知肉極緻韓燒肉－臺(tái)中燒肉新店、中科商圈韓式燒肉美食推薦。知肉極緻韓燒肉?是大股熟成燒肉、米玥麻糬堂的最新品牌，主打韓式風(fēng)格燒肉，但有別於普通韓式燒肉，是以無(wú)醃漬的高品質(zhì)“原肉”呈現(xiàn)，有高檔食材：日本A5和牛、白燒鰻魚(yú) ；韓國(guó)特色料理：起司酥皮春川辣炒雞、特製酥皮豬腳 、牛骨和牛雪濃鍋、烏金蟹膏烘蛋，而且每日有6款韓式小菜吃到飽、包肉生菜無(wú)限續(xù)，以及專人代烤服務(wù)，高品質(zhì)的韓式燒肉享受~
知肉極緻韓燒肉
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知肉極緻韓燒肉 位置與停車(chē)
知肉極緻韓燒肉位在臺(tái)中西屯區(qū)福科路與福林路，隔壁就是之前妮妮布魯也介紹過(guò)的大股熟成燒肉中科店。
門(mén)口有收費(fèi)停車(chē)格，或是斜對(duì)面米蘭街義式料理旁的【大車(chē)河停車(chē)場(chǎng)】有配合特約，不限消費(fèi)金額可折抵2小時(shí)，相當(dāng)方便，即使沒(méi)有特約，一小時(shí)30元、當(dāng)日上限100元也是相當(dāng)可以喔，所以來(lái)這附近用餐後再續(xù)攤也不用擔(dān)心停車(chē)問(wèn)題。
踏入店內(nèi)第一眼看到的就是真露造型的飲料販賣(mài)機(jī)，跟大股熟成燒肉的清酒販賣(mài)機(jī)有著異曲同工之妙~?
韓國(guó)常見(jiàn)的啤酒這裡都有，投幣時(shí)先和店員換代幣使用喔!
如果不想喝販賣(mài)機(jī)內(nèi)的飲品，也有其他無(wú)酒精的單點(diǎn)選項(xiàng)。
洛玫小茶王:以洛神花茶為基底，還有淡淡的玫瑰香氣，是無(wú)酒精、甜甜的飲品
熱帶粉紅女神:這是用紅心芭樂(lè)果汁調(diào)配的，清新芭樂(lè)香氣很舒服，也很解膩，妮妮很喜歡~
妮妮布魯是平日晚上來(lái)用餐，原以為平日人潮會(huì)少一些，沒(méi)想到七點(diǎn)未到，一樓就已客滿，所以最好還是訂位比較好喔!
座位區(qū)大部分都是4~6人桌，彼此距離不會(huì)太擁擠，也有提供置物籃，用餐空間算是頗舒適的
二樓包廂區(qū)，穿越一道時(shí)光隧道後就會(huì)看到有著舒服窗景的座位區(qū)?
有兩間12人的包廂，可以互相打通。
(每間包廂低消一萬(wàn)元，更多細(xì)節(jié)請(qǐng)洽店家)
桌邊提供置物籃，以及可免費(fèi)續(xù)壺的熱甜米露，不會(huì)太甜也滿解油膩的~
桌上大剪刀與豬板油則是待會(huì)專人代烤需要用到的器具。?
知肉極緻韓燒肉 菜單
單點(diǎn)為主，但也有配餐建議的套餐組合，提供每日6種小菜、包肉生菜、韓式醬料、熱甜米露無(wú)限續(xù)，另外還會(huì)每桌送一份迎賓小菜。
每人低消800元(不含酒水，收10%服務(wù)費(fèi))，12歲以下無(wú)低消限制。
可以關(guān)注店家粉絲頁(yè)，不定時(shí)會(huì)有新優(yōu)惠，還有IG粉絲數(shù)折抵優(yōu)惠，上限為當(dāng)日消費(fèi)的8折
知肉極緻韓燒肉 餐點(diǎn)介紹
總共有18種韓式小菜，但每日隨機(jī)提供6種口味，和包肉生菜、韓式醬料一樣都是免費(fèi)無(wú)限續(xù)，個(gè)人覺(jué)得只要有續(xù)過(guò)一次就很值得啦!
妮妮布魯特別喜歡這生菜盤(pán)，因?yàn)楣馐巧司陀腥n苣、芝麻葉、紫蘇菜，還提供蒜片、青紅辣椒、紫洋蔥絲，難得吃燒肉也能搭配蔬菜、這麼均衡的。
小菜做的很有韓式風(fēng)味，酸爽香脆，但大多只是小辣而已，吃太多肉的時(shí)候搭配一下，感覺(jué)可以吃更多了！！（咦～這樣不就想點(diǎn)更多肉肉，難道這就是老闆提供小菜免費(fèi)續(xù)的用意）
另外每桌送一份迎賓小菜，菜色是隨機(jī)、不可續(xù)盤(pán)的，我們這天吃到的辣味海鮮裡面有魷魚(yú)、小干貝、蛤肉，雖說(shuō)只是送的開(kāi)胃菜，卻也滿用心的。
提供的韓式醬料是：讓肉更甜的紫蘇籽鹽、帶點(diǎn)甜辣感的蔬菜烤肉醬、微微花椒清香的麻油野山椒，三種不同風(fēng)味的醬料搭配生菜盤(pán)讓整體用餐過(guò)程更加豐富有變化
知肉極緻韓燒肉 肉品介紹
銷(xiāo)魂大刀牛舌
自從吃過(guò)大股熟成燒肉的厚切牛舌之後，就對(duì)它一直唸唸不忘，也推薦超多朋友必去大股吃吃看～
而知肉則是用不同型式，以大片、薄切展現(xiàn)出牛舌嫩度。
知肉極緻韓燒肉都有專人代烤，你只要負(fù)責(zé)美美的享受好吃燒肉即可～
店員用天然豬板油潤(rùn)過(guò)烤盤(pán)之後，美食饗宴正式開(kāi)始，請(qǐng)仔細(xì)看接下來(lái)的照片，想像那肉香飄了出來(lái)～記得接好口水喔~
大刀薄切的牛舌放到炙燙的烤盤(pán)上
不用幾秒就快接近全熟程度，服務(wù)人員要眼明手快，趁它還很水嫩的時(shí)候就夾起
分剪成適口的大小再分到大家的盤(pán)中
雖然薄切，但烤得很棒～不乾硬還相當(dāng)有水嫩感，入口那個(gè)嫩啊～（吸～不小心看著照片回想又流口水了）
伊比利嫩上肩豬排
油脂豐沛又頗有厚度的伊比利嫩上肩豬排，口感不輸好吃的牛肉呢～
知肉極緻韓燒肉的排煙設(shè)計(jì)很給力，肉片在烤盤(pán)上滋滋作響，油煙則是往旁邊抽，吃完後身上不會(huì)有濃重的燒肉味
細(xì)心地將帶有厚度的豬肉四面八方烤到全熟但又帶有肉汁～
完全不需要調(diào)味，先來(lái)一片品嘗肉質(zhì)的甜美，鮮嫩有彈性、有保嘴感但又很好咀嚼，不說(shuō)它是豬肉也很容易被誤認(rèn)為是牛肉呢！
和牛盛合
雖然是韓式燒肉店，但也吃得到日本A5和牛，而且妮妮布魯最喜歡燒肉店是“原肉”呈現(xiàn)，不要做太多調(diào)味或醃製，這樣才吃得出肉品的鮮、高品質(zhì)
上後腰脊肉，是牛隻比較少運(yùn)動(dòng)到的部位，肉質(zhì)相當(dāng)?shù)哪踾
帶點(diǎn)厚度的切片與細(xì)緻的油脂雪花紋路?
高溫炙烤後的油脂釋出甜美肉汁~一口一片，太滿足啦!!
好嫩好甜呦~?
皇家知和牛，是屬於牛後背的部位，雖不到A5等級(jí)，但油花也挺細(xì)膩的
肉片邊緣帶有一圈豐厚的油脂
服務(wù)員將兩面煎的較微焦香感~油脂順著高溫鐵盤(pán)流下，嘖!!光用看的就很好吃~
我的媽呀~瞧瞧這外焦裡嫩，雖然已經(jīng)被逼出很多油脂了，但入口還是很揪西啊~
極致A5霜降牛排
A5和牛的油花真的是多到爆，喜歡被和牛油脂轟炸的人點(diǎn)起來(lái)~?
妮妮布魯是滿喜歡日本和牛肉的人，所以也很習(xí)慣了這油量，如果平常沒(méi)吃這麼油的，可能腸胃會(huì)有點(diǎn)不適應(yīng)~沒(méi)關(guān)係，可以叫我去幫你吃~哈哈哈
柔嫩的A5霜降牛排剛放在鐵盤(pán)上滋~的一聲
將兩面煎出焦香色澤，逼出油脂香氣與甜味，感覺(jué)得出分剪時(shí)那掉落在烤盤(pán)上的肉塊彈性~ㄉㄨㄢ~么~~
入口咬下時(shí)，那帶著甜味的肉汁迸發(fā)出來(lái)~柔軟又帶有彈性，不只在烤盤(pán)上也彈、味蕾上也彈 (吞~)
銷(xiāo)魂豬腩小排
妮妮布魯也很推薦這款浮誇又好吃的豬腩小排，喜歡拍照的人還可以請(qǐng)店員等你準(zhǔn)備好了相機(jī)再掀蓋。
蘋(píng)果木煙燻香氣竄出，看似白煙很多，但其實(shí)是淡淡的木質(zhì)煙燻香氣，味道還滿舒服的~
裡面是兩大塊厚切的五花肉，因?yàn)楹芎瘢灾虚g其實(shí)還有切個(gè)蝴蝶刀，好方便待會(huì)分剪成兩半
這塊肉需要點(diǎn)技巧與耐心~
連豬皮都炙烤得起泡香脆，好香好誘人~
來(lái)到韓式燒肉店就是喜歡有這種恰恰的五花肉，但知肉多了煙燻這一細(xì)節(jié)，讓肉質(zhì)不腥羶還多了一股淡淡香氣，整個(gè)味蕾享受提升一個(gè)層次
單吃可以享受豬皮又脆又Q的口感，但加上生菜與韓式小菜後，多了清爽酸香的豐富口感，一整個(gè)吃不膩啊!
豬頸肉松坂
瞧瞧這松阪豬的紋路，一白一紅交錯(cuò)其間
松阪豬就是要煎到乾乾恰恰，更能凸顯出它的香、脆、彈?
松阪豬在口中的赤香脆彈，和A5霜降牛排的軟嫩滑彈不同，但都是極享受的美味~
銷(xiāo)魂鹽烤白燒鰻魚(yú)
在韓國(guó)吃鰻魚(yú)也是種高級(jí)享受，而白燒鰻魚(yú)和日式的炙燒烤鰻魚(yú)又是完全不同的做法~白燒是不使用醬汁，以單純的鹽調(diào)味，所以鰻魚(yú)品質(zhì)與火烤技巧就相當(dāng)重要
一整大片白燒鰻魚(yú)佔(zhàn)據(jù)了整個(gè)烤盤(pán)，真的很大一片啊~
柔軟的鰻魚(yú)肉在翻拷的時(shí)候很容易散開(kāi)，所以要剪得漂亮也不容易
無(wú)塗抹醬汁的鰻魚(yú)純粹靠著高溫炙烤出表面金黃焦色，魚(yú)肉超級(jí)細(xì)緻無(wú)腥味，吃的是鰻魚(yú)本身的甘甜鮮味。
雖已去刺，但畢竟是魚(yú)肉，吃的時(shí)候還是要小心小刺喔~
知肉極緻韓燒肉 韓式特色菜
牛骨和牛雪濃鍋
一大根燉煮高湯的牛骨就擺在小鍋上，牛大骨熬煮到成乳白色的高湯，濃郁香甜好好喝~
裡面還有許多肉片、豆芽、冬粉，這個(gè)鍋在天氣冷的時(shí)候會(huì)讓人超級(jí)想喝!
烏金蟹膏烘蛋
韓式料理中另一個(gè)邪惡奢侈又好吃的食材：蟹膏～
搭配軟綿又富有空氣感的烘蛋，上桌時(shí)再刨上大量的黃金烏魚(yú)子
上桌時(shí)鍋?zhàn)尤匀幌喈?dāng)高溫，就像吃石鍋拌飯一樣，如果不喜歡鍋底焦香感的人就趕快拌一拌~
柔嫩烘蛋與濃郁海味的蟹膏一大口吃下，真的是太奢侈、太滿足了~
特製酥皮豬腳
之前去韓國(guó)玩，宵夜除了炸雞之外，也很常點(diǎn)豬腳~
而知肉的豬腳比較特別，滷到入味後又烤又炸，所以豬皮部分相當(dāng)脆口，而瘦肉部分卻又不會(huì)太乾柴，搭配一旁的醃蘿蔔、青辣椒、酸香泡菜，相當(dāng)解膩涮嘴，很適合聊天時(shí)的下酒菜~
瞧瞧這豬腳的瘦肉，很粉紅耶~而且還有肉汁喲!!
不吃燒肉，光是來(lái)知肉吃韓式特色菜也很可以啊!
起司酥皮春川辣炒雞
常吃春川辣炒雞，但比較少吃這種外面有一片脆皮的，這是用濃濃起司烤出來(lái)的酥皮，帶點(diǎn)硬度與脆感，下面覆蓋著年糕、魚(yú)板、超嫩雞肉
韓式糖餅與冰淇淋
最後還有送飯後甜點(diǎn)，韓式糖餅中包著大量的堅(jiān)果，讓人很懷念韓國(guó)街頭小吃啊~
整體感想：
知肉極緻韓燒肉是大股熟成燒肉集團(tuán)的新品牌，在燒肉品質(zhì)與服務(wù)上當(dāng)然沒(méi)話說(shuō)，但還有提供許多韓國(guó)特色料理：起司酥皮春川辣炒雞、特製酥皮豬腳 、牛骨和牛雪濃鍋、烏金蟹膏烘蛋、糖餅等美味，太想念韓國(guó)時(shí)，讓人單純來(lái)吃韓國(guó)料理也很可以啊~而且還有韓式小菜、包肉生菜免費(fèi)續(xù)，不用擔(dān)心肉肉吃太多~
在臺(tái)中的韓國(guó)烤肉中，知肉極緻韓燒肉算是偏高單價(jià)，但是肉品、服務(wù)都是顯而易見(jiàn)的高品質(zhì)，非常推薦給喜歡吃好肉、又喜歡韓國(guó)料理的人，這次妮妮布魯吃到的肉品都很讚，其中最推薦必點(diǎn)的是銷(xiāo)魂豬腩小排，在別的地方可是吃不到喲!?
如果知肉極緻韓燒肉客滿了，也可以參考隔壁的大股熟成燒肉~
知肉極緻韓燒肉 店家資訊
地址：臺(tái)中市西屯區(qū)福林路160號(hào)
電話：04-24632213
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:30-23:00
備註：每人低消800元(不含酒水，收10%服務(wù)費(fèi))，12歲以下免低消、有特約停車(chē)場(chǎng)
妮妮布魯[email?protected]? : @nini.blue
妮妮布魯Telegram:?https://t.me/twtour
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