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根據(jù)考據(jù)，海南雞飯其實(shí)原是在海南叫作文昌雞的一道菜餚，與嘉積鴨、東山羊、和樂蟹並列四大名菜，不知曾幾何時(shí)變成新加坡的標(biāo)籤，這要說起來又會(huì)是一篇攏長(zhǎng)的歷史故事了，有興趣可以去google一下!!

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文昌雞的吃法其實(shí)比較像臺(tái)灣的白斬雞的意思，通常會(huì)沾著醬吃，而且他們會(huì)把雞油跟紅蔥頭爆香後跟米飯一起蒸煮，做成香QQ油亮亮的雞油飯，光是扒飯就可以吃上2大碗了。

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而正統(tǒng)一點(diǎn)的雞肉會(huì)是搭上以蒜、薑、蔥、香葉等塞進(jìn)雞肚裡一起水煮的作法，將雞撈出後放涼再切盤，雞皮油亮，肉嫩不柴，皮與肉中間的雞高湯果凍更是讓人允指回味。

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香嫩的雞肉沾著以醬油、蒜末、辣椒等調(diào)未的醬汁與雞油飯搭配起來真是風(fēng)味一絕，滋味無(wú)窮!

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店裏只賣兩種飯：一種70元的，一種90元的，差別在90元的有3種配菜，70元只有無(wú)骨雞腿肉。

精選腿肉在老闆的手指間撥弄一下約3秒可以處理一支腿骨，再往前面?zhèn)洳蜄熗ィ泻靡环菀环葜剖椒萘坑土亮恋耐热庖言趥洳蜄熒蠝?zhǔn)備配盤了。

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經(jīng)雞油蒸煮出來的白米飯更是海南雞飯的靈魂，油亮又Q香的飯與雞腿肉沾著油蔥醬搭在嘴裡激發(fā)出清香甜的滑嫩口感，想吃辣的可以來點(diǎn)店家調(diào)製有梅子味的辣醬，香酸甜的回甘滋味口口都是幸福！

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我們總是喜歡在店內(nèi)享用，因?yàn)槊刻煨迈r煮的大桶料多又美味的季節(jié)湯是另一個(gè)最吸引人的精神糧食，有時(shí)蘿蔔有時(shí)筍子的，每一勺都能輕鬆撈到一碗滿滿的料，不像一些自助餐店的配湯，清澈見底，能撈到一小沱紫菜跟蛋花今天就可以買彩券了！

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有空經(jīng)過慶城街麥當(dāng)勞附近巷子時(shí)進(jìn)去吃個(gè)美味的海南雞飯吧！

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