花蓮旅遊。東大門夜市美食精選──缸缸好酸梅湯、全聚烤鴨、東麥局燒番麥
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[小吃、飲品／花蓮市區(qū)]
位在花蓮市中心的東大門夜市，在架構(gòu)上又可細分成福町夜市、原住民一條街、自強夜市，
以及大陸各省一條街等四大區(qū)域，占地寛廣，攤位總數(shù)共計400攤，再會吃也吃不完！
這回來分享福町夜市三間推薦美食：缸缸好酸梅湯、全聚烤鴨夾餅、東麥局燒番麥。
全是享有極高人氣的老字號，讓人吃了還想再吃，喝了還想再喝！
來到花蓮，不管行程怎麼安排，晚上都一定要來到東大門夜市走走逛逛。
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說起到花蓮旅遊，不管什麼樣的方向，
走山線還是海線，看大自然鬼斧神工、與鯨豚一同悠遊，
泛舟、溯溪，安排原住民文化體驗，或者是到海洋公園、農(nóng)場牧場親子同樂，
晚上一定都有一個不可或缺的重要行程，
那就是前往東大門夜市一探，
不管是吃晚餐、消夜，或者是玩遊戲，甚至只是散步走走逛逛，享受一下輕鬆的氣氛，
這裡都能夠滿足需求。
身為東臺灣最大的夜市，加上這裡又有其他地方較少見的原民餐飲，
花蓮東大門國際觀光夜市不僅活力十足，可以見到各式各樣不同的風(fēng)味料理和潮流小吃，
創(chuàng)新能力也是一等一，就如同中部的逢甲夜市一樣，常常可以見到許多新奇的玩意。
像是2016年希沙良上回造訪的時候，就在這裡發(fā)現(xiàn)到當(dāng)時全世界爆紅，
而在臺灣其他地方還沒有見到的的夏威夷彩虹冰，連歐巴馬頭像都登上了廣告一起來助陣，
就不曉得這家還在不在就是。
※本篇部分為之前資料照片。
花蓮東大門國際觀光夜市，大多簡稱東大門夜市，
創(chuàng)立於2015年7月，是由原有的南濱夜市、福町夜市、自強夜市、彩虹夜市等遷移整併而來，
位在花蓮市重慶路及中山路口，隔著重慶路就是花蓮另一個必遊景點──花蓮鐵道文化園區(qū)。
東大門夜市的的地理位置是在花蓮市區(qū)的東南側(cè)，
原本是舊的臺鐵花蓮車站及花蓮機務(wù)段處，隨著北迴鐵路通車，新花蓮車站落成之後而整塊空出，
目前為花蓮市的六期重劃區(qū)，外側(cè)臨太平洋，占地寛廣，橫跨多個里。
周圍設(shè)有停車場，夜市範(fàn)圍內(nèi)為徒步區(qū)，
主要的夜市路徑大致呈兩豎一橫，
即西北-東南向的福町街與博愛街，以及東北-西南向的北濱街，
圍繞著中央的陽光電城（目前活化整修中，將打造原住民族文化產(chǎn)業(yè)據(jù)點）。
步道地磚均以印度黑搭配泉州白之花崗巖鋪設(shè)而成，每塊方磚長、寬均1.5公尺，厚度為10公分。
整潔寬敞且平坦，步於其中十分舒適。
在架構(gòu)上又可細分成福町夜市、原住民一條街、自強夜市，
以及大陸各省一條街等四大區(qū)域，
占地約9公頃，攤位總數(shù)共計400攤，
裡頭不少攤商都是在花蓮地區(qū)享有極高人氣的老字號，更吸引不少饕客與忠實顧客，準(zhǔn)時到夜市來報到，
讓原本就已相當(dāng)熱鬧的東大門夜市，增添更多的人氣。
根據(jù)花蓮縣政府觀光處的資料，平均每月有10~12萬觀光人次。
這一回因為搭乘最專業(yè)的保姆車出遊，整個行程滿檔，嘴巴好像一直都沒停過，
加上眾家好友又都很會玩，即使是新認識的朋友也都很放得開，
晚上光是在等待這次活動召集人業(yè)務(wù)聯(lián)繫確認行程的時間，
都可以在旅館房間搞上一場換裝秀，讓同行幾個女生玩得不亦樂乎。
也因此，我們當(dāng)天前往夜市的時間比較晚一些，差不多11點左右才到，
時間的關(guān)係加上第二天一早我們還要早起玩水，這一輪大家都吃得不多，
只是在其中福町夜市的範(fàn)圍遊逛了一下，
以下就以希沙良這回吃到的福町夜市三間推薦美食
──缸缸好酸梅湯、全聚烤鴨夾餅、東麥局燒番麥作為主體來分享。
（※保姆車旅行詳細介紹敬請期待。）
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§缸缸好酸梅湯§
這家缸缸好酸梅湯位在東大門夜市B27攤位，
由福町街的大門走進來，是位於左手側(cè)（B區(qū)攤位），
大概位在與橫向小路，也就是臨中山路大門交叉口之間的中段附近。
招牌商品包括酸梅湯、滷豆乾以及茶葉蛋。
另外也有飛魚卵香腸、剝皮辣椒香腸、咖啡香腸等等小食。
我們下午的獵人餐裡有吃到飛魚卵香腸，
咖啡香腸令人好奇，還有結(jié)合在地名物的剝皮辣椒香腸據(jù)說也很合拍，
只可惜或許是我們到場的時間已經(jīng)較晚，香腸的部分已經(jīng)完售收攤，
看來下次可得早點報到來嘗試才行！
招牌的酸梅湯是用酸梅、烏梅、仙渣、陳皮、甘草、桂花、洛神及桑椹等配方，
遵循古法熬煮4~5個小時而成，很適合臺灣炎熱的天氣，
杯裝NT$35、小罐NT$50、大罐NT$100，另外依季節(jié)會有熱的酸梅湯可選。
喝來清涼解渴又不至於太甜膩，希沙良一開瓶就立刻喝掉半罐。
大部分的飲品都是裝瓶冰鎮(zhèn)之後，放在店頭的大缸裡頭任君選用，
除了酸梅湯之外也有青草茶、冷泡青茶、冷泡高山烏龍?…等等不同選擇。
茶葉蛋這回我們沒有購買，據(jù)說是帶點微辣的口味，
而且會隨著季節(jié)調(diào)整，冬天的時候辣椒會下得更重，
看來以後即使冬天到訪也一樣有令人期待的美食行程。
滷豆干（NT$55／份）一樣是擺在店頭的大缸裡頭冰鎮(zhèn)販?zhǔn)郏?br>
看起來滷色濃厚，聞起來有滿滿的五香風(fēng)味。
據(jù)說除了要歷經(jīng)多道工法，還至少要滷30多個小時才能起鍋。
販?zhǔn)鄣臅r候是裝在透明塑膠杯中，咬起來具有彈性，
吃起來非常入味，卻又不會過鹹，而且越嚼越香，
也很適合外帶回去慢慢吃或作為下酒菜之用。
缸缸好酸梅湯?滷豆乾 茶葉蛋
花蓮市重慶路572號（東大門福町夜市B27攤位）
17：30~23：30
（↓↓↓請繼續(xù)看下去↓↓↓）
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§全聚烤鴨夾餅§
A33攤位的全聚烤鴨夾餅位在福町街右手側(cè)，正對橫向臨中山路大門走進來的橫巷，
因為就在交叉口的廣場邊，算是相當(dāng)好找，
而且東大門夜市僅此一家，也是在地的特色美食。
平常的營業(yè)時間到23:00為止，要不是這天是是周六，可能我們到的時間就已經(jīng)收攤了！
而且我們這天運氣不錯，不只動作迅捷的闆娘在場，
作為活招牌，笑起來相當(dāng)可愛的阿姑人也在現(xiàn)場，
除了親手為我們示範(fàn)包餅，還親切跟大家合照。
全聚烤鴨夾餅每日使用新鮮現(xiàn)烤北京烤鴨，搭配獨特獨家醬料製作，
最後再包進獨門的牛奶麵包外皮裡就完成了，單手拿著也很方便食用。
香噴噴的鴨肉片成小塊，即使長輩吃起來也沒有負擔(dān)，
添上脆口的小黃瓜絲，吃來相當(dāng)清爽，和裡頭滲有特製醬料的Q彈麵包餅皮合而為一，
不單單吃巧，也具有一定的飽足感。
風(fēng)味上分為北京味、蒜香味和麻辣味等三種不同口味，每份NT$60。
北京味指的就是我們平常吃的北京烤鴨原味，較為香甜；
朋友吃的蒜香大蒜口感濃郁噴香；
希沙良所點用的麻辣口味則確實帶有辣度，但吃完又會回味，莫怪成為在地受到歡迎的風(fēng)味小食。
全聚烤鴨夾餅
花蓮東大門福町夜市A33攤位
17：00~23：00
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§東麥局燒番麥§
創(chuàng)立於1963年的東麥局燒番麥，就位在方才介紹的全聚烤鴨夾餅隔壁的A34攤位。
不只美味，加上製作上需要一些時間，這裡平時排隊的盛況更是誇張，
從店前安排的排隊動線就可以窺知一二。
我們這天也是因為時間較晚，人潮已經(jīng)開始減少，
加上此行人多方便相互協(xié)調(diào)安排，所以點餐還算順利，
旁邊也有椅子可以稍事休息，或者在拿到成品之後，熱騰騰就地享用。
東大門夜市裡並不只一家烤玉米，
不過這間東麥局燒番麥除了已有50多年歷史，也在近日的人氣票選當(dāng)中名列前茅，
更是包括溫昇豪等在內(nèi)的多位知名藝人來到東臺灣指定地點的美食小吃，
亦曾獲得2019年花蓮智慧觀光十大人氣名店第一名的殊榮。
除了老饕最愛的當(dāng)日現(xiàn)摘傳統(tǒng)白玉米，也有帶著粉紫顆粒的彩虹玉米可選。
東麥局燒番麥以秤重計價，嚴選花東縱谷當(dāng)日現(xiàn)摘的傳統(tǒng)白玉米為大宗，
店頭也可見帶有漸層般的粉紫顆粒，吃來口感較為QQ軟軟的彩虹玉米，
此外據(jù)說也不定時推出甜度高，在五星飯店裡頭多是提供作為生食沙拉之用的水果玉米。
以好吃、衛(wèi)生為宗旨，使用紅木炭碳烤，一兩一律NT$15 ，
平均下來每支約百元上下（玉米一般平均大小約4~9兩），提供大家參考。
不同於其他種玉米兩個月就可以採收，傳統(tǒng)白玉米則需要三~四個月才能收成，自然成本較高。
一般的玉米雖然採下來三天之內(nèi)都很是新鮮好吃，但東麥局燒番麥堅持當(dāng)日現(xiàn)採，
再坐火車運過來，而且當(dāng)天烤完絕不隔夜，就是要給顧客最新鮮的燒番麥！
烤玉米的口感分為三種，即初級的軟口感、年輕人接受度高的Q口感，
還有在地老饕常會指名的硬口感等三款，請在點餐時告知。
在調(diào)味上，醬燒口味是基本，以36種中藥材加上糖與醬油等調(diào)製成獨門的無敵醬料來刷烤製作；
另外也有不定時販?zhǔn)垭[藏版的鹽燒風(fēng)味。
如果吃素的朋友，亦請在點餐時先行告知，店家會以植物油來烤製。
喜歡吃辣的朋友當(dāng)然也沒問題，可以為你的燒番麥加辣！
不辣之外，辣味在程度分為微辣、小辣、中辣、大辣，以至於麻辣等不同等級，
使用醃製一年以上的朝天椒製作辣醬，全程不加一滴水。
左／吃了喜歡也有單支包裝的冷凍版可供宅配；中／前總統(tǒng)馬英九亦曾到訪，外頭有其工整的簽名；
右／這裡可以使用無敵多元的付款方式，店家亦曾獲得2019年花蓮智慧觀光十大人氣名店第一名的殊榮。
在我寫這篇的時候，好朋友妞兒特別提到她都吃傳統(tǒng)爆炸硬的那種，而且還要加超辣。
這邊老闆建議以小、中辣為宜，
大辣程度已非一般吃辣的人所能接受，也可能會破壞玉米本身的香氣。
至於需要小心菊花的麻辣等級，除非是對辣度已經(jīng)麻痺的朋友，否則還是別想了唄！
點餐時在跟店家確認好口感、辣度，還有是否素食之後，
這裡還可以使用無敵多元的付款方式，現(xiàn)金之外，電子支付幾乎什麼卡什麼PAY都收。
在拿到號碼單之後就是等待了，一隻玉米從生烤到熟，大約要花25分鐘，
依照人潮的狀況，建議最好是來夜市時就先點，再去購買其他的小吃或玩樂。
號碼單上還會有其他名攤的優(yōu)惠活動，也可以順便去看看。
從旁邊的櫥窗裡頭可以看到老闆在炎熱的高溫之下，在炭爐前顧著一支支飽滿的玉米，
不停地轉(zhuǎn)呀轉(zhuǎn)，也一次次刷烤出令人垂涎的好味道。
旁邊的大型玉米氣球右手不斷動作，像是不停招呼著來客，
讓同行的友人小朋友也不禁湊上前一同作著洗腦的動作，
這部分就請詳見希沙良IG上傳的短影片檔啦！
※東大門夜市美食精選短影片詳見IG──【東大門】：
https://www.instagram.com/p/CjNO6N3vcPz/
玉米烤好後會串上好拿取的竹棍，下頭還會特別包裹上一圈隔油的厚紙，
以防止醬料滴落，較不會沾手或沾到衣服。
希沙良吃的是醬燒的小辣口味，看起來晶亮晶亮，
即便是這麼一大支，還是在不知不覺中給啃了個乾乾淨(jìng)淨(jìng)，
好吃的東西真的永遠不會嫌多。
隱藏版口味是灑上特殊調(diào)製的胡椒鹽，也歡迎希沙良的讀者點用。
朋友的隱藏版是灑上特殊調(diào)製的胡椒鹽，
除了小朋友吃會覺得比較帶有一點麻辣感之外，基本上是很上頭，吃了還想再吃的風(fēng)味，
也歡迎希沙良的讀者「好孩子」們直接向老闆說出通關(guān)密語：
「我要點隱藏版口味！」實地嘗試這與眾不同的好味道，
記得吃得喜歡還可以宅配回家繼續(xù)享用啊！
東麥局燒番麥
花蓮東大門福町夜市A34攤位
17：30~23：30
0983-588329
FB→東麥局（烤玉米）（燒番麥）
左／招牌醬燒口味；中&右／隱藏版口味。
位在花蓮市中心的東大門夜市，在架構(gòu)上又可細分成福町夜市、原住民一條街、自強夜市，
以及大陸各省一條街等四大區(qū)域，占地寛廣，攤位總數(shù)共計400攤，再會吃也吃不完！
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還有獵人學(xué)校、SUP立槳、賞鯨、沙灘車、金氏記錄溜滑梯等多種不同體驗，
陸續(xù)撰文，敬請期待。
※保姆車三日遊懶人包請參考──
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這隻紅面鴨看起來輕鬆又悠閒，實在可愛極了。
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東大門夜市
花蓮市中山路50號
03-8224774、0977-690-913
營業(yè)時間為每日的17:30~23:30 (此為夜市營業(yè)時間，各攤販營業(yè)時間略有不同)
FB→花蓮東大門國際觀光夜市
※臺鐵花蓮車站，出前站至前方花蓮轉(zhuǎn)運站，轉(zhuǎn)乘市區(qū)公車301、307、308、308A、308B線。
公車可搭至東大門夜市、重慶市場(石藝大街)、北濱街等
自行開車（自宜蘭南下）／
沿臺9線省道（府前路-中正路）進入花蓮市後，往前行至中山路口，左轉(zhuǎn)500公尺即抵達。
自行開車（自臺東北上）／
沿臺9線省道（中正路）進入花蓮市後，往前行至中山路口，右轉(zhuǎn)500公尺即抵達。或沿193縣道（南濱路）北上至中山路口左轉(zhuǎn)即達。
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[右上方插圖 by 熊寶]