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自從好幾年前吃過臺北的食養(yǎng)山房後，就很迷戀這種充滿禪風(fēng)的無菜單料理，相對於環(huán)境吵雜的吃粗飽buffet，我更喜歡這種精緻的無菜單套餐，靜靜的感受周圍靜謐清幽的環(huán)境，又見一炊煙位在臺中新社，雖然餐廳在很偏遠(yuǎn)的山上，當(dāng)天平日造訪還是有許多客人，且餐廳只開放電話或網(wǎng)路預(yù)訂無法現(xiàn)場候位，如果想客製化餐點(diǎn)需提前一個月預(yù)約，這次，跟著雞蛋糕一起探索這間藏在山上的神祕餐廳吧！
餐廳備有戶外停車場，不用擔(dān)心停車問題。
2022年又見一炊煙午、晚餐價格：
葷食1480+10% /人
素食1000+10% /人
兒童餐800+10% /人
▲才剛到門口，就被這道石牆深深吸引，不說還以為是哪個歐洲古堡的大門呢！
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▲門口的候位休息區(qū)布置得很有日式的FU。
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▲餐廳的半戶外用餐區(qū)，這兒就是待會吃甜點(diǎn)飲料的地方。
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▲這裡視野相當(dāng)開闊，可以鳥瞰臺中市區(qū)風(fēng)景。
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▲我最喜歡位在景觀池旁的座位區(qū)，在這日式的走廊品茶用餐是不是超有在日本的感覺？
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▲他們的洗手間是設(shè)計(jì)成透明的玻璃，連上廁所都可以親近自然！
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▲洗手臺的水龍頭是漂流木做的，我找了一陣子才找到水龍頭開關(guān)在哪XD。
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▲參觀完了戶外環(huán)境，準(zhǔn)備脫鞋進(jìn)入室內(nèi)用餐了，室內(nèi)空間都是木質(zhì)地板所以須脫鞋進(jìn)入，建議來的人最好穿襪子。
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▲這次被安排到二樓用餐區(qū)，上樓梯的時候被這個小角落吸引，很喜歡這些被植物妝點(diǎn)的巧思。
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▲用餐區(qū)域皆是榻榻米地板，周圍都有窗戶採光相當(dāng)棒，餐椅是這種比較矮小的和式椅，需要盤著腿才能坐下。
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▲筷套折成紙鶴的造型，還能拿來當(dāng)筷架。
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▲飯前先來杯檸檬紅茶，如果不要冰可以事先說，這杯是來自杉林溪羊仔灣的紅茶，紅茶香醇有韻味，甜度也剛剛好。
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▲日式炊飯一鍋為兩人份，使用酒精膏加熱，須等待半小時悶熟後才可開蓋。
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▲內(nèi)有滿滿的筍子、香腸臘腸，貼近鍋邊的飯有點(diǎn)微焦帶有鍋巴的香氣，這就是日式炊飯的魅力。
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▲醬燒九孔鮑魚，上面搭配滿滿的鮭魚卵，咬起來在嘴中爆破，會有波波波的口感，鮑魚的品質(zhì)非常鮮嫩，輕輕一咬就斷開，跟一般喜宴吃到的那種橡皮糖口感是天壤之別！鮑魚本身沒太多味道，搭配帶有鹹味的鮭魚卵剛剛好。
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▲龍虎石斑佐葡萄柚，石斑魚肉質(zhì)非常纖細(xì)，魚皮有豐富的膠質(zhì)感，表面使用胡椒提味，他們的白醬味道也很不錯，並搭配了高麗菜和葡萄柚解油膩，葡萄柚的甜度高水份足，品質(zhì)好棒棒！
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▲酪梨油飯搭配伊比利火腿，伊比利是來自西班牙的火腿，油花分布得非常好看，火腿薄如紙幾乎入口即化，與酪梨和油飯都很搭。
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▲松阪雞搭配串燒洋蔥，松阪雞的肉質(zhì)極為鮮嫩，醃製得也很入味，並搭配洋蔥、蘆筍、番茄，彩椒與馬鈴薯，三種顏色蔬果澱粉類都到齊了。
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▲蟹膏粉絲煲，一人份有四分之一的螃蟹，還附上了吃螃蟹專用餐具，蟹肉極為鮮美，粉絲吸附了蟹肉的湯汁，吃起來有夠鮮甜！
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▲花膠雞湯，終於來到今天最後一道，到吃這也幾乎10分飽了，花膠雞湯呈現(xiàn)濃郁的白湯，湯內(nèi)有一大塊花膠(乾魚肚)，口感軟嫩充滿膠原蛋白。
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▲吃完正餐，移動到戶外用餐區(qū)吃點(diǎn)心囉！往戶外用餐區(qū)會經(jīng)過這個很有禪意的廊道。
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▲今天的點(diǎn)心是巧克力球，表面的可可粉略苦，巧克力口感香濃帶有淡淡的果香。
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▲我點(diǎn)是冰桑葚汁，底部可以吃到一顆顆桑葚果肉，果汁酸度跟甜度剛好。
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▲熱黑咖啡與冰拿鐵咖啡，這兩樣我沒喝就不評論了。
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雞蛋糕短評：位在臺中非常有名氣的無菜單料理店，環(huán)境充滿禪意景色優(yōu)美，菜色也極具水準(zhǔn)，難怪獲得今年米其林推薦，服務(wù)人員送餐也會介紹餐點(diǎn)，用餐須提早預(yù)約，如有客製化餐點(diǎn)須提前一個月預(yù)約。
用餐環(huán)境★★★★★
餐點(diǎn)★★★★☆ ? ?
服務(wù)★★★★
CP值★★★
又見一炊煙美食資訊：
地址：臺中市新社區(qū)中興嶺街一段107號
電話：0425823568
官網(wǎng)：又見一炊煙
營業(yè)時間：11:00–21:00
停車場：有
服務(wù)費(fèi)：有 (10%)
廁所：有
刷卡：有
外送：無
兒童椅：有
【每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受】
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