南投埔里美食 | 初煦咖哩 十六種香料 十四天熟成 迷人的熟成香料咖哩
在南投埔里這個純樸的山城中，有位北漂的青年喚回初心，歸鄉創業成立初煦咖哩。珍惜家鄉的土地，以身作則地響應環保。也在臺灣各地尋找優質的米，來搭配使用十六種香料，經過兩次炒香、一次研磨、十四個日子熟成的咖哩粉。南投咖哩飯一定少不了初煦咖哩。
南投美食推薦-初煦咖哩
繼上次南投之旅，離開前的遺珠之憾，便是初煦咖哩。所以這次一抵達埔里，就直接到這裡來吃午餐，完成心願清單，在筆記上打上勾勾，是件令人開心的事。
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IG：ifunny.blog/
埔里日式洋食餐廳-初煦咖哩
店主北漂工作多年，拾回初心返回家鄉，打造一間日式風格的熟成香料咖哩專門店。
初煦咖哩的環境
初煦咖哩的店內裝潢，以木質桌椅及溫暖的燈具，營造日式簡約的風格。
開放式的廚房前，很像拉麵店的個人座位區，靠牆則是有三張的雙人座位。
靠牆的桌子利用厚實的木頭，沒有桌腳卻十分地牢固。
板前的座位區相當地寬敞，沒有一個人用餐的窘迫。
而每個位置前，都有店家手寫的溫暖文字。就算一個人吃飯，也不覺得孤單。
這天我們事先預約了這店內唯一的大桌子，厚實不規則的木椅子，令人感受到手作的溫度。
就像日式食堂一般，附了冰涼的開水，還有杯墊可以自取。底下是置物籃，可以拿來放包包或衣物。
在大門後貼上了的地圖，介紹了許多南投在地的優秀店家，可以作為旅遊的參考。
在大門旁，就是初煦咖哩的文創展示區，
在此可以清楚明白，初煦咖哩不只是賣咖哩，而是一個文創的品牌。
在官方IG上見到
《初煦品牌核心價值》：
1、「善為本，本為人。」
2、「守護山林、友善海洋。」
3、「尊重每一位顧客、照顧每一位員工。」
4、「提供溫暖的料理、自在的環境。」
因此環保這麼重要的觀念，也體現在自家設計文創的作品上，像是文青風的環保袋，及有質感的便當盒。
初煦咖哩只要自備環保餐盒，可折抵50元，外帶皆附味噌湯。
在見到的時候，有了難道每天吃的米飯都不一樣的疑問。
原來他們是真的走訪臺灣各地，尋找優質的米，來搭配咖哩，支持小農，選用不同的米，這也是店主希望大家理解「一叢稻結千粒穗」，從吃飽到吃好，都能在我們吃到的每一口咖哩飯後，真心地去感受。
其實近年來臺灣米農相當優秀，一點都不會輸給日本米喔！
開放式的廚房，可以見到店家忙碌的模樣。從容地盛裝食材，為求一份完整美好的餐點。
店家IG自介上寫著：使用十六種香料，經過兩次炒香、一次研磨、十四個日子熟成的咖哩粉，製成濃郁的咖哩醬汁。
初煦咖哩菜單價錢
真的不是單純的咖哩飯，另外還有飲品、酒類及甜點的還項。
這天我們點了一桌子的餐點，來看看我們的評價吧！
初煦咖哩-柚香大根 $30
輕脆的蘿蔔，加上柚子醬的甜蜜，酸甜脆口很涮嘴。
初煦咖哩-豬肉咖哩 $200
每一樣咖哩的配菜都有炸過的馬鈴薯塊、玉米筍、櫛瓜及溏心蛋，最後飾以蒜苗。
若不喜蒜苗或蛋要熟，都要事先告知。除了蔬菜咖哩是五辛素，其他都含牛香料，完全不吃牛的人要留意。
先說說咖哩飯的配菜，把馬鈴薯切成小方塊去油炸，邊角都炸到酥香，一咬下後盡是馬鈴薯的鬆香綿密。櫛瓜小圓片，鮮脆多汁。最優秀的溏心蛋，蛋黃與咖哩的結合，就是特別地誘人。
豬肉塊尺寸不小，咬下軟糥不柴是最大的亮點，而且相當地入味。咀嚼出辛香料融合的香氣在口中散發，尾韻淡淡的甘味，也令人喜愛。另外講究的白飯，煮得恰到好處，搭配醬汁真的很令人上癮！本來份量就比較多的白飯，竟然令我們吃到一粒不剩！
初煦咖哩-牛肉咖哩 $240
牛肉表現得也不錯，但個人比較喜歡豬肉的鮮嫰可口。
嗜辣如狂的babe，把辣醬直接倒入咖哩醬之中，那麻香有辣的滋味，真的很加分。
初煦咖哩-雞肉咖哩 $200
黑皮點的雞肉咖哩，採用的是帶皮的雞腿肉，厚實卻很嫰口，也是好吃無誤。
初煦咖哩提供特調飲品，多彩繽紛，可見用心。而且這麼大一杯，才70元。
初煦咖哩-短短幾個秋 $70
採龍眼蜜加檸檬汁，酸酸甜甜很解膩。
初煦咖哩-地理中心杯 $70
採用南投盛產的火龍果及百香果調成，水果原味百分百呈現，上面的鳳梨果乾是店主自烘，非常天然可口。
初煦咖哩-埔里甘蔗青 $70
採用白甘蔗加入碧螺春，記得攪拌均勻後再喝。
初煦咖哩-紫蘇梅氣泡 $70
紫蘇梅加氣泡水，夏天喝這個最棒了。
初煦咖哩-紅豆奶酪 $80
紅豆相當地綿密，奶酪很香醇。
初煦咖哩-檸檬乳酪 $80
奶香很足，底層的餅乾也好吃，最重要的柳橙片，一定不能錯過。
(上圖取自官方臉書)
這天初訪初煦咖哩，發現這不只是一間提供咖哩飯的餐廳，而是一個很有想法的文創品牌。愛自己的家鄉，還有愛臺灣這片土地，願意以愛地球的方式來創立事業。支持每個歸鄉青年，相信這樣溫暖的人，才會有溫度的餐點。
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初煦咖哩店家資訊
店家IG：初煦咖哩
FB粉絲團：初煦咖哩
地址：南投縣埔里鎮信義路1065號
電話：049-2917490
營業時間：11:30-14:30、17:30-20:30
店休日於官方粉絲團或IG公告。
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