臺中新天地餐飲集團
2022年11月1日新開幕的
【樂葵法式鐵板燒】
主打高cp值的鐵板燒無菜單料理
10道精緻料理只要＄1380+10％！
北海道干貝、南非活鮑、北非龍蝦、牛小排…等通通吃的到，
入座在這耗資三千萬打造的用餐環境，
高檔華麗的氛圍+鐵板美食饗宴+精緻高端服務，
視覺味覺和心靈一次滿足！
#臺中美食 臺中約會餐廳 包廂餐廳
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【樂葵法式鐵板燒】
- 地址：臺中市北屯區崇德五路345號2F(新天地旗艦店)
- 電話：04-22438229
- 營業時間：午餐12:00~14:00 / 晚餐17:30~19:30、18:00~20:00、19:40~21:40
- 訂位：https://www.le-gout.com.tw/
- FB：樂葵法式鐵板燒
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【le go?t 樂葵法式鐵板燒】
是國內第一家餐飲上市企業「新天地餐飲集團」，
開設的中高價位鐵板燒餐廳。
「le go?t」是法文「味道、味覺」的意思。
藉由法式經典醬汁巧變化，
讓傳統鐵板燒增添更多元且豐富的味覺層次。
主廚譚禮欣，在餐飲界已有近18年的經歷，
曾任職於知名鐵板燒餐廳，
也參與過國宴製作、世界比賽，
重視食材的本質，並發揮其最鮮美的口感，
再搭配法籍侍酒師精選佐餐酒款，
為賓客帶來一場精彩的味蕾饗宴。
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斥資3000萬，耗時10個月打造百坪的用餐空間，
一入門，就能感受高貴優雅的氛圍。
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20席的橢圓大理石桌面用餐區，
搭配特製的進口燈飾，華麗感十足，
在此用餐，高尚大器有質感。
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▼半開放式包廂
共有2間，可坐10位佳賓。
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▼VIP包廂
有低消限制，需預訂！
共有16個座位，
適合商務、聚餐…等使用。
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【樂葵菜單】
採預約制的無菜單鐵板料理為主，
使用北海道干貝、龍蝦、南非活鮑魚、美國Prime牛小排…等頂級食材入菜，
每客只要＄1300+10％，提供十道精緻菜品，相當超值。
??中午餐期共40席，晚餐餐期共60席，想吃請盡快預約！
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有美食，也有要美酒來搭配！
樂葵主廚邀請法籍米其林三星餐廳，
合作首席侍酒師YOHAN MOREL，
嚴選3款最合適的氣泡酒、紅白酒來搭配料理，
讓用餐體驗更加精彩！
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今天為我們服務的是莊師傅，
在餐飲界有多年的經歷，
開場就為我們介紹會吃到的品項，
並清楚的解說食材的特性與料理方式。
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今日會使用到的海鮮食材有：
- 廣島生蠔
- 日本青甘
- 北海道干貝
- 南非活鮑
- 龍蝦
混搭珍貴的舌尖風味奢侈品：
- 魚子醬
- 鮭魚卵
- 飛魚卵
樂葵展現出十足的誠意打動人心啊！??
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▼D.O.C PROSECCO EXTRA DRY MILLESIMATO 2021
入座後，先來杯氣泡酒接開序幕，
細膩輕盈，還帶有淡雅的花香，順口開胃。
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【法式蝦湯】
以天使紅蝦蝦殼、白蘭地、新鮮蔬果及香料熬煮，
再加入檸檬橄欖油及柚子粉提香的法式蝦湯，
喝起來蝦味濃郁鮮香、清新又不膩口。
一開場就讓人驚豔，期待起後續的料理。
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【炙燒青甘 秋山藥 柚子胡椒醬】
秋冬是日本青甘最美味的季節，
炙燒的手法，直接帶出香氣，
吃起來肉質細嫩油脂豐富，
搭配山藥、柚子胡椒醬，更添口感及風味。
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【廣島牡蠣 秋之蕈 荷蘭醬】
大顆的廣島牡蠣，以橄欖油粉煎鎖住鮮味，
下層還放著炒過的杏鮑菇，
再搭配絲滑的荷蘭醬、魚子醬，
上桌前，師傅還特地再炙燒一下，
帶出香氣及鮮美感。
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一口吃下，鹹、鮮、香中帶有濃郁的奶味，
還散發出淡淡的柑橘酸香，
完全不腥且超好吃，
搭配白酒更是有韻味！
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【北海道干貝 橙絲魚卵】
乾煎至5分熟的北海道干貝，
吃起來水潤鮮甜，
搭配上方的鮭魚卵、柳橙絲，
更多了一份清香感，滋味很不錯！
下層的蘆筍清甜水嫩，也相當好吃。
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▼MENDEL LUNTA TORRONTES 2000
這款白葡萄酒，
喝起來酸度適中，且帶有清新的果香，
搭配海鮮很合適！
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【南非活鮑 松露波特醬】
以白蘭地燜煎活跳跳的鮑魚，
搭配加入大量蔬菜、雞骨…等長時間熬煮的波特松露醬，
直接呈現最純粹的鮮美滋味。
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一口咬下，鮑魚Q彈鮮甜，
加上醬汁的堆疊，層次、韻味都相當好。
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【貝比沙拉 巴薩米克黑醋醬】
選用多樣的新鮮蔬菜，
搭配以茴香、迷迭香、洛神花醃漬的臺灣水果，
上層還放上padano起司脆餅，
最後再淋上義大利摩德納葡萄酒醋及韓國麻油，
五顏六色的模樣，超誘人食慾。
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沙拉酸香開胃，再搭配脆脆的起司餅，口感更豐富，
安排在鮑魚之後食用，
不僅清爽了味蕾，也為之後的龍蝦主菜展開序曲~
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【加勒比海龍蝦 卡菲醬】
加勒比海龍蝦，淋上白酒燜煎，
佐以用奶油與多種香料熬煮之「巴黎卡菲醬」，
最上層還灑上櫻花蝦鬆提鮮，
鮮豔的色澤相當吸睛！
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龍蝦肉質緊實Q彈，
搭上金黃色澤且滋味濃郁的卡菲醬，
帶出了龍蝦的鮮甜，且吃起來更有韻味。
這道濃郁的龍蝦料理，搭配紅酒也很合適。
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▼IGP VENETO SYRAH 2019
這是一款有醇厚口感，且層次豐富的紅酒，
搭配肉類料理或濃郁的海鮮都很不錯。
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【Prime牛小排 馬爾頓海鹽】
緊接著是今日的重頭戲美國牛小排出場囉！
肉質鮮嫩又帶油花，超誘人食慾~
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煎至5分熟的美國安格斯Prime牛小排，
肉質吃起來軟嫩多汁帶點嚼感，
搭配米其林餐廳指定的馬爾頓海鹽，
更帶出牛小排本質的嫩甜感。
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【牛筋飛魚卵炒飯】
吃完牛排後，師傅就開始準備起炒飯的食材，
這也是考驗鐵板燒師傅手藝的一道料理！
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選用臺南11號米，並加入燉煮至軟爛的牛筋拌炒，
最後再灑上飛魚卵提味，
就形成這道色、香、味俱全的炒飯。
吃一口，米飯粒粒分明、鹹香有味，
還有飛魚卵的彈跳口感，獨特又好吃。
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【火焰蘋果卡士達慕斯 焦糖醬】
這是主廚發想的甜點，
將法式火焰薄餅的概念，
與蘋果卡士達慕斯巧妙的結合。
香料醃泡一晚的青蘋果，
淋上白蘭地酒燒，是今晚最後的高潮！
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青蘋果香脆，帶有淡淡的白蘭地酒香，
下層的慕斯入口即化、微甜不膩，二者搭配很合拍，
也為這餐劃下完美的句點。
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最後，再喝杯熱茶，結束這美味的一餐！
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《蛋寶543》
這一次特地來到臺中新天地旗艦店2樓的
【樂葵法式鐵板燒】
整體的用餐感覺很不錯呢！
有新鮮頂級食材、師傅精湛的手藝、獨家調配的沾醬，
讓料理吃起來層次豐富又有變化感，
再搭配高貴優雅的環境氛圍，
更是視覺、味覺的雙重饗宴，
而且只要$1380+10％，就能吃到10道精緻的料理，
真的很超值，非來不可啊~！
來這裡約會、聚餐、慶生都很合適，
絕對能讓你吃的盡興又滿足~
推薦這間臺中鐵板燒給大家！
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