雖然說美乃滋涼麵是嘉義特產(chǎn)
我這嘉義人卻今年初才終於吃了第一次，而後就比較會留意哪裡有賣、評價(jià)如何
這次則來吃嘉義無名老牌「涼麵四味果汁」
就是賣美乃滋涼麵和四味果汁的小吃店啦(廢話)
?
?
餐廳名稱：涼麵 四味果汁 文化店?(嘉義市西區(qū)文化路417號)
相關(guān)連結(jié)：FB粉絲專頁
營業(yè)資訊：0928776539 7:30-21:00
分店資訊：
◆ 總店 (嘉義市信義路48號)
◆ 友愛店 (嘉義市友愛路180號)
◆ 三民店 (高雄市三民區(qū)天祥一路183號)
餐點(diǎn)介紹：涼麵/四味果汁/皮蛋豆腐
用餐日期：2022.10
Loading...
檢視較大的地圖
?
▲「涼麵四味果汁 文化店」店面
本店位於嘉義西區(qū)垂楊大橋(從市區(qū)往高鐵大道的高架橋)下，是民國62年創(chuàng)立至今的老店，明年就要滿50周年了!
嘉義特色的美乃滋涼麵，店家眾多，但「涼麵四味果汁」肯定是榜上前三有名
就只有賣涼麵、四味果汁和皮蛋豆腐三種餐點(diǎn)，招牌也只寫涼麵、四味果汁，沒有額外店名
目前已經(jīng)在嘉義有三間分店、高雄一間分店，應(yīng)該是唯一有分店、有規(guī)模的涼麵囉
(客串演出: J哥、Na哥)
▲「涼麵四味果汁 文化店」
點(diǎn)餐後，老闆便秒速抓麵，然後舀上各一匙的麻醬和美乃滋
十幾秒就完成上桌了
?
涼麵 NT 40/ 小份
內(nèi)容：麵條、美乃滋、胡麻醬、小黃瓜絲、蒜末
很薄的寬扁麵條，搭配一大匙胡麻醬和一小匙美乃滋
▲美乃滋看像液態(tài)的鮮奶油，看起來比胡麻醬更稀，而不是擠在涼拌菜旁的膏狀美乃滋
麻醬則是有點(diǎn)油水離，乍看有分層
裝在很輕薄的薄荷綠色PC餐盤上，看起來更有古早小吃的感覺
而且通常吃到後來會剩些碎碎的短麵條，此時(shí)就很適合直接手拿起來用筷子扒(笑)
▲因?yàn)槊滥俗獭⒑獒u都算很水，可以很輕易跟麵條拌勻，攪拌過程中麵條也不會容易斷裂
充分裹附醬料的麵條，有三分美乃滋的奶香甜韻、六分麻醬厚實(shí)濃郁的芝麻香氣，再點(diǎn)綴一分蒜末辛嗆
使得涼麵吃起來甜中帶鹹，不會那麼像純粹的甜食，也相當(dāng)清爽又涮嘴；
麵條薄卻不會容易斷裂，口感不軟爛，甚至帶些彈性
而薄麵的特色則是沾醬的比例就會增加，吃不太到麵的味道，真的有吃醬配麵的感覺
▲除了蒜末必加以外
我覺得可以再搭配一兩匙店家的辣椒油，可增添一些辣椒香氣和麻辣刺激，我覺得更耐吃
?
四味果汁 NT 30/ 中杯
果汁呈橘黃色的，都是固定甜度跟冰量
▲從飲料杯的封膜上看到鳳梨、檸檬、木瓜、芭樂的圖片，就是這四味!
果汁主要是鳳梨、木瓜和芭樂融合出的果汁甜味
芭樂和木瓜的水分比較少一點(diǎn)，使果汁喝起來有濃郁厚實(shí)的口感，另外還有鳳梨的果肉纖維
檸檬則是點(diǎn)綴一點(diǎn)點(diǎn)的酸味和檸檬香氣，比例是四者中最少的
應(yīng)該有再額外加點(diǎn)糖，整體喝起來我覺得是七分甜，喝不了太多
??
以上。