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冬天就是要吃吃火鍋暖暖身，這次相當(dāng)榮幸的前往這間位於臺(tái)北市士林的-寬巷子-麻辣鴛鴦過鍋

不僅來品嘗今年入秋第一鍋....更不思議的讓 靜 覺得，原來吃火鍋也能如此優(yōu)雅及藝術(shù)....
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寬巷子的取名很特別，也令人印象深刻

基本上他是位於中山北路五段(士林捷運(yùn)站旁) 的巷弄中，已〝巷〞的定義來說，確實(shí)是挺寬的 XD

不過~~~想必~~~這間別具創(chuàng)意又有質(zhì)感的店，取這名應(yīng)該有更特別的意涵。



走進(jìn)寬巷子，即散發(fā)出一股優(yōu)雅氛圍，講話都會(huì)不自覺變得輕聲細(xì)語!

抬頭仰望由特殊燈飾所塑造的投射天花板，好喜歡這種別出心裁的設(shè)計(jì)風(fēng)格。
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由親切的服務(wù)人員帶領(lǐng)入席，進(jìn)來不到三分鐘，又被眼前特殊的餐具擺設(shè)所吸引

大器的〝藝術(shù)品〞擺在桌子的正中央，這要不令人注意都難。


外觀看似以鋼鋁材質(zhì)所設(shè)計(jì)出的〝火鍋盆〞穩(wěn)重的散發(fā)氣質(zhì)，燈光照射下的倒影，孕育出不凡的柔和

這光線與角度 讓靜殺了不少記憶體!
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簡單的牆邊花飾 反倒以簡單的透明管做為花器

燈光由下往上照射，黃色的小花變得好亮

不禁想學(xué)起來放在家中當(dāng)擺飾 ?整個(gè)很有格調(diào)
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環(huán)顧四周，座位設(shè)計(jì)相當(dāng)?shù)拇螅褥秲扇俗娜俗弧⑺娜俗俗?br>
這讓就算是吃火鍋時(shí)，許多生食菜餚上桌時(shí)也不覺得壅擠，或是吃得很趕，感覺很棒?
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雖說是木頭坐椅，但別有洞天，掀開椅子裡頭貼心的備有坐墊，包包或大衣外套也可往裡頭放

避開了可能因火鍋沾上的油味，包包也有安心的地方可放置，完全能放鬆的好好享用一餐
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等的上菜的同時(shí)，沏上了一壺茶，連茶壺也講究(重點(diǎn)是...真是紮實(shí)的重) ?可想而知就連茶壺也特別挑過
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這一壺?zé)岵杩刹皇且话愕牟枞~或是麥茶，而是使用了茶粉以及新鮮水果所沖泡的熱水果茶

酸甜的滋味讓人食慾大開


等待佳餚的同時(shí) ?插播一下~~ 瞧!! 連這manu都是牛皮做的，設(shè)計(jì)的簡單大方，就能散發(fā)出它的特有質(zhì)感。
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上鍋囉!!!! ?

今年秋天第一鍋，外加是冬至前一天，想必 靜 今年身體一定會(huì)補(bǔ)的健健康康 ?

這鍋鴛鴦是由白鳳千叟鍋及紅泥小染鍋所組成 撲鼻的香料味就知道這湯頭勢必大有來頭--?果不其然?....

白色鴛鍋-取名白鳳千叟鍋-是由烏骨白鳳雞來熬，裡頭還加了人蔘及各式中藥材?
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紅色鴦鍋-取名紅泥小染鍋-則是由花椒、辣椒及中藥材熬煮，散發(fā)四川麻辣鍋的風(fēng)味

媽ㄚ!! 光是這雙湯頭就已暖上心頭，等不及十指大動(dòng)。

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首先--菜盤先上桌?(說它是菜盤可說是有點(diǎn)汙辱.....掌嘴 (..啪啪..) ?真是失禮....

這道--花團(tuán)錦蔟--大多可是採用有機(jī)的室內(nèi)蔬菜栽種而成

除了裝飾的竹子跟花器之外，所有的新鮮蔬菜都可以吃

光是外觀就看得出它的新鮮，不僅如此，廚師們特別從法國學(xué)回來的花藝技術(shù)

在此展現(xiàn)的淋漓盡致，可說是同時(shí)欣賞花的藝術(shù)唷!


接著上桌的【手工鮮肉炒手】

整齊劃一的排列起來，彷彿國宴佳餚令人眼睛為之一亮
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這可是靜第一次吃麻辣鍋能一併吃到〝紅油炒手〞令人相當(dāng)興奮

這手工炒手是以里肌肉為內(nèi)餡，以手橄薄皮來包覆，?皮Q ?汁多 肉飽滿 真得超好吃

且還能吃兩種口味唷! 不如給它的名--叫 鴛鴦炒手 吧!?

疑~~~旁邊這是什麼??

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原來~~貼心的老闆為讓客戶吃到最美味的食材

因此提供沙漏 來幫饕客們計(jì)時(shí)，這一小小的沙漏約四分鐘

非常特別的服務(wù)唷!

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接著【菠菠糖】上桌

這道創(chuàng)意料理??菠菠糖?是由新鮮的菠菜包裹著染有芝麻醬的豆皮所製成
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單顆 單顆 用樹枝籤起，真得像極了可愛的糖果
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直接以竹籤下紅鍋 ?真的忍不住想趕快咬一口
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等等~~~這時(shí)四分鐘的好夥伴-三分鐘-登場~~

提醒大家~~~這次要用的是三分鐘沙漏唷!?
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起鍋後的菠菠糖 ?外觀並沒有散掉，想必裡頭包的多講究

一咬下~~ 紮實(shí)有滑順的豆皮立即噴出湯汁 (小心~~別燙嘴ㄚ)

搭上濃郁的芝麻味~~~?口味實(shí)在獨(dú)特


【杏香野菊】

此道料理一上桌，可真是讓人覺得正享受著國宴，

融合了東方的禪意及西的擺盤，以鮮蝦當(dāng)主體，外圍繞上一圈茄

底部包覆海苔，上方以杏仁片一層一層細(xì)工的堆疊成現(xiàn)花辦，再堆上Q彈的紫玉米

名副其實(shí)的花料理~~~令人驚豔~~
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一片一片的把花瓣拔下來~~~ 有種再算他愛我~~他不愛我的感覺??(...大誤..)

真的深深體會(huì)到，要製成這道料理是要花多少功夫..

一口咬下的口感相當(dāng)獨(dú)特~~杏仁片香脆，蝦仁彈牙，真是絕配!!


緊接著吃火鍋的重頭戲 ?肉片來啦!!

【玫瑰松阪豬】採用一隻豬只有兩塊的頂極脖子兩側(cè)的松阪豬肉

透過師傅的巧手，細(xì)膩的刀功將豬肉片切的厚薄得已


再擺設(shè)成玫瑰花樣，視覺再次受到震憾




創(chuàng)意的利用洋蔥盛裝蛋白~~~讓豬肉片沾著蛋汁一同下鍋唰煮~~~

入口滑順，肉片口感好吃到不行，真得沒日人失望

三朵玫瑰花轉(zhuǎn)眼間就一掃而空~~真想再來一盤?
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【墨條牛軋?zhí)恰?br>
特愛墨魚味的 靜 相當(dāng)期待這道料理

因?yàn)槟~獨(dú)特的氣味很容易吃得出它的新鮮與否


果然~~~店家當(dāng)然沒有馬虎

墨魚鮮味搭配脆脆的雞軟骨及Q彈的花枝塊

一口咬下 ?多層次的口感 ?彷彿就是口中的交響樂一樣!! 興奮不已~~


吃到終了~~店家送上了一杯冰鎮(zhèn)的葡萄酒醋
小酌即有點(diǎn)滴在心頭的衝突感，連最後一味也都足以令人難忘無窮
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這才發(fā)現(xiàn)~~這一小杯足以為今日的美味響宴劃上完美的句號(hào)。?
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邊休息邊回味片刻的同時(shí)~~ 牆邊的擺飾吸引了我~~
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?這已是古董級(jí)的公用電話，令人大開眼界