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吃過許多家麻辣火鍋
湯頭讓人回味又印象深刻的卻沒有幾個
舞之椒頂級麻辣鴛鴦鍋是讓我們回味再三的好味道
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偶然間在YouTube?上看到老闆分享的食材製作及選擇
麻辣控的家人便將這家列為口袋名單
找機會便來林口嘗試這道地手工製作的麻辣鍋
舞之椒頂級麻辣鴛鴦鍋離林口交流道也不遠
對面也有收費停車場，對開車的人也相當方便
搭大眾交通工具到林口長庚醫(yī)院再走路過來也不用10分鐘
一開始以為大門要手動打開
走近才知道這厚重古樸的木門是電動的
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用餐環(huán)境
走進大門後映入眼簾的是中式古典的裝潢
座位區(qū)的走道十分寬敞，座位間距離很大
感覺舒適沒有壓迫感
採4~8人的方桌設計
大多數採用傳統(tǒng)瓦斯爐加熱方式
用餐時每個人離火鍋的不會離太遠，方便取用
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自助醬料區(qū)
基本醬料都在這邊取用
其他麻辣鍋需要的額外佐料
需要的話也可以洽詢服務人員
白飯是可以自取，還提供芝麻可以撒在飯上
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飲料區(qū)
內用有兩種飲料免費暢飲
有無糖綠茶真的很棒
解膩又沒有負擔
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店內用餐消費方式
??鴛鴦鍋可任選二種湯底，每位湯底費$138元
??升級賓士鍋一次享用三種湯底，每位湯底費$138元，一鍋再加$120元
??另有2~4人套餐，不收湯底費
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四種養(yǎng)生鍋底可以選擇，鍋底無限量供應
??養(yǎng)生白味鍋?
??頂級招牌麻辣鍋
??南洋泰式酸辣鍋
??素食鍋
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小朋友計費方式以身高區(qū)分
??100公分以下免費
??100~140公分，每位湯底費$68元
??140公分以上以成人計算，每位$138元
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??成人每位低消380元，小朋友低消149元，另酌收一成服務費，用餐時間2小時
??禁止攜帶外食，若有外帶者加收$200元清潔費
??自帶酒類，加收每瓶$200元開瓶費
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到達座位後
會送上冰檸檬水及熱普洱茶
店家選擇普洱茶主要是有去油解膩的效果
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因為第一次來用餐
選了服務人員推薦的頂級招牌麻辣鍋及養(yǎng)生白味鍋?
服務人員說如果餐後最後剩下的湯底還能打包
帶回家煮麵、煮湯可以再吃一餐
有人說麻辣鍋都大同小異
不過原本從事科技業(yè)老闆因為喜愛吃麻辣鍋
還特地跑到四川學藝
從選料、炒製醬料、熬煮湯頭全都自己親力親為
並研發(fā)出自己獨特的麻辣湯頭
也可以依照每個人的口味
上桌之前調製適合的辣度
如果不夠辣也能再加料調整
麻辣鍋旁的小方格放入研磨花椒粉
讓香氣慢慢釋放，從頭到尾都能享有香麻風味
喜歡清新香麻口味的人
也可以加入新鮮的青花椒
麻辣湯底還放入蘋果
蘋果自然甜味讓湯頭不死鹹，味道更加平衡
還多了天然的果香
整體湯頭內麻香辣而不嗆
鴨血和豆腐當然不可或缺
鴨血水嫩順口
手工豆腐也紮實好口感
兩種都相當入味，而且能無限續(xù)加
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養(yǎng)生白味鍋湯頭使用大骨、蔬果及多種中藥食補熬煮
不添加人工調味料，喝起來天然甘甜又順口
另外再加入黃金蟲草
不僅增加風味，更讓養(yǎng)生效果增添幾分
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湯底的豆皮能吸附湯汁
也是我喜歡的口感
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??酸辣粉
主餐上桌前先上酸辣粉當開味菜
使用的是紅薯粉條
加上香菜、花生碎、芝麻
醬汁為自行製作的油潑辣子，預設為小辣
愛吃辣的朋友可以請店家提升辣度
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??古早味烏梅汁
店家招待的老店製作烏梅汁
是古早味的甘醇香濃
而且還可再續(xù)杯一次
搭配的脆梅也相當可口
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??綜合養(yǎng)生鮮蔬
??菇菇共和國
綜合養(yǎng)生鮮蔬除了常見的高麗菜、大陸妹
玉米、青花椰、黑木耳、蕃茄及芋頭
還添加了白木耳及雪蓮子
真的有養(yǎng)生的感覺
愛吃菇類的我們
金針菇、白玉菇、黑珍珠菇、香菇的組合
一次滿足我們的需要
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??鮮嫩鴨腸
服務人員另外推薦的鴨腸
也是店家自己清洗處理
絕沒有用化學藥水泡過
但處理得很乾淨
煮後還能保持水嫩微脆，口感相當不錯
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??人氣芋頭丸
除了擺盤浮誇了點
老闆特選市場裡的人氣丸類店家製作
芋香與肉香融合為一
口感不得不說真的好吃到值得這種浮誇
是芋頭控必點的餐點
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??大腸頭
由溫體豬肉攤位進貨的大腸頭
從清洗、去腥到滷製完全店家自己處理
滷製香料也是自行調配，風味與眾不同
加入麻辣湯裡再煮過幾分鐘就很軟嫩入味
絕對是內臟控必點
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??現炸四川酥肉
店家研發(fā)的新菜色
香料醃漬過的瘦肉，新鮮裹粉現點現炸
喜歡吃酥脆口感可以直接吃
或是放入鍋內煮就像香嫩的肉羹一樣
兩種吃法各有巧妙
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??豬肉串、牛肉串
也是最新研發(fā)的菜色之一
酥炸後可直接食用
也可以像吃串串一樣放入火鍋
微煮過後口感更佳
附上兩種香料粉
一種微辣的香料辣椒粉，另一則是不辣的香料粉
沾著吃別有一番風味
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??巨無霸海大蝦
浮誇登場的海大蝦真是有夠巨大
快要比酒瓶的瓶身還要長
肉質Q彈又鮮甜，新鮮看得見
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??海鮮總匯
想吃豐富的海鮮種類
海鮮總匯就是最佳選擇
白蝦、鱈魚、魷魚花、小花枝、蛤蜊、黃金干貝、蟹味棒
不只看起來新鮮，擺盤也美觀又吸引眼球
因為煮干貝的時間必須控制得當
才能呈現最佳的口感
貼心的附上沙漏，讓一般人也能輕鬆烹煮的熟度
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肉品也是店家引以為傲的項目
每種都是精挑細選
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??美國頂級去骨牛小排
來這裡有一半的原因來自這浮誇的肉盤
現切的整排Prime牛小排看起來真是豪邁大方
只要燙個幾秒鐘時間就鮮嫩滑順
幾近人口即化的口感，品質真的沒話說
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??伊比利豬
吃橡果的豬肉不僅有美麗均勻的油花
吃起來也比一般豬肉更加滑嫩鮮香
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??甜點、水果
飯後還會附上甜點及水果
份量會依照人數來提供
甜點我們選了雪糕、奶酪
為用餐做個完美的句點
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在林口地區(qū)開設多年，度過最嚴峻的疫情
並且仍然受到老饕們的歡迎絕對不是僥倖
舞之椒頂級麻辣鴛鴦鍋不只食材、湯頭都用心
環(huán)境、服務都有不錯的呈現
在秋冬吃鍋的季節(jié)
絕對是值得來嚐嚐的麻辣鍋店家
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??舞之椒麻辣鴛鴦鍋林口店
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?? 桃園市龜山區(qū)文化三路368號
?? 03-327-0255
?? 週一、週二 17:30~22:30
? ? ? 週三～週五 11:30~15:00、17:30~22:30
? ? ?As 例假日 11:30~15:30、17:30~22:30
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