩與焦柴感來喧賓奪主般。
您若來到羅東夜市，
想大啖三星蔥肉串有著食材自然鮮甜美味，
更想吃得更安心，
它會(huì)是值得一嘗的不錯(cuò)選擇～
但如果你是偏愛醬焦味十足的，
這反而就不是那麼合適囉。
【營業(yè)時(shí)間】17：30～22：30
【地 址】宜蘭縣羅東鎮(zhèn)公園路，攤號(hào)1228（公園路108號(hào)對(duì)面）
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