記得小時候跟著大人曾經在餐廳吃到好吃的烤乳鴿，
長大之後就很少吃到或是看到在賣的餐廳，
這次在歐華酒店裡的歐華軒竟然又吃到那熟悉的味道，
沒想到 臺北烤乳鴿 也是非常正宗，
真不愧是有四十幾年粵菜廚藝的卓漢騰主廚，
精心幫我們做出超正宗港式料理，
這餐實在是非常開心又感激～
真心大推！！

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店家環境

▲ 歐華軒位置在歐華酒店的二樓，
從這個非常美的旋轉樓梯上來就會有服務人員引導了～

▲ 這天就是卓漢騰師傅幫我們精心料理

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菜單價格

▲ 這天跟著知名部落客一起來的，
實在是太幸運了！

美味餐點（臺北烤乳鴿）

臺灣豬鹽酥骨

沒想到這道用豬排骨肉炸的非常好，
炸到外酥內嫩不會太油，
而且還有種甜甜的油香味，
最後撒上畫龍點睛的椒鹽和蔥、辣椒，
如果帶回家肯定是看劇喝啤酒的好良伴！

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臺灣鯛魚皮

鯛魚皮看起來晶瑩剔透就非常有食慾，
醋溜調味的魚皮屬於有點Q彈不會軟爛，
吃起來非常過癮很開胃喔！

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澳底九孔鮑

九孔鮑上竟然擠上明太子醬，
使得肉質Q彈的九孔鮑加上濃郁明太子在嘴巴裡蹦出新火花，
沒想到一道特別的開胃菜就讓我們大開眼界，
真是鮮味十足的一道菜～

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澎湖煙燻中卷

其實歐華的料理都是喜歡使用臺灣在地食材，
這次將澎湖的中卷做了煙燻處理，
在上面淋上日式的胡麻醬，
又是一個中日合併的一道菜，
軟嫩有點脆口的煙燻中卷再加上胡麻醬竟然是絕配，
感覺大家在家也可以試試看做這道料理，
天氣熱的時候真的很開胃喔～

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老廣老火煲湯-松茸參肚野蕈煲土雞

老伙煲湯真的是每一個港式料理餐廳必備而且每家都有獨特的煲法，
今天的湯光裡面的食材真的是多到爆炸，
其實在上來的時候讓我想到的是佛跳牆，
但光喝那個湯就知道非常不一樣，
港式煲湯真的是將所有食材的精華都煮到湯裡，
這道絕對是要點的料理啦～

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烤鴨

我們今天吃的就是一鴨二吃的烤鴨，
鴨皮烤到非常的脆，
加上蔥、蒜、小黃瓜和烤鴨的醬，
包在餅皮裡一起吃，
多層次的口感就像在嘴巴裡放煙火，
每一次咀嚼都是不同的感受，
真的非常不錯！
而其中第二吃是醬爆鴨架，
鹹甜適中帶點辣的味道絕對是白飯小偷的一道菜，
要不是吃不下不然我真的想點個白飯來配～

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清蒸高雄林園龍虎斑

龍虎斑就是龍膽石斑跟老虎斑交配而成，
但養殖實在是非常困難，
在養殖過程中是非常容易不小心就死的，
這麼難養殖的老虎斑光是肉質就知道不是一般，
肉咬起來很Q彈而且帶著膠質與油脂，
這麼好的魚使用最簡單的烹煮方式最適合，
真的非常好吃～

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香酥乳鴿

這次就是讓我回味無窮的一道菜，
小時候只覺得這個很好吃但不容易看到，
長大之後真的沒有每一家餐廳都有，
這端上來的時候實在是讓我非常興奮，
乳鴿真的烤到全部都非常酥脆，
幾乎全部的部位都可以吃，
肉吃起來香甜皮吃起來鹹香，
除了一些骨頭比較難啃之外，
以後就知道這裡可以吃到好吃的烤乳鴿，
下次我應該會帶家人來吃～

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貴妃鮮蟹扒時蔬

今天的時蔬是花椰菜，
上面在淋上蟹肉和蛋的勾芡，
這道可以吃到蟹肉的鮮甜蛋的滑嫩和花椰菜的脆口，
不愛吃菜的我都可以吃好幾口，
真的不錯吃～

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主廚私房薑味海皇炒飯

最後這道竟然是在炒飯裡加上薑一起炒，
真的是第一次吃到，
據說是主廚老婆想吃炒飯，
主廚突發奇想想幫老婆補補，
在炒飯裡加入薑一起炒，
沒想到竟然一點都不違和還非常好吃，
現在主廚竟然願意公開他們家的私房炒飯，
真是太甘心了～

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店家資訊

歐華軒x歐華酒店
官方網站：https://www.rivierataipei.com/zh-hant/dining/riviera-chinese-restaurant/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/rivierataipei/
連絡電話：(02)2585-3258#300、821
店家地址：臺北市林森北路646號2F

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本文章出自艾斯的美食視界：https://blueice.tw/riviera-chinese/

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