#天母美食 天母新光三越美食?
乾杯集團最新開幕的新品牌
【Kanpai Classic 天母店】
從澳洲引進「ROBBINS ISLAND BMS 9+等級澳洲和牛」
講究料理的調味醬料，吃起來有變化不膩口，
要以「澳洲和牛料理專賣店」之型態，
做出與日本和牛燒肉的差異化。?
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【Kanpai Classic 天母店】
- 地址：臺北市士林區忠誠路二段200號2樓 (新光三越天母店二館)
- 電話：02-2877-1550
- 營業時間：11:00-15:00、17:00-22:30?
- 官網：老乾杯
- 訂位：Kanpai Classic 天母店
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【KANPAI CLASSIC】
以和牛一頭燒全部位利用的精神，
打造全球唯一KANPAI CLASSIC專用的
「ROBBINS ISLAND BMS 9+等級澳洲和牛」
這是世界最珍貴的和牛之一，
來自被譽為「純淨之島」的塔斯馬尼亞周邊海域
一座無人小島(ROBBINS ISLAND)
有別於一般澳洲和牛僅50%黑毛和牛血統，
牠擁有F4至純血黑毛和牛的基因，
飼養在純淨的海島環境中35~36個月以上，
是世界各國名廚餐廳使用的頂級肉品。
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▼開放式座位區，寬敞大器又明亮的用餐空間，
搭配落地窗的透視感，將天母的悠閒綠意感都引進店內，
店內高達110坪空間並設有94席，
區分為開放式座位及6間各式功能包廂，
包含一間可容納約12人的KTV包廂
吃燒肉也能如此放鬆。
▼首度打造「KTV歡唱包廂」，最多可容納14位賓客，
享用美味和牛料理以及品嚐美酒之時，也能一邊高歌歡唱。
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▼提供多款清酒可搭配燒肉。
【Kanpai Classic 菜單】
以單點的品項為主，
有和牛壽司、生牛肉料理、澳洲和牛肉品、
伊比利豬、海鮮，還有拉麵、炸物…等可選點。
??餐點需加收10％服務費
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【KANPAI CLASSIC】
將和牛燒肉部位精細分切為19道燒肉部位，
包含肋眼、羽下、板腱、貝身四款牛排，
再以最適合的切法搭配精選佐料調味。
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【八女綠茶梅酒】$1800/瓶
今日挑選這款綠茶梅酒搭配燒肉，
有濃厚的梅酒香氣與八女茶的清新，
喝起來和諧爽口，搭配燒肉恰好解膩。
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【車海老和牛壽司】$720/4個
鮮蝦尬和牛握壽司，
一口入喉的海陸交織風味，
鮮上乘鮮，開啟這場和牛味蕾之旅。
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【鰻魚和牛手捲】$840/4個
清爽軟嫩的和牛生牛肉，
搭配醬燒味的柔軟鰻魚，
用香脆的海苔捲起吃下，
有海味及和牛甜美的豐盛滋味！
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【義式薄片生和牛】$480
每日限量品項！
薄切的和牛生牛肉片淋上松露醬汁，
再搭配芝麻葉、酸豆、帕馬森起司，
五顏六色的模樣，誘人食慾！
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和牛薄片軟嫩，還帶有淡淡的松露香氣，
口感豐富又清爽，相當開胃！
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【青甘魚嫩葉沙拉】$470/中
不敢吃生牛肉的朋友，
可以試試這一款青甘魚沙拉，
配上香辣有靈魂的淋醬，
鮮脆爽口，也相當開胃！
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【和牛盛合+牛排】$4040/4人份
「和牛盛合」每日嚴選四款不同部位的和牛組合，是品嚐各式和牛口感的首選，
這個組合可一次嘗到5種不同部位與口感，初次來訪推薦點這個！
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▼我們今天坐4人包廂，都有專人代烤。
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【笹肉+蔥絲】
第一片幫我們烤的是後腿內側偏瘦但柔嫩的「笹肉」，
包捲入新鮮蔥沙拉，口感細膩，清爽開胃。
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【薄切板腱+鹽昆布】
第二片是稍具筋性所以薄切的板腱肉片，
捲起來吃，再以昆布鹽帶出鮮美度！
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【後腹肉+蘿蔔泥烤肉醬】
這片後腹肉油花比較均勻，
片狀切法也比較有厚度，能品嚐到咬感，
又換了一種調味沾醬，開始覺得有趣了。
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- 左：角切牛肋條
- 右：角切貝身肉
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【角切貝身肉+奶油+蒜片】
切成骰子狀，搭佐烤至溶化的法國艾許奶油及蒜片，
嚐起來juicy香氣四溢。
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【牛肋條+辣醬 味增 蒜】
接著品嘗已斷筋的「牛肋條」，
包著生菜搭配麻油入口，香氣特別足！
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【本日牛排】
本日牛排是肥瘦適當的「貝身牛排」，
以柚子醬油與微嗆芥末來平衡牛排。
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▼一塊烤5分熟、一塊烤7分熟
試驗服務員的功力，
牛排果然是老乾杯的強項啊！
用的是肥瘦適中的澳洲和牛，
所以吃到現在都還覺得意猶未盡啊！
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豬肉的部份，我們點了以下兩種來品嚐：
- 左：伊比利霜降
- 右：伊比利豬肋條
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【伊比利霜降豬肉】$540
烤後的伊比利霜降豬肉，
吃起來軟彈中帶點脆脆的口感，
搭配柚子胡椒，更加清新不油膩。
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【伊比利豬肋條】$480
外焦裡嫩帶點咬勁，
汁水都被鎖住在肉裡，
加點薑絲放在湯匙上一口吃下，
有如小籠包的吃法也令人印像深刻。
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【厚切橫膈膜】$888
厚切的橫膈膜，
烤的外層焦香，內部依然鮮嫩，
吃起來油脂充沛且帶有肉香及咬勁，
只要搭點柚子胡椒就相當好吃！??
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【和牛炸春捲】$180
以澳洲和牛餃肉為內餡的手工包製春捲，
外炸至金黃酥脆，再搭配松露番茄醬，
脆脆香香的，口感很特別！
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【炸和牛三明治】$780
Kanpai Classic必點！
每日現做的吐司裡，
夾入炸牛排及料理長特製的抹醬，
一口咬下幸福感爆棚，
和牛厚實鮮嫩油脂豐富，超嫩的！
吃起來香而不膩，超喜歡！
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【羊肚菌燉湯】$140
菌味十足、香味濃郁，
喝起來清爽又暖胃。
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【濃純和牛高湯拉麵】$280
本來對乾杯的拉麵沒有太多期待，
點了才知道原來他們的拉麵是有下功夫的！
拉麵，很香、湯頭不油膩
吃起來味道濃郁還有和牛的香氣，
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最後，就用好吃的甜點，
來結束這場美味的燒肉之旅。
- 焦糖烤布蕾?$100
- 芒果雪貝 $100
- 黑芝麻冰淇淋 $100
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《蛋寶543》
【Kanpai Classic 天母店】
雖然看起來很像「老乾杯」
但是使用的是油肉比例恰恰好的「澳洲和牛」，
每種和牛部位都有不同的切法來呈現，
並搭配不同的的辛香料或調味醬料，
今天吃了6種牛肉+2款豬肉，
就用了7種不同的沾料來調味，
口味上有變化，吃起來也有驚喜感，
結帳金額約$3000元/人，比老乾杯便宜一點點！
推薦給大家！
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