不管夏季驕陽炙熱、接近秋分的微涼、或是寒冬冷冽......就是抵擋不了想吃火鍋的心，一定要用鍋物的熱情來溫熱心情，尤其聚餐最愛整個桌子堆滿滿，不只鍋物，還有各式美食一次匯集，快來近期最夯的國片《媽，別鬧了！》的拍攝地點，大家一起吃香喝辣，一起大快朵頤！
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等待餐點和湯頭上桌前，就讓滷味三兄弟陪伴一起殺時間，黑亮的滷雞腳、滷花生、滷小豆干醬香入味，是新加入的美食生力軍。??
微甜微鹹的港式臘味飯，走的是精緻路線，為粒粒分明的米飯賦味。??
麻辣、西洋菜皮蛋、咖哩鍋底的一鍋三吃，依舊是心心念念的好滋味！?
打邊爐的各式招牌手工丸餃、港式手打花枝滑與蝦滑，滋味就是特別讚！?
厚切大片的美國牛小排，涮好之後一口塞，飽嘴到無法盡情大口咀嚼。?
滿滿的一桌好料，最適合找三五好友一起同享，用餐過程中還是要保持安全距離和公筷母匙，同時舉筷的畫面只是示意圖，吃飯不忘做好自身保護。
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香港私宅打邊爐
地址：臺北市中山區長安東路二段174-1號2樓
預約晚餐專線：02-8772-5728
交通：捷運南京復興站 2號出口步行10分鐘?
菜單：https://facebook.com/pg/daabinlou/menu/
晚餐用餐時間：17:30~22:00
用餐時間：2小時?
付款方式：現金
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▲2007年開幕的香港私宅打邊爐（以下簡稱打邊爐），就位於臺北長安東路和龍江路的交叉路口集客人間茶館的二樓，每回經過這個路口，總是習慣抬頭看看他。??
前陣子，受疫情影響，打邊爐曾暫時熄燈九個月，當時路過這裡總會感到悵然若失，帶著思念和遺憾......幸好，今年六月主理人Bokey抵擋不住火鍋控們的苦苦哀求，重起爐火迎賓。?
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▲大門入口非常低調，一不小心可能就錯過，位於公寓二樓，真的是名符其實的「私宅」。但是自2007年開幕的打邊爐，在這裡一開已經15年，若是沒有三兩三，這堪稱是不可能的任務。??
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▲順著水泥樓梯拾級而上，每一步彷彿正在穿越時空，這個「飯聚現場」裝潢非常特別，綠色調搭配花磚牆、黑白地磚、水晶吊燈、沈穩色系桌椅，以及各式老件適度妝點其中，如此獨到的美學，全靠Bokey一手打理。
(造訪當天七點抵達，已經滿屋子的人......這些空景照，是等到打烊前的空檔才有機會拍到的)。?
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▲2樓約可容納50人，除了開放式的用餐空間，另有一間獨立包廂，因為打邊爐的好味道累積了許多注重隱私的名人熟客，所以在打邊爐用餐時別埋頭苦吃，偶爾抬頭，也許會與自己心儀的偶像不期而遇。?
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▲另有3樓約可容納38人，當中設置兩間可容納近20人的獨立包廂，會是餐敘吃鍋的最佳地點。?
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▌「十月煖寒開小閣，張燈圍坐打邊爐」九月下旬，時序入秋，此時吃鍋正是時候！?
▲看著菜單，選擇障礙發作？別怕，打邊爐貼心為您準備好了雙人餐或四人餐，都有A、B餐可選，每人預算分成750元或850元（套餐內各品項不得更換、另加10%服務費）千元有找，從湯底 、肉品 、菜盤 、餃類 、主食和飲品通通有，趕快來看龜毛麗和友人吃些什麼？
註1：用餐當時尚未推出套餐，所以我的餐點僅供當成食材參考
註2：套餐圖片店家提供?
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▌精選六種湯頭各具特色，皆是精心煉製，不容錯過！
?內用鴛鴦鍋可選兩種湯頭，450元4人份?(精選湯頭圖片店家提供)?
?招牌一鍋三吃（清湯＋另附咖哩＋任一湯頭）600元4人份?
?麻辣湯頭每桌第五人（含）之後，需個別加100元?
?內用提供高粱醋 、醬油 、生辣椒 、沙茶醬 、辣椒醬等酌料（想知道Bokey的獨門沾醬吃法嗎？請點我）?
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《經典湯底│港式西洋菜皮蛋清鍋 / 重慶古傳川味麻辣鍋（可續加鴨血＆豆腐） 》?
每日以雞骨、豬骨熬成湯底，再加入西洋菜、皮蛋做成港式西洋菜皮蛋清鍋，皮蛋聽說有潤肺效果，兩者相加讓湯頭變得清甜好喝。
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▲吃到一半時，可以倒入這一碗堪稱是魔法香料的咖哩醬，化身成為《香江黃金香濃咖哩鍋》，裡面有椰漿、奶水、印度咖哩、辛香料和一點點薑黃，喝上一口就能感受它的香氣，香甜溫潤超好喝，用來煮海鮮完全可以提升海鮮的精華，我一連喝掉好多碗，這樣的一鍋三吃，讓人百吃不膩，我超愛。?
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▲打邊爐的麻辣湯頭也深受歡迎，是因為打邊爐自己炒麻辣，連牛油都自己煉，以Prime等級的老饕牛肉碎肉和牛油，全都集中在這一鍋裡，加上來自四川的辣椒乾、花椒、八角、大紅袍、燈籠椒等…入口之後前味是香，尾韻是麻辣，通過喉嚨的餘韻完全不死鹹，是非常舒服的，隔天小菊花也不會感到這一餐找罪受，可以吃得安心又過癮！?
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▌等待餐點和湯頭上桌前，就讓滷味三兄弟陪您一起殺時間?
▲《滷雞腳(4支） 192元》??黑金發亮的滷雞腳，選用的是精選臺灣頂級的『黑仿雞腳」，霸王尺寸，是一般雞腳的1.5倍大，啃起來有肉，富含膠質，超過癮！??
獨門醬料多道工序，香氣濃郁，熱的時候口感Q嫩，冷凍吃是Q彈，不管冷熱吃，都令人欲罷不能！?
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▲《滷花生 128元》 深咖啡色會發亮的花生，光看就知道完全入味，入口後發現保留硬度帶有嚼感，愈吃愈香，剛剛好的鹹香，甚至可以當零食單吃，當成下酒菜也很讚。?
貼心提醒：未成年請勿飲酒、飲酒過量有礙健康、遵守酒後不開車
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▲《滷小豆干 128元》 透過長時間滷製，讓豆乾表面甘香，透過唾液分泌，會發現裡面沒有蜂巢狀，口感紮實愈吃愈香。
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▌整盆海鮮霸氣上桌，鮮甜滋味鋪天蓋地而來！?
《綜合海鮮盤（大）1388元》
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▲鮮蝦、中卷、鮮蚵、蛤蠣、石斑、鮭魚、還有不斷舞動身軀的活鮑魚......海鮮只要新鮮就是絕對好吃，打邊爐的各種海鮮不僅肥美碩大，而且真的超鮮。?
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▌大片厚切，無法一口吞的肉片，雞豬牛羊通通有！?
《美國牛小排 988元》
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▲堆成金字塔的美國牛小排，分布均勻的美麗油花，視覺效果令人大感愉悅，放進鍋中輕涮幾下，透過咀嚼感受香味濃郁和肉質的香甜。
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《臺灣松阪豬 588元》
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▲松阪豬紅裡透白的油花真的超美，一頭豬僅有二片約六兩重，故有黃金六兩之稱，放入靈魂湯頭中川燙後食用，肉質鮮脆不油膩。
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▌手工丸餃類，同時盡享頂級海鮮、花枝、鮮蝦魚漿和蝦卵的鮮甜脆。
《手工丸餃拼盤 500元│港式雲吞雲吞?×4、港式鳳城水餃?×4、大甲芋頭豬肉丸?×4、香菜豬肉丸×4》
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▲港式雲吞雲吞、港式鳳城水餃、大甲芋頭豬肉丸、香菜豬肉丸，都是當天打漿新鮮自製，是到打邊爐非吃不可的天丸。
打邊爐的各式丸子，真的比別處吃到的火鍋料更加貨真價實，每顆丸子下鍋時，一不小心會濺起小小的水花。香菜丸是豬絞肉＋香菜；芋頭丸豬絞肉包芋頭，先煮熟放冷凍避免質變，每一口都可以吃到料，吃到Q彈和滿足。
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《?手打飛魚卵A級綜合海鮮漿 428元》
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▲綜合漿是以新鮮花枝和鮮蝦打成漿，再包進塊狀花枝和鮮蝦，上方綴上豔黃的飛魚卵，一口咬下多重口感，每一口咀嚼就是鮮，都能感受到打邊爐的誠意。
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▲《響鈴卷 188元》 響鈴卷的風味視個人喜好決定，喜歡酥脆就是下鍋浸一下，若是軟嫩，就是可以跟著滾煮後再吃。
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▲這一盤《綜合菇蔬菜盤 288 元》松本茸、白精靈、木耳、杏鮑菇、水果玉米、大黃瓜、青花椰.....種類豐富多樣就像是聚寶盆，食材新鮮透過畫面清楚可見，用來均衡營養、降低大魚大肉罪惡感的最佳選擇。
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▲《西洋菜 128元》??因為喜歡西洋菜的爽脆口感，所以加點這一盤，準備大快朵頤吃個夠，西洋菜(又名水田芥、水芥菜)，童年家中常吃的水菜，我媽媽說水菜是一種非常自愛的菜，只會長在水質清澈的活水旁邊，水質不佳就長不出來，口感爽脆清甜，稍微燙過就非常好吃。
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▌屬於打邊爐的特色下酒菜吮指椒麻骨、XO醬海鮮公仔麵、椒鹽鱸魚
《吮指椒麻骨 388元》
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▲將事先醃漬入味的排骨炸至金黃熟透，再拌入椒麻粉搭佐美乃滋結合的醬，酸甜微辣帶有濕潤感的醬，緊緊包裹住酥香的排骨，醬香與肉香完美結合，令人吮指回味第一口就令人完全停不了手！
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《XO醬海鮮公仔麵 238元》
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▲醬香和醬色濃厚的公仔麵，香氣撲鼻，令人口水直流，裡面有花枝、蝦仁、以及爽脆的洋蔥和豆芽菜，以XO醬拌炒公仔麵，淡淡的微辣非常開胃，絕對一吃上癮。
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《椒鹽鱸魚 388元》
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▲鱸魚厚切成塊，下油鍋炸至金黃，再以白胡椒粉和鹽調味，鋪上滿滿的蒜酥更添風味。
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《港式臘味飯(2碗) 116元》
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▲每餐都要有主食嗎？有人習慣吃火鍋時，也還是要配飯嗎？這一碗臘味飯，同時吃到港式臘腸的豐腴與肝腸的香甜，加上淋醬拌在一起吃，滋味超誘人。
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▲《香脆魚皮 188元》??炸到金黃酥香的香脆魚皮，單吃感覺像零食很可以，放入鍋中加熱，吸收湯汁風味更升級也非常對味。
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▲《鹹檸七 /杯 90元》??七喜汽水加上打邊爐自己醃漬的黃檸檬，帶點微鹹和柑橘類的酸香，冰冰涼涼超解渴。
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▲整壺《港式絲襪奶茶? 杯85元/壺250元》豪氣上桌，實在是因為我們太喜歡喝了，茶香、色澤、濃度和甜度都適中的香醇奶茶，搭佐麻辣鍋一起享用，具有轉化味蕾的效果。
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▲時序入秋，吃蟹和吃鍋正是時候（哈，其實咱們國人超愛吃火鍋，哪有在分天氣冷或熱，想吃就吃唄！）?
打邊爐有圓桌和方桌，感覺就像是家裡的客廳，是咱們華人喜歡的聚餐氣氛。?
疫情嚴峻的這兩年多來，對於許多餐飲業者都是看不見盡頭的折磨，很多人一輩子打拼的心血都化為烏有......?就連創業進入第16年的香港打邊爐都驟然歇業，麻辣鍋控紛紛哀號，說：「這是時代的眼淚！將來想吃鍋只有波記私宅打邊爐了。」
這樣的呼喊Bokey 聽到了，曾經在疫情期間短暫熄燈的香港私宅打邊爐已重整旗鼓、全面對外開放。?
【邀請所有長安店的老友們一同「回鍋」吧！】
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