來去南投「桑」一下！南投埔里桃米社區最近開了一間文青甜品店「桑心合作社」，賣的是手工豆花、仙草、麵茶和酸梅湯等經典古早味。不同於傳統甜品，將甜酒釀、麵茶、枸杞融入其中，創意結合讓視覺與味覺大大提升。附近還有妮娜巧克力夢想城堡跟紙教堂，是放鬆休閒的好 chill 處！
桑心合作社
? Facebook｜https://www.facebook.com/emoclub.tw
? Instagram｜https://www.instagram.com/emoclub.tw/
? 地址｜南投縣埔里鎮桃米路37-1號
? 時間｜平日 13:30-17:30、假日 11:30-17:30
????? 不定期店休，詳見 FB／IG 公告
桑心合作社?交通方式
提起「合作社」，大部分人最先想到的是學生時期那個什麼都賣的地方。不過這家位於埔里桃米社區的「桑心合作社」，既沒有麵包也沒有零嘴，而是販售手工豆花、嫩仙草諸如此類的臺式古早味甜品。
店名取作「桑心」，乍聽之下像是負面情緒，但這裡的「桑」其實指的是臺語放鬆的意思。在社區一隅，為每個遠道而來的客人提供一處可以讓人放鬆、駐足的小店。
整家店採半露天形式，介於妮娜巧克力夢想城堡、紙教堂之間，鄰近暨南大學、水上瀑布、造紙龍手創館，是往來埔里市區與日月潭的中繼站。除了正對面，附近也有很多自營停車場，平均落在 $30 至 $50（計次）之間，完全不用煩惱停車的問題。
坐大眾運輸工具的話，可搭乘 6668（埔里-日月潭-頭社）、6670（臺中-埔里-日月潭）、6289（水里-埔里）等車次，於桃米坑站下車走路約 3 分鐘就到了。
桑心合作社 店內環境
全店皆採半戶外式座位，拆除舊有鐵皮換上透光浪板，讓自然光恣意地灑落一地。空間通透頗有度假氛圍，很難想像在今年八月之前這裡還只是個鐵皮屋哩！
老闆說初期預計先活絡戶外空間，而後再結合一旁的室內區域，賣些咖啡、餐包之類的輕食，「裡應外合」就會是一間複合式的合作社囉！
在桑心你可以發現許多設計小巧思，像小木屋側牆的「54.3°」即是代表生活總有一些「五四三」，希望各種惱人的事都在吃下這一口豆花後煙消雲散。
▲ 幽默標語「療癒中請見諒」、「路遙知馬力，日久桑人心」讓人會心一笑。
桑心合作社斜對面的「山上上下」是老闆在 2021 年的返鄉處女作，專賣深濃咖哩飯定食，每到用餐時間總是大排長龍。餐後不妨來這吃碗甜品再繼續行程，正餐、甜點一次滿足！
桑心合作社 菜單
桑心合作社 餐點介紹
? 豆花 1 號：桂花酒釀花生豆花（$90）
桂花酒釀花生豆花用料一目了然，除了原味豆花、包餡小湯圓、軟花生，另附一杯桂花甜酒釀讓客人自己加，最後再放上枸杞和香氣撲鼻的麵茶粉點綴，讓層次更加豐富。
整碗豆花從配料到食器都很有自己的特色，更透過擺盤創造記憶點，一看就知道是桑心出品！
▲ 手工豆花入口即化，帶陣陣豆香。
桂花釀與甜酒釀兩者韻味相得益彰，加入碗中就變身香氣十足的桂花酒釀花生豆花。味道香甜酒味低，連小朋友也非常捧場！
花生小湯圓Ｑ軟不黏牙，每顆差不多有 5 塊錢這麼大。內餡濃郁帶點沙沙的口感。不過拿到要趕快吃，不然下面的碎冰會讓湯圓變得比較硬。
? 紅豆奶油嫩仙草（$65）
店裡的紫米椰奶嫩仙草跟紅豆奶油嫩仙草都是人氣之選，等天氣再冷一點還會推出冬季限定的桑心燒仙草，喜歡吃仙草的朋友可以預備備啦！
紅豆奶油嫩仙草以黑糖冰沙鋪底，搭配嫩仙草、蜜漬紅豆及法國總統牌鮮奶油。
仙草口感滑嫩，單吃就有微微甜味，儘管整碗看起來黑嚕嚕的不怎麼起眼，不過很合我的口味。
▲ 嫩仙草淋上鮮奶油口感更絲滑。
? 古法桂花酸梅湯（$45）
酸梅湯以烏梅、桂花、陳皮、甘草、膨大海及仙渣為主要配方，經過慢火熬煮，再靜置一段時間讓它熟成入味。喝起來酸甜冰爽，昏沉沉的午後來一杯特別醒腦！
? 黑糖鮮奶老麵茶（$75）
來到這裡不光可以喝到酸梅湯，還有手工炒製的傳統麵茶。麵茶是由麵粉和糖混合焙炒而成的古早味點心，有原味手炒老麵茶、黑白芝麻老麵茶、黑糖鮮奶老麵茶三種口味。
和著鮮奶、黑糖水做成黑糖鮮奶老麵茶，麵茶粉給得相當大方，不僅帶有淡淡麵粉香，甚至有點像麥芽牛奶的感覺，風味香甜不膩很好喝。
五月天說傷心的人別聽慢歌，那桑心的人呢？就來這裡吃甜甜吧！
桑心合作社
? Facebook｜https://www.facebook.com/emoclub.tw
? Instagram｜https://www.instagram.com/emoclub.tw/
? 地址｜南投縣埔里鎮桃米路37-1號
? 時間｜平日 13:30-17:30、假日 11:30-17:30
????? 不定期店休，詳見 FB／IG 公告