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三重菜菜子
窩客好文

三重菜菜子

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹市 > 東區

新竹市東區關新路173號
作者本次評價:
3.70
美味度
3.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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ABV Bar & Kitchen日式居酒館(新竹關新店)

新竹市東區關新路173號

週一~週日?16:00-02:00

03-579-7760

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用餐日期:2022/10/8(六)

連假的週六晚上來到ABV Bar & Kitchen日式居酒館(新竹關新店),

新竹ABV日式居酒館是在2020年開幕的,和洋兼併的氛圍,

昏黃的燈光,啤酒的催化,耳邊響起的是客人此起彼落的笑聲。

順邊幫大家科普一下,ABV其實就是Alcohol By Volume酒精濃度的縮寫~

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蠻有意思的是餐廳電視除了轉播運動賽事,

還有兩臺撥放早期黑白經典默劇,店內音樂正是默劇那輕快愉悅的配樂。

這次被安排在吧檯的位置,椅子底下有籃子可以置放包包,

椅子坐起來像是小沙發般的舒服,還有靠背微醺時可以舒服倚靠。

桌上有一大壺開水,剛好居酒屋的食物口味較重口,喝酒也需要多補充水分~

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有別於一般居酒屋的菜多是提供日式串燒、小點,

ABV日式居酒館更多樣的料理,甚至還有美式的起司拼盤等等,

以鐵板料理的份量來說,今天兩個人吃是可以吃得飽的,

當天店內滿座,客人很多,餐點等候上大約15-20分鐘左右。

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然後ABV Bar & Kitchen日式居酒館不愧是精釀啤酒餐廳,

旗下每間店面都有超過300種的世界精釀啤酒,

不管是要喝德系、美系、英系或比利時的,這裡通通都找得到,

當天喝的精釀啤酒就放在文章最後跟大家分享囉!

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稻草燒/刺身料理(紅甘)

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先前有在日本綜藝節目上看到稻草燒這項技法,

是江戶時代流傳至今的漁夫料理,肯定要點來嚐看看~

原先想點鰹魚,當日僅剩鮭魚及紅甘,

因為鮭魚是時價,點了一個看得到價格的紅甘,一份六片切,厚度適中。

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醬汁是店家特製的陳醋,店員告知不建議將芥末放置醬內,

可先將適量的芥末點於魚片後再以魚肉蘸取醋汁。

紅甘吃起來尾韻有些許稻草煙燻過後的香氣,肉質鮮嫩有彈性,美味。

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明太子雞肉燒

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這道明太子雞肉燒的雞肉本體完全不柴或乾,

肉質非常讚,使用的是醬燒過的雞腿肉,嫩嫩!

大口咬下雞肉燒,裡頭有許多洋蔥,倒是紅薑放的也放了不少,

不過明太子美乃滋的甜鹹香平衡了許多紅薑突出的味道,

口感的部分較為濕軟,不過友人喜歡外皮更為焦脆的那種口感。

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津山牛腸炒烏龍

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津山牛腸炒烏龍源自日本岡山縣津山市的地方特色料理,

因為該市有肉類加工中心,料理中最廣為使用的就是牛腸。

由於先前沒吃過這道料理,

想像大概是日式炒烏龍的變化版,吃了之後還蠻出乎意料的~

辣味噌醬拌炒的風味,吃起來怎麼有點熟悉咧?。?/p>

整個風味些微像臺式熱炒會吃到的味道,酸中帶辣,挺有中式菜的做法。

不過牛腸非常好吃,烏龍麵也很Q彈,還吃得到許多爽口的生菜~

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彩虹炸蝦天婦羅

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以日本彩色米果作為麵衣下鍋油炸,為蝦子穿上美麗的衣裳,

可惜蝦子個頭非常小,麵衣也過於厚重,

炸蔬菜的話有南瓜、茄子、香菇、玉米筍等,整體油膩感稍重了些。

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或許是炸麻糬

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最後的點了一個名字蠻令人好奇的甜點:或許是炸麻糬,

白色的牛奶口味、綠色的抹茶口味、黑色的竹炭口味及紅色的紅麴口味,

一份共有四顆麻糬,不過都裹上花生粉真的看不太出有不同顏色,

最後確實吃起來也都是花生粉跟麻糬的甜味,吃不太出差別就是。

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說來有些失禮,因為我不愛花生粉,

點餐前還詢問花生粉是否可以分開放,依喜好想蘸再蘸,

得到的回覆是無法,這個部分也只能尊重店家的料理呈現的方式。

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酒的部分如同標題所述,提供精釀啤酒為主,

精釀啤酒Craft beer又稱工藝啤酒或手工啤酒,店家陳列的啤酒就有上百種,

非常推薦大家可以跳脫市售商業啤酒,尋找喜愛的風味。

/未滿十八歲請勿飲酒/

/喝酒不開(騎)車,(騎)車不喝酒/

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ABV Bar & Kitchen日式居酒館店內有專業侍酒師,

如果有自己喜歡的風味不妨先告知,由侍酒師挑選適合的酒款,

當日有詢問一下,店內精釀啤酒的價位大約在兩百多左右,

若是三百塊以上的酒,侍酒師也會主動告知客人,確認價位可接受再開酒。

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第一輪搭餐喝的是美國?Sierra Nevada Pale Ale罐裝(罐裝),美式淡艾爾,

以及?Lindemans Gueuze,比利時自然發酵的香檳啤酒,

這兩支啤酒都很適合當第一杯的搭餐酒,

Sierra Nevada Pale Ale這支有明亮的花香和柑橘味,我很喜歡它的啤酒香氣,

Lindemans Gueuze則是帶酸感的酸啤,酸甜的滋味相當有特色。

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吃得差不多,第二輪我選擇的是德國海岸:雙倍IPA(Insel-Brauerei German Coast),

實在無法抗拒IPA那苦又富含濃郁啤酒花香的味道,侍酒師推薦這支DIPA,

確實蠻對我的胃口的,不過不喜歡苦味的朋友不建議輕易嚐試囉!

另一支 Blue moon藍月白啤酒則是帶有果香偏甜的滋味,適合精釀入門者喔!

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創作者介紹
三重菜菜子

?菜菜子的美食手札????

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