麵屋木心 是嘉義超人氣正統(tǒng)日式拉麵店，也是嘉義拉麵推薦和嘉義隱藏版美食，該店最早是日式攤車方式在小巷內(nèi)販?zhǔn)郏?dāng)時(shí)就非常受到客人喜愛(ài)，是嘉義必吃拉麵之一，暌違多年在2022年時(shí)在新地址重新開(kāi)幕，讓眾多饕客及鐵粉直接塞爆小攤車，不拿號(hào)碼牌還真的吃不到，排隊(duì)等半小時(shí)更是家常便飯，新的麵屋木心多了舒適內(nèi)用區(qū)域，口味上延續(xù)之前的日本風(fēng)味，濃厚的醬油煮干拉麵和清爽不膩口的醬油拉麵都很好吃。

麵屋木心餐廳資訊

麵屋木心
電話:無(wú)
地址:嘉義市西區(qū)永安街279號(hào)
價(jià)格:低消一人一碗拉麵
營(yíng)業(yè)時(shí)間:請(qǐng)看粉絲頁(yè)
粉絲頁(yè):點(diǎn)我點(diǎn)我

麵屋木心多年前曾經(jīng)造訪過(guò)一次，那時(shí)候攤車是在延平街內(nèi)，當(dāng)時(shí)一吃就驚為天人，那拉麵湯頭應(yīng)該是我在嘉義吃到最接近在日本吃拉麵時(shí)的口味，不輸給嘉義名店山越拉麵，可能還略勝一些，跟師傅聊天才知道他是從日本東京學(xué)藝回來(lái)的，所以當(dāng)時(shí)就愛(ài)上這間店，也推薦給許多喜歡日本拉麵的朋友，沒(méi)想到師傅突然就暫停營(yíng)業(yè)， 這一停就是數(shù)年過(guò)去，每個(gè)月我都會(huì)到麵屋木心粉絲頁(yè)看看是不是還會(huì)重新?tīng)I(yíng)業(yè)，盼著盼著終於看到公佈即將重新開(kāi)幕，新店地址也搬到永安街了，一樣的攤車，一樣是在小巷內(nèi)，一樣很難停車，開(kāi)車的朋友就別開(kāi)進(jìn)來(lái)了，這邊完全沒(méi)停車位，騎機(jī)車可能還比較好停喔。

可能有不少人都吃過(guò)麵屋木心，所以當(dāng)聽(tīng)到麵屋木心重新開(kāi)幕後都衝來(lái)品嚐，看起來(lái)也都是嘉義人且清一色幾乎都是年輕人啊，這是晚上才剛開(kāi)門營(yíng)業(yè)，所有位置均已客滿，晚到的人拿號(hào)碼牌在馬路上等著用餐的盛況XD。

在舊地址的時(shí)後，只有攤車座位7個(gè)，搬到新地址後多了內(nèi)用區(qū)，可以吹冷氣吃拉麵，用餐也更加舒適，內(nèi)用的位置大約是8個(gè)，以數(shù)量上來(lái)說(shuō)也不多，想吃就早點(diǎn)來(lái)吧，不然就只能在門口排隊(duì)等嚕，該店沒(méi)有提供外帶，都只能內(nèi)用。?

內(nèi)用有提供免費(fèi)開(kāi)水和冰茶，但需要自取，不會(huì)有店員服務(wù)送水喔。

如果想吃麵屋木心，下午5點(diǎn)到達(dá)餐廳外後記得先找店員拿號(hào)碼牌，但要注意這牌子不代表入座優(yōu)先順序，因?yàn)檫€要看前幾組客人的人數(shù)來(lái)做安排，有可能剛好只有一個(gè)空位置，你剛好也是一個(gè)人，但你前面那組客人有3個(gè)人，所以就變成你優(yōu)先入座這樣。

幸運(yùn)數(shù)字7?大約等了25分鐘，因戶外攤車區(qū)有2個(gè)位置，但前組客人想要坐室內(nèi)吹冷氣，所以我們就順利被安排入座。?

麵屋木心菜單

因?yàn)椴艅傞_(kāi)幕的關(guān)係，目前只有供應(yīng)兩種拉麵品項(xiàng)，分別是醬油煮干和醬油拉麵，可能之後還會(huì)慢慢的增加新選擇吧，像是之前有的沾麵。

點(diǎn)餐完畢後就是等拉麵上桌嚕，坐外面的好處就是可以看到師傅料理秀，像是炙燒叉燒肉、煮麵、擺盤等，聞著那散發(fā)出的誘人香氣，看著一碗碗煮好的拉麵送接連上桌，真的會(huì)越看越餓阿。

麵屋木心推薦菜

因?yàn)楹团笥咽莾蓚€(gè)人來(lái)，所以就兩種品項(xiàng)都各點(diǎn)一碗，剛好可以兩種拉麵都吃到，拉麵都是現(xiàn)煮，所以需要點(diǎn)時(shí)間等待喔。

醬油拉麵 $170

如果吃比較清淡口味的人，建議就是選醬油拉麵了，以雞骨清湯當(dāng)基底，再加入自製醬油調(diào)合，味道上較清爽些且不會(huì)死鹹，配料則有半顆糖心蛋、筍乾、蔥花和兩片叉燒肉，

糖心蛋
金黃色膏狀蛋黃和嫩口蛋白，這糖心蛋很完美，瞬間被我秒殺。

叉燒肉
好幾年前吃的時(shí)候，叉燒肉用的是肥瘦肉比例相當(dāng)?shù)牟课唬@次造訪有發(fā)現(xiàn)似乎換成瘦肉較多的部位，油花明顯又變少一些，適合怕吃油脂的人XDD，但叉燒肉厚度跟之前一樣厚，所以吃起來(lái)口感還是很紮實(shí)，而且還給兩大片，真的蠻有誠(chéng)意的，吃起來(lái)會(huì)很爽。

拉麵
麵條用的是細(xì)麵，口感上稍微有些硬度且滑溜，記得不要太慢吃，不然麵條泡在湯中會(huì)慢慢變軟，口感就比不優(yōu)了。

醬油煮干 $230

第一次來(lái)吃麵屋木心時(shí)點(diǎn)的就是這碗醬油煮干，這也是舊店時(shí)的招牌和創(chuàng)店菜單，時(shí)隔多年終於再次吃到了，有種感動(dòng)。 配料有糖心蛋、叉燒肉、蔥花、筍乾等，跟醬油拉麵相比，還多了洋蔥丁和柚子胡椒，如果是多年前相比，則是少了柚子皮和海苔片、黑木耳絲，還蠻喜歡之前的柚子皮的說(shuō)Q_Q

相較於前一碗的醬油拉麵，醬油煮干的湯頭光從顏色就有明顯不同，顏色有比較混濁些，味道則是頗濃郁厚實(shí)風(fēng)味的大骨湯，看介紹是說(shuō)用鯷魚(yú)干、雞骨加上豬骨熬煮而成，所以喝起來(lái)不會(huì)是純豚骨味，會(huì)還有些許煮干味，雖然說(shuō)味道上會(huì)比較鹹和比較重口味，但我個(gè)人比較喜歡這碗，可能因?yàn)槲抑霸谌毡径际浅灾赜椭佧y的日本拉麵關(guān)係吧，所以已經(jīng)被侷限住了。

如果吃比較重口味，可以試著把碗邊這個(gè)柚子胡椒加入到碗內(nèi)來(lái)增添風(fēng)味，建議可以先加一點(diǎn)點(diǎn)試味道，喜歡的話再全加X(jué)D。

?

吃完麵後就趕緊和朋友將位置讓出來(lái)，隨著夜幕降臨，店外排隊(duì)的人潮還是滿滿滿，看的出來(lái)大家對(duì)於麵屋木心的喜愛(ài)阿。

?

麵屋木心
電話:無(wú)
地址:嘉義市西區(qū)永安街279號(hào)
價(jià)格:低消一人一碗拉麵
營(yíng)業(yè)時(shí)間:請(qǐng)看粉絲頁(yè)
粉絲頁(yè):點(diǎn)我點(diǎn)我

結(jié)論

之前一直想吃麵屋木心的沾麵，但目前還沒(méi)有販?zhǔn)郏赡芤俚纫魂囎樱壳柏準(zhǔn)鄣膬煽罾I風(fēng)味各自不同，就看個(gè)人喜好嚕，另外想吃的話，記得早點(diǎn)來(lái)喔，以上是個(gè)人淺見(jiàn)，僅供參考。

如果覺(jué)得這篇文章不錯(cuò)的話，請(qǐng)給個(gè)讚喔，感恩^_^

?

嘉義美食住宿延伸閱讀

?

?

?

?

?

?

店家/景點(diǎn)資訊

延伸閱讀

• 阜壽司|嘉義日本料理推薦，新鮮平價(jià)生魚(yú)片丼必點(diǎn)，小資族的好選擇
• 魣?chǎng)捄褪硘嘉義日本料理推薦，高CP值海鮮丼飯必點(diǎn)，生魚(yú)片又厚又大，爽度一流
• 飯丸屋|嘉義飯團(tuán)推薦，來(lái)自沖繩超人氣美食，早午餐好選擇
• 小倉(cāng)日式料理|嘉義平價(jià)日本料理推薦，握壽司、唐揚(yáng)雞咖哩飯都好吃
• 【嘉義美食】麵屋木心~嘉義拉麵推薦，巷弄私房小店，每日限量，正宗日式拉麵好味道