焰 鐵板燒。漢來大飯店
｜電話: 07-2135767
｜地址: 高雄市前金區成功一路266號45樓
｜焰鐵板燒、牛排館粉絲團:??
｜?官網:???
｜焰鐵板燒新一季菜單?
｜FB :跟著愛莉玩樂趣?｜追蹤愛莉IG
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焰鐵板燒換新菜單登場，在網路看到老饕們分享介紹
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光看照片就讓人口水直流，這次的新菜單保證深得你心
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愛莉與好姊妹品嘗每一道佳餚，讓我們讚不絕口，迫不及待與大家分享
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到現在還是好想念 焰鐵板燒 令人回味的滋味
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從食材到料理手法、烹調技術到擺盤上桌
讓饕客們一邊品嚐、一邊欣賞職人精湛廚藝料理秀
一場視覺、味覺、嗅覺三重的饗宴
焰鐵板燒擁有這般魅力，吸引顧客願意花錢品嘗?
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位於漢來飯店45樓，焰鐵板燒料理，2022年1月14日全新改裝開幕
選用「焰」Flamma(拉丁文)當品牌名稱，代表著光芒、希望和激情
象徵對食物的靈感，服務的熱情與家庭的溫暖
「焰」擁有鐵板燒及牛排館兩大用餐環境
餐點多選用臺灣在地食材，融合中、西、日式元素
以原味烹調呈現食材本身新鮮風味，透過廚師精湛手藝
勾起每位賓客味蕾深處美好回憶?
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走進餐廳馬上感受與眾不同的氛圍，映入眼簾是大型的鐵板燒臺
高挑的空間、華麗的燈飾，餐廳內擁有獨特無敵海景的景觀
讓你細細品味美酒佳餚，一邊欣賞窗外海景，白天夜晚不同景色
尤其在黃昏時刻，夕陽西下美麗的景色浪漫極了
低調奢華用餐空間、頂級食材、職人精湛的料理秀
焰鐵板燒是我們常招待日本貴賓用餐的地方
也是成功人士、企業家、政商名流聚餐、洽談工作首選
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從設計到擺設，燈光柔和明亮、舒適的用餐空間、無敵海景景觀
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賓客用餐採黑色大理石桌面，給人低調奢華的感受
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每一包廂都有專人服務，料理師、服務員細心專業，顏質很高
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座位區即可欣賞美麗的愛河灣、高雄港海景
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我們用餐區
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精緻的餐具優雅的擺設，每一細節都很用心
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新鮮洋蔥、橄欖油
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礦泉水、氣泡水兩種選擇
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來品嘗新菜色鐵板燒限定套餐
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餐前果醋--酸甜滋味還有淡淡的咖啡香杯中有一顆脆梅
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開胃菜
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蟹肉、小黃瓜清湯凍、鮭魚卵、魚子醬、胭脂蝦、白蝦子?
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底層是蟹肉、蝦肉、海葡萄、魚子醬、最上層是金箔
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令人驚艷的開胃菜，一登場就吸引我們目光
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蟹肉、蝦肉搭上鮮美頂級魚子醬，連同金箔吃下肚，太奢華了
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鮮美的海味香氣在口中散發，口感柔潤鹹鹹海的滋味
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刺激舌尖味蕾，這一刻我陶醉了
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滿滿的鮭魚卵，看起來就開胃
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鮭魚卵逼逼啵啵在口中爆開，美味讓人意猶未盡
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底層如蒸蛋般柔軟，慢慢在嘴裡化開
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舌尖上的饗宴，一口就上癮，開胃前菜超美味
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｜熱前菜
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｜香檳茸、奶油栗子、羊肚菌
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料理師放下香檳茸在鐵板上
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瞬間散發出迷人的香味，好香啊~ 真的不誇張
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倒入熬製的高湯到碗裡，有香檳茸、羊肚菌、栗子
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喝起來淡雅中帶有菌菇濃郁的香氣 ，奶油栗子綿密甘甜
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喝點熱湯暖胃開啟味蕾
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｜酒粕手工麵包
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麵包用手撥開兩半小心燙，先吃原味再沾上橄欖油來品嘗
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麵包外皮好酥脆，內柔軟有彈性
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酒粕的香氣加了黑米的美味，讓我們不自覺一口接一口
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但建議先品嘗幾口留點空間，因為後面還有很多佳餚準備登場
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這是焰鐵板燒獨家製作，外面買不到喔，想吃就來焰鐵板燒
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主菜與海鮮
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新鮮活的南非鮑魚-舞動著身體
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｜北海道干貝、海膽、柚子味噌美乃滋
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料理師先將兩片海苔在鐵板邊，鐵板的熱度讓海苔片有酥脆感
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將生食等級新鮮干貝煎至兩面為金黃色
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海苔上放上一片紫蘇葉、再放上干貝
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干貝上層是自日本海膽，旁邊柚子味噌美奶滋
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細細品味，鹹香酥脆的海苔、鮮美的海膽、厚實干貝
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感受豐富大海滋味，口中還有淡淡的柚子果香
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令人回味無窮的鮮甜美味
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｜南非鮑魚、剝皮辣椒、甜柿? ?配菜是莧菜、菊花
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新鮮肥碩活的南非鮑魚，用餐前我目光集中在它身上
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仔細看鮑魚舞動著，我們驚覺說這是活的耶!
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超喜歡吃鮑魚的我，看著料理師介紹鮑魚的部位
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一邊技巧的處理，先將鮑魚悶一下，接著去殼、去鮑魚嘴、肝臟
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介紹這鮑魚肝可以吃，問我們要不要嚐一下鮑魚肝的滋味
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先撒上些許海鹽，俐落的脫殼，將鮑魚煎至表面金黃酥脆
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精湛的廚藝讓海鮮在最恰當的熟度起身
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切塊擺盤搭配莧菜、新鮮可食菊花
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幸福滋味值得慢慢地細細的品味，這人間美味的鮑魚
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外皮脆脆接著Q彈的口感，湧現大海的鮮味在口中環繞著
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鮑魚肝吃起來外層煎至金黃吃起來酥酥
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內綿密柔滑、香味獨特，令人難以忘懷
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｜海大蝦、自製豆花、蛋蟹黃醬
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將新鮮的大蝦熟練地去腸泥，大蝦尾端做一個柔軟操美姿
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盤中放入特調柚子醬、手工豆腐，最後用柚汁滴在海大蝦上
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手工豆花入口即化，先品嘗一口原味Q彈的蝦肉
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再沾上柚子醬、豆花一起品嚐，柚子香甜與鮮美的海味很協和
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主廚手工豆花
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接著是令人期待的主餐
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我們選擇南極美露鱈魚、西班牙伊比利帶骨豬肋排
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｜南極美露鱈魚 / 150克
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新菜單南極美露鱈魚，來自南極大洋無汙染深層海域的魚種
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因珍貴稀少有海中白金之稱，常為高級餐廳中使用頂級食材
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豐厚的油脂、肉質Q彈、緊實、迷人的鮮味
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沾點盤周邊的雪鹽、搭配秋葵，感受不同的滋味
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鐵板燒迷人之處，每道食材透過廚師的手藝來展現出美食藝術
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少油少鹽料理方式，每一口吃出食物最原始的美味
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味覺、視覺、嗅覺三重享受
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｜西班牙伊比利帶骨豬肋排 / 8盎司
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這次的主餐有豬排界LV，最好吃的豬肉美稱
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料理師先將豬肋排帶骨邊切開先慢煎
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因帶骨部位油脂比較豐富，這部位煎至金黃焦脆口感
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豬肋骨邊部位，吃起來帶脆有嚼勁
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豬排部位微煎金黃色澤，肉質柔嫩肉香濃郁
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口感超嫩美味極了! 我們倆不斷的讚美著
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旁邊沾醬是味噌芥末醬、配菜是皇宮菜、秋葵
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｜蛤蜊湯
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澎湖海藻、海蛤、海鮮清湯
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服務員接著端上一碗清爽的海味蛤蜊湯，接下來是炒飯
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｜櫻花蝦XO醬炒飯
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炒飯真的看功夫，雞蛋、洋蔥、米飯在鐵板中翻炒
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料理師熟練的廚藝，將米飯炒出粒粒分明
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最後加上主廚特製櫻花蝦干貝醬，美味升級
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炒飯是今天餐點最後一道料理，接著服務員到上一杯麥茶
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讓我們喝點茶湯，稍微休息一下
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甜點飲品是這場饗宴完美的END
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｜桂花金釀??桂花凍、檸檬、烏龍茶
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新品飲料點了這杯桂花金釀我喜歡桂花香味
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加了用桂花釀製作的果凍，讓層次口感更豐富
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微酸的檸檬搭配烏龍茶清香
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喝起來淡雅爽口，桂花凍香滑嫩不甜膩，好喝
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｜桃梨飄香? 楊桃、鳳梨、龍眼花茶
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臺灣鳳梨熬製鳳梨果醬、清香龍眼花茶，附上古早味楊桃蜜
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將楊桃蜜倒入杯中與龍眼花茶調和，喝起來很有古早風味
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鳳梨果醬香甜、龍眼茶香、楊桃蜜的滋味在口中旋繞
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甜度不會太甜、清爽順口剛好可以解膩
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｜冰心乳酪
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冰心乳酪呈現那一刻，吸引我們的目光
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像珠寶盒的甜點在展示玻璃中，掀開玻璃蓋仔細欣賞
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茶凍上層是一球香草冰淇淋，手工杏仁片裝飾
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用小湯匙挖一口來品嚐，茶凍下層是乳酪蛋糕
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好細緻的甜點，層次好豐富，我們先品嚐冰淇淋與杏仁片
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乳酪蛋糕與茶凍結合意外美好的滋味
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｜杏仁豆腐
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服務員推薦杏仁豆腐，原以為是印象中的杏仁豆腐
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服務員端上桌，外觀看起來像是一杯奶泡熱牛奶
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杏仁豆腐藏在杏仁奶裡，附上一個酥脆的手工餅乾
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很特別的呈現方式，將手工製作的杏仁豆腐切成小塊狀
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杏仁奶用拿鐵方式打成奶泡，喝起來不會有濃厚的杏仁刺鼻味
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意外的好喝，讓人驚艷的創意
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這裡有很好喝的辛口Asahi?啤酒
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有Asahi生啤酒、?Asahi黑啤酒、隱藏版幻之啤酒(黑+生)
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喜歡喝點啤酒的愛莉，用餐中點了一杯很厲害的啤酒
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隱藏版幻之啤酒(黑+生)，細緻的泡沫看起來超誘人
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生啤酒綜合了黑啤酒的微苦，喝起來綿密順口
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口中散發出淡淡的麥香，在餐中喝杯清爽的啤酒感覺好幸福
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喜歡紅酒的朋友也可以單點紅酒
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?喝酒不開車、未成年請勿飲酒
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在特別的日子、與家人好友聚餐、長輩生日安排在鐵板燒用餐
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欣賞料理師大展身手，品嚐高檔美味食材
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食材在鐵板上滋滋作響，香味四溢，攻陷老饕的味蕾
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視覺、味覺、嗅覺三重的饗宴，每一口都是幸福的滋味
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一邊欣賞一邊品嚐佳餚，鐵板燒用餐就是一種享受
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從裝潢、食材品質、餐具、料理師、服務員
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每一環節都很用心、細心，讓我們賓至如歸的感受
焰 鐵板燒是聚餐、招待貴賓首選
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焰 鐵板燒。漢來大飯店
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｜電話: 07-2135767
｜地址: 高雄市前金區成功一路266號45樓
｜營業時間: 11:30~14:30/ 17:30~22:00
｜線上訂餐焰鐵板燒? ?https://lihi1.cc/vxOoN
｜焰鐵板燒新一季菜單??
｜焰鐵板燒、牛排館粉絲團:??
｜?官網:??
｜FB :跟著愛莉玩樂趣?
｜追蹤愛莉IG
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