瀧厚炙燒熟成牛排(fb粉絲團(tuán)):臺(tái)北市南港區(qū)忠孝東路七段369號(hào)A棟南港車站City Link3樓，電話:02 2652 9292，營業(yè)時(shí)間:11:00-21:30
這幾年熟成牛排的話題從要價(jià)不菲，動(dòng)不動(dòng)上千延燒到一般平價(jià)餐館;連鎖的牛排餐飲也搭上這波風(fēng)潮，主打熟成牛排第一品牌的「瀧厚炙燒熟成牛排」光在臺(tái)北就開了不少分站，後知後覺的我終於有機(jī)會(huì)來到新開的「南港店」聞香聞香。先說結(jié)論，以餐廳牛排來說cp值算是蠻高的(雙人套餐)，整體的用餐環(huán)境，以南港店來說也相當(dāng)舒適。
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說是不太好找其實(shí)跟南港車站City Link的電梯、手扶梯有關(guān)，加上瀧厚炙燒熟成牛排在a棟三樓的最裡面，幾乎沒有過路客，但幸好外觀的招牌和湛藍(lán)的顏色相當(dāng)顯眼，大老遠(yuǎn)便可以看到。
這幾年下來，大家也都約莫知道什麼是熟成牛排，看了一下瀧厚是採用濕式熟成手法的美國牛肉，利用真空靜置讓牛肉天然發(fā)酵，強(qiáng)調(diào)牛肉不醃、不泡、不嫩精。
排隊(duì)候位時(shí)外面的牆上有menu可以參考，但我看了一下只要是成雙成對(duì)的，幾乎都直接點(diǎn)雙人套餐。
用餐環(huán)境的色系以「藍(lán)」為主，前半段是四人為主的沙發(fā)區(qū)。
後半段則是可依來客人數(shù)變化的靠窗座位區(qū)，面對(duì)的是南港車站外的一片翠綠。
本來想點(diǎn)肋眼，但一看雙人套餐的cp值的確不差，於是跟大家數(shù)的客人一樣也選了雙人套餐1088元試試水溫。
除了套餐上提供的沙拉、麵包、炸物、濃湯、主食、甜點(diǎn)外，還有可以免費(fèi)無限續(xù)的飲料、咖啡。
桌上沒有沒亂七八糟的調(diào)味料，只有黑胡椒和巖鹽。當(dāng)天，剛好有情人節(jié)限定的白酒買一送一，於是點(diǎn)了一杯129元。
以129元兩杯來說，拿來當(dāng)餐前酒、小小慶祝一下倒也可以，就服務(wù)生的說法也有紅酒。
點(diǎn)完餐約莫十來分鐘便上了沙拉、炸物、麵包、濃湯，算是動(dòng)作蠻快的。
沙拉醬有凱薩和日式和風(fēng)兩種，我們選了後者，帶著多一點(diǎn)點(diǎn)的芥未籽風(fēng)味，酸度蠻適合生菜，除了生菜外還加了一點(diǎn)蕃茄、葡萄乾、玉米，和餐盤間的配色視覺也不錯(cuò)。
炸物一共有五種洋蔥圈、小雞翅、花枝丸和兩種顏色的地瓜球，搭配的是簡單的蕃茄醬。整體來說看起來有一點(diǎn)油，但吃起來卻相對(duì)乾爽，雞翅感覺好像又烤過一樣，略帶焦香特別不同，地瓜球微Q甜度也不錯(cuò)，但我最愛的永遠(yuǎn)是卡滋卡滋的洋蔥圈。
麵包略帶一點(diǎn)口感，抹了蒜泥醬再烤過。
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酥皮濃湯的酥皮用的是比較受時(shí)下年輕人歡迎的螺旋酥皮，吃起來酥酥脆脆口感頗佳，泡上玉米濃湯後又多了綿厚的口感，相對(duì)傳統(tǒng)的酥皮比較沒有奶膩的負(fù)壓。
戰(zhàn)斧豬排雖然沒有特別大，但以這樣的雙人套餐價(jià)位來說，算是蠻有誠意，網(wǎng)狀的焦色烤得相當(dāng)漂亮，配有花椰、玉米筍和地瓜。
說是戰(zhàn)斧但吃起來有著厚實(shí)的里肌口感，軟嫩度、甜度都比我想像來得好，即便不淋上醬汁都算是好豬排，加上烤得不錯(cuò)，焦香透著表面的微酥頗好，尤其是骨邊的肉，有一種啃炸排骨的痛快。
炙燒霜降肩小排，依個(gè)人的喜好來說，肩小排算是很適合拿來當(dāng)牛排的部位，當(dāng)然燒肉更正點(diǎn)...。理由自然是他兼具口感、嫩度、油甜，最適合的處理方式就是像這樣的「厚切」，不管是牛排還是燒肉，在咀嚼的過程中也能享受到這部份不油不膩的鮮美肉汁。而這塊霜降肩小排真是切得蠻厚的，再加上烤出不錯(cuò)成色的網(wǎng)狀，和溢出的肉汁，視覺效果確實(shí)相當(dāng)不錯(cuò)。
這塊肩小排在切時(shí)就能感受到其軟嫩，入口咀嚼時(shí)發(fā)現(xiàn)它還帶著前幾口的微咬勁，加上炙燒過的香氣和熟成過的甜度，算是CP值相當(dāng)高的肉汁也讓人滿意，淋上黑胡椒醬和黑胡椒粒，帶出肉甜外的其他層次，讓這塊牛排的味覺、美味多了幾個(gè)層次。整體來說，光是這兩份主食，牛、豬，我就覺得CP值不錯(cuò)，加上其他的副食、配料，1088元真的很可以。
附帶說明的是這附上的蜜地瓜，甜得亂七八糟，超級(jí)好吃。
兩份甜點(diǎn)以套餐來說，也算是中規(guī)中矩。
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