平常習慣吃的料理大多是日式 美式 臺式居多~
說到今天要介紹的"秦味館"
這裡的料理主要是陝西料理!!!陝西?有什麼好吃的呢?
其實我也不大了解~但自從看了康熙來了的介紹後，就對那麻奶鍋印象深刻!!
這次趁著珍小姐公司的好同事安排的聚餐，讓我又有機會來這裡大快朵頤一番
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店家資訊:陝西秦味館
店家地址:臺北市大安區延吉街138巷2號
訂位電話:02-8771-3288
營業時間:am11:30-pm2:30 pm5:00-pm10:30(每周一公休)
秦味館官網:http://sausau.com.tw/home/
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秦味館就位在東區216巷附近，如果搭捷運從
國父紀念館捷運站二號出口走路5分鐘就可以到
在這幾條巷子開了不少有名有特色的店，秦味館也是屹立不搖的一間!!
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從門口開始裝飾的氣氛就很不一樣~
大蒜掛在門旁?這樣算是混搭風嗎 哈哈~
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連門口等待的座位區也很特別~尤其是這個老夫子的大頭!!
這個在現在可是無價啦~
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?除了牆上的塗鴉~店裡掛的順口溜也挺可愛的
尤其是這陝西十怪~!!每條都很酷這十怪就是陝西的特色
好想親眼看看第二點跟最後一點 哈~
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?這天是假日中午用餐時間整個一樓完全坐滿~
雖然有訂位但我們還是被安排到樓下的座位~
牆上滿滿的塗鴉跟簽名也算是這裡的特色
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店內有很多擺飾都是骨董來的~!
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樓下也是人一堆~生意很好阿~
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到處都有裝飾小物雖然都沒有關聯性
但擺在一起也不會覺得突兀
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雖然不知道陝西的特色，但椅墊的花色我喜歡
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?這張是廁所內的歇後語~!
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小菜~麻辣花生~
看起來好像沒很特別的花生，其實無論味道跟口感都很特色~
口味:為何麻辣?因為有很重的花椒味再加上辣椒整個很夠味~
口感:別以為是軟的煮花生其實很有咬勁，也不是脆~還是第一次吃到呢
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小菜2~炸麵皮
一開始我還亂猜說是炸豬皮 哈~其實是麵皮啦!!
酥酥脆脆很像平常吃的菜圃餅~不錯吃
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菜單上第一頁就寫了陝西十怪~!
再讓我重新複習一次XDDD
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除了現點現做的料理外~這裡還有預約才吃得到的預約菜~
這天我們預約了八寶魚?
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說真的這裡的菜單都好有"玄機"~只看菜名真的猜不出來到底是什麼料理
還好旁邊有備註材料口味，所以這個菜單可以看很久阿~
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?這個叫做"泡饃"~看起來就個烤過的餅~上面還黏了一個"秦"字
千萬別直接拿來吃喔～這個可是要經過"加工"才可以吃的
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首先是女生組~先加工!!!
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再來是男生組~
原本看服務生送兩個泡饃上桌~想說有點兩個，結果一個竟然是旁邊那桌
那就將錯就錯讓我們來替他們服務吧 哈
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所謂加工就是把剛剛圓型的泡饃剝成小塊小塊~
稍後還有二次加工~記得別太大塊喔~免得影響口感~!!!
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今天點的泡饃是葫蘆頭泡饃~剛剛剝好的泡饃拿去廚房後加了高湯跟豬肉及大腸頭
還有粉絲，瞬間就變成一大碗，這個泡饃經過湯煮後感覺有點像是麵疙瘩，Q彈的泡饃
搭配粉絲吃來很有飽足感，滷過的豬肉還有大腸頭是走清淡路線
整個吃起來很清爽
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＜肘肉、肋排、蹄尖全雞等料，精燉熬提之高湯，再燴煮香滷豬肉及豬大腸、時蔬＞
葫蘆頭即大腸頭，取其型似葫蘆，音似福如之吉祥，湯頭清美，肉品鮮軟(來自官網)
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這個是秦味館的新推出主食椒麻麵~
上面是自製的椒麻醬跟乾辣椒，麵底加入了湯汁方便等等拌麵
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?熱麵的溫度增加了椒麻醬的香氣~手搟麵的Q度就是不一樣
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整碗麵都是花椒的香氣~但是因為個人不太喜歡直接咬到花椒
的感覺，所以這碗麵比較推麵條的口感
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酸嗆土豆絲~
?這道菜我外公平常也會自己做~所謂土豆絲就是馬鈴薯
馬鈴薯刨成絲用醋 乾辣椒調味，記得外公說過這個土豆絲就是要吃"脆"
在炒的時候火要大也不能炒過久
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?酸嗆真的是挺酸的~脆脆又微辣的土豆絲，會越吃越上癮阿~!!!
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辣炒牛肉~
雖然麥仔不吃牛，但是還是要介紹一下這個牛肉的食材，
牛肉選用的是沙朗牛
旁邊搭配的配料是"香菇"這樣的組合很特別~
這道是西安清真菜
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?虎皮燴~
這個很像平常吃的老皮嫩肉，是陜北的家常菜，
嫩豆腐外皮應該是有裹粉炸過，反而讓醬汁更入味，
原以為只是拿來配色的青辣椒超超辣~我一大口吃下去辣到快掉淚了我 哈
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?這隻不說會以為是雞腿~其實他是隻羊腿~
香酥羊塊(預定菜)~這個也是要預訂才吃得到，
看起來好像沒有很大隻的羊腿~其實個頭好大阿~因為等等還要去骨切塊
所以只是先上桌讓我們先睹為快
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?羊腿表面滿滿的新疆孜然粉跟香料，香料的香味瞬間撲鼻而來
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秦味蛋飯
這個算是主食之一，所謂蛋飯就是白飯上面鋪上一層炒蛋，
可別把它想成是蛋炒飯~蛋的上面在淋上醬油膏就完成了~
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雖說不是炒飯~但是在吃的時候還是要把它拌均勻~
但是拌完的畫面就不是很優~味道倒是挺香的，
鹹香的醬油膏搭配炒蛋一起還不錯吃
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一兩元寶
也是主食之一~所謂元寶就是我們平常吃的水餃，
但內餡稍有不同用的是加了青江菜，味道和韭菜水餃差不多
但個頭比較大~皮也偏厚!! 一碗五顆分量不算少~但嚐過味道就好?
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八寶魚(預定菜)
感謝美食家哲豪預訂了這道菜，這魚的賣相跟調味都讓人驚艷，
但到現在還是不解到底有那些調味料~哈!!!但好吃才是重點~
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＜鱸魚去刺、去骨、木耳、豆干丁＞
湯底： 凍豆腐、白菜、金針菇…等及精燉熬提的高湯，又名：長壽魚
魚肉在炸之前先畫上幾道紋路，炸過後魚肉會變得像松果一樣很可愛
這個做法跟上次吃石門金蘭活魚裡的"糖醋魚"形狀很像
感謝宗鑫的專業操刀~這張表情很有戲
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魚已經炸道酥脆後再燴上由凍豆腐 金針 白菜熬煮的高湯當醬汁的底
再加入豆干丁 木耳 紅蘿蔔丁 微微的醋香配上食材綜合起來的味道，
讓這條魚不管是色香味都難忘~很快這條魚就被秒殺，就連最後的湯汁都吃到底
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這個是剛剛前面那隻大羊腿經過廚房去骨切塊後的模樣~
切完以後的羊肉看起來更誘人了
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大羊腿切塊後每塊還是很大~這時候應該要來杯冰涼啤酒
就可以符合大口吃肉大口喝酒了 哈
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除了盤子裡的孜然 辣椒粉以外還可以沾這個辣椒水~
微辣的辣椒水更凸顯了羊肉的香氣~我滿喜歡的
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羊肉超推~一定要來試試看，因為除了沒有羊羶味外肉質超嫩
孜然的香氣和羊肉超搭~羊腿肉鮮嫩多汁幾乎可以到入口即化的程度(不誇張)
外皮烤得酥脆，吃多也不油膩~表現真棒~
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因為人多所以主食部分選的比較多~
這個是油潑麵(腰帶麵)~為何叫腰帶? 因為他的寬度就跟腰帶一樣粗
所以還有這名字，
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羊鮮鍋子
今天人多所以可以點個火鍋來吃!!秦味館的熱鍋子表現都很不錯
上次吃過麻奶鍋雖然辣到不行但是還是一鍋吃光光，
這次換清淡一點的羊鮮鍋子一樣沒讓我失望
羊肉除了羊肉塊 筋 還加入凍豆腐 金針 白菜一起高湯是中藥熬煮
湯頭很清甜，羊肉有我喜歡的帶皮羊肉沒有羊羶味而且肉質好嫩
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風酥雞/芋泥雞雙拼(預定菜)
?風酥雞我自己滿喜歡的，用辛香料醃製過的雞腿肉吃起來酥酥脆脆，
表皮很酥脆，但如果論特色的話這道菜略顯不足
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只拍到風酥雞~芋泥就自己想像一下~哈!!!
雞腿肉的肉質很嫩中間塞蔥段多了層蔥的甜味，也算費工
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呼~前面的餐點終於介紹完，算一算吃的也不少
這時候換第二個胃出動
這個是核桃酪~用的是核桃 黑棗 糯米去打成汁
可以選擇冷熱，這天喝冷的~微甜的核桃酪我喜歡，
這個據說可以補元氣 哈~!!!
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首先這個是必點的蒙古炸奶豆腐20元/個
三角形的奶豆腐其實是麵皮包著起司油炸後灑上糖粉就可以吃
裡面是沒有任何豆腐的喔~
今天人多看起來一大盤好澎湃
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外皮酥脆好燙口，看看這邪惡的拔絲~裡面起司給的好大方說是爆漿也不為過
記得一定要趁熱吃，這奶豆腐超推阿~
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這個奶香小饅10元/個也是很推~但相較於奶豆腐就沒那麼有特色
炸過的花捲在淋上煉乳香氣十足~
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外酥內軟又有煉乳的甜~就連我不是很喜歡甜食的也想加點第二個，
這兩樣其實都很不錯但論特色還是奶豆腐比較推~
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上次到秦味館用餐，就留了很不錯的印象，多虧了這些愛美食的好朋友
讓我有機會吃到更多特色料理，是不是在第三次可以來個全制霸呢??哈!!
但秦味館的菜色不少，還是當我說說就好 哈
如果對陝西料理有興趣的朋友一定要來這裡嚐嚐看!!
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店家資訊:陝西秦味館
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店家地址:臺北市大安區延吉街138巷2號
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訂位電話:02-8771-3288
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營業時間:am11:30-pm2:30 pm5:00-pm10:30(每周一公休)
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秦味館官網:http://sausau.com.tw/home/
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