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沒想到在林口，居然有一間這麼厲害的無菜單鐵板燒「明水然●樂」！

好像似乎很久沒有好好吃一頓無菜單料理了，這次受邀來到林口晰境的明水然●樂，跟某傑來了場約會大餐。

明水然●樂是肉多多的姊妹品牌，主打日式無菜單鐵板燒，$1600+10%的價(jià)格，可以吃到日本和牛跟活龍蝦。

聽說去年在臺北一開幕就引發(fā)風(fēng)潮，大家都說明水然是臺北最迷人的無菜單鐵板燒。

想來用餐都必須要先訂位，因?yàn)榈昙乙峁┳钚迈r的食材。

在訂位的同時(shí)可以先付款，到現(xiàn)場就放鬆的吃一頓美食，也不用擔(dān)心互相搶著付帳單的窘境。

我覺得這點(diǎn)非常貼心，在要宴請重要客人的時(shí)候，可以避免尷尬的狀況發(fā)生。

除了臺北、林口各一家店之外，新竹火車站正對面在8/1也開了一間「新竹林森店」唷！

這次我們造訪的是明水然?樂林口昕境店，接下來就跟著Julie一起吃下去吧~~

用餐日期：2022.8.9

攝影器材：iPhone 13 Pro Max

撰文日期：2022.8.18

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明水然●樂門前的大燈籠是招牌，好像每間店前面都會放一個(gè)，讓大家一看到大燈籠就知道明水然●樂到了！

明水然●樂9月份推出「愛的告白。打卡加菜」的活動(dòng)。9/1-10/31 來明水然。樂無菜單鐵板燒店內(nèi)用餐。

只要公開分享一句喜歡明水然。樂哪一點(diǎn)或是拍下您最喜歡的餐點(diǎn)，公開打卡分享至您的ＦＢ/ＩＧ。

明水然。樂即贈(zèng)送您市價(jià)$199元的【“融巖“巧克力】乙份。

每日數(shù)量有限，大家造訪的時(shí)候可以先詢問服務(wù)人員唷！

我們用餐的當(dāng)天是平日，從店內(nèi)滿座的狀況可以看的出來明水然●樂在林口有多受歡迎。

因?yàn)槭氰F板燒，沒辦法一定會跟其他人併桌，店家也很貼心的用隔板把兩組客人隔開。

比較可惜的是我也因此沒有辦法坐在鐵板正前方，拍攝的角度比較有限~

不過可以猜測旁邊一組客人應(yīng)該是來慶祝父親節(jié)的吧。哈XD

明水然●樂就是一間適合情侶約會、家族聚餐、慶生、慶祝周年紀(jì)念的無菜單鐵板燒餐廳。

隔壁桌就是一家四口、三組雙人用餐，中間都有用透明隔板隔開，在疫情期間讓人感到安心。

因?yàn)樗麄冞@桌小朋友是來慶生的，在吃甜點(diǎn)的時(shí)候，服務(wù)人員還拿出烏克麗麗帶著大家一起唱生日快樂歌耶。

感覺得出來小朋友們應(yīng)該很開心，哈XD

明水然·樂–昕境林口店，總共有三個(gè)鐵板，因?yàn)槲覀儺?dāng)天是最後7:40的用餐時(shí)段。

可以看到服務(wù)人員已經(jīng)按照隔天的訂位把座位安排好了。

養(yǎng)殖箱內(nèi)可以看到許多龍蝦，上桌前一刻還活跳跳的龍蝦。

一上桌就被這可愛的貓咪筷架跟日式口布巾吸引了。

明水然●樂不只是食材用心，連布置都很用心。

入座前我還看到了這個(gè)銀賞的獎(jiǎng)牌，店內(nèi)的和牛應(yīng)該就是用糸島的和牛吧？

桌前的小菜都是可以續(xù)加的。

紅色的是洛神醃漬蘿蔔，酸酸甜甜的非常解膩又開胃，

右邊的是醃漬洋蔥，帶著洋蔥的微嗆跟甜味，可以增加食材的層次感。

當(dāng)天要料理的食材主廚會先準(zhǔn)備在後方的吧臺上。

可以看到我們當(dāng)天的食材有多豐富，有牡蠣、魚、干貝、龍蝦、蔬菜等等的食材。

這是當(dāng)天的現(xiàn)流漁獲，可以加價(jià)將套餐內(nèi)原本的魚片換成一整條魚。

愛吃魚的朋友們可以嘗試看看唷！

因?yàn)榕鲁蕴枺覀儺?dāng)天就沒加價(jià)換魚了。

首先登場的小菜是小黃瓜捲鱈魚肝。

其實(shí)我一直很害怕吃小黃瓜，但明水然●樂的小黃瓜片似乎有先醃漬過，所以小黃瓜味沒那麼濃。

我鼓起勇氣一口咬下，帶點(diǎn)微酸的小黃瓜去除了鱈魚肝的腥味，整體吃起來很清爽。是好吃的開胃前菜。

當(dāng)天的拍攝角度真的很有限，之後如果有機(jī)會再訪，我想坐鐵板前面，哈XD

主廚正在煎的是北海道生食級干貝。

精緻的擺盤跟配料果然很日式。

北海道生食級干貝搭配上鮭魚卵跟松葉蟹膏。

入口會感受到滿滿的海味，干貝本身的鮮甜，搭配上提味的蟹膏，增加口感的鮭魚卵。

真的是層次感很豐富的料理。

廣島的生蠔裹上薄粉下去煎，搭配上鹹香的明太子醬。

原本不太敢吃蚵仔的我，居然意外地覺得還不錯(cuò)。生蠔其實(shí)應(yīng)該已經(jīng)算有點(diǎn)熟度，咬下去不會爆汁。

也沒什麼腥味，搭配上香氣很足的明太子醬，喜歡吃生蠔的朋友們應(yīng)該會愛上。

花蓮有機(jī)泥火山豆腐，搭配山藥、赤海膽。

泥火山豆腐吃起來的口感很特別，介於板豆腐跟百頁豆腐之間，有點(diǎn)彈性，入口的時(shí)候豆香味很濃。

搭配上鮮甜的海膽，綿密的山藥，也是很不錯(cuò)的一品。

主廚不但用鐵板煎，不時(shí)還會拿出噴槍炙燒，增加食材豐富的香氣。

當(dāng)天的龍蝦三吃第一吃-龍蝦膏洋蔥松露蒸蛋。

我記得服務(wù)人員說我們當(dāng)天的龍蝦是澳洲水姑娘龍蝦。

看看這豐富的蝦膏，雖然吃了之後可能膽固醇會爆表，但真的超香！

巨大的洋蔥圈住鐵板蒸蛋，洋蔥本身自己就很甜，然後蒸蛋裡面又加了松露，在烹調(diào)時(shí)候那個(gè)香味勾引的味蕾。

上桌前才加入的龍蝦膏，在炙燒過後香氣更上一層樓。

裝飾的櫻桃蘿蔔則有解膩的效果，很不錯(cuò)的活龍蝦第一吃。

烹調(diào)前先讓我們看看食材本身有多新鮮。

然後主廚就會先用鐵板把龍蝦頭先煎香，並讓服務(wù)人員把蝦頭拿去後廚煮味噌湯。

龍蝦頭味噌湯就是我們的活龍蝦第二吃。

煎完蝦頭之後主廚直接接著煎龍蝦，頓時(shí)間整個(gè)空間都充滿著龍蝦的香氣。

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一支手機(jī)可以兌換一次！可以說是小小的加菜福利。

一口大小的烏魚子，經(jīng)過處理之後已經(jīng)沒什麼腥臭味。

搭配著蘋果跟白蘿蔔一起吃，那個(gè)鹹香鮮充滿著整個(gè)口腔，卻又因?yàn)樘O果跟白蘿蔔的甜度跟水分，讓整體不膩口。

好想要再來一份阿~~~哈哈XD

活龍蝦第二吃，乾煎龍蝦尾佐烏魚子龍蝦醬，搭配玉米筍。

新鮮的龍蝦主廚已經(jīng)幫忙把蝦肉取出，不管是用筷子或是用刀叉吃都很方便。

看看這扎實(shí)的龍蝦肉，肉質(zhì)Q彈沒話說，鮮甜度也很不錯(cuò)，主廚兼道帶點(diǎn)焦香味更增加了層次感。

旁邊用龍蝦熬製的醬汁上方還撒上了烏魚子增添鮮度。

整體搭配起來就是非常滿足的龍蝦料理。

龍蝦煎完之後，接著登場的是魚。

看到旁邊那組客人點(diǎn)了整條的魚，頓時(shí)間害我也好想加點(diǎn)。哈哈XDD

新鮮的紅甘魚搭配味噌醬、英國片鹽、日本昆布鹽。

一塊小小的魚肉有三種醬料，真是讓我頓時(shí)間不知該從何下手。

紅甘魚本身的肉質(zhì)還滿扎實(shí)的，搭配上片鹽跟昆布鹽可以更提出魚肉的甜味。

味噌醬本身就帶點(diǎn)甜味，搭配下方的黃節(jié)瓜也很不錯(cuò)。

雖然份量很精緻，但很有層次感！

澎湖絲瓜佐蛤蠣高湯搭配松葉蟹肉跟枸杞。

澎湖絲瓜本身的甜度就很高，也沒有一般絲瓜的土味。

搭配上蛤蠣高湯有一種在吃絲瓜蛤蠣的錯(cuò)覺。上方點(diǎn)綴松葉蟹肉提鮮。

枸杞時(shí)不時(shí)地跳出甜味，也是很不錯(cuò)的一道料理。

整桌的大家都點(diǎn)了日本A5和牛，只有我獨(dú)排眾議的點(diǎn)了一份桂丁雞。

倒不是因?yàn)槲也幌矚g牛肉，而是也想試試看雞肉的口味。

在吃肉之前，來了一個(gè)芒果汁，有點(diǎn)像是吃西餐的時(shí)候會有一個(gè)清口的檸檬Sorbet。

只是換了當(dāng)季的芒果。這一杯果汁好好喝~~~一度很想問服務(wù)人員可不可以續(xù)杯，哈哈XDD

主廚在煎肉之前先做了一些蒜頭酥，並用這個(gè)蒜油下去煎肉。

A5和牛每個(gè)人分到的份量其實(shí)不多，但因?yàn)楹团：苡停鋵?shí)這樣的份量很剛好，不會太膩。

和牛豐富的油脂入口化開，變成了甜味。軟嫩的牛肉也是咬幾下就化開了，不論是搭配片鹽或是馬告都很不錯(cuò)。

因?yàn)橹鲝N用蒜油下去煎，所以牛排表面帶著蒜香味。

喜歡吃蒜頭的朋友們也可以搭配旁邊住廚現(xiàn)做的蒜酥，挺解膩的。

桂丁雞的份量明顯多了一些。

而且桂丁雞的雞皮上桌時(shí)感覺好酥好香~~

酥香搭配上Q彈的雞肉，桂丁雞難怪被稱作為雞肉界的和牛。

一口咬下，那個(gè)雞皮的酥搭配上雞肉的Q，還有雞油+蒜油的香氣。

我覺得完全不會輸和牛唷！也是很不錯(cuò)的肉品。

鐵板燒的最後似乎都會用炒飯來收尾。

主廚先用油半煎炸了一些吻仔魚放在旁邊備用。

然後炒飯、打蛋，連醬油都稍微炒了一下才淋到炒飯上。

沒想到要成就一碗好吃的炒飯，要費(fèi)的功夫也不少。

炒的粒粒分明的炒飯，帶著醬香、蛋香，在搭配上酥脆的吻仔魚。

雖然我已經(jīng)有點(diǎn)飽，但還是吃了半碗炒飯，然後因?yàn)槲亲恤~太好吃，我還搶了某傑的吻仔魚~哈哈XD

還記得我們的龍蝦三吃嗎？

最後一吃登場了，就是這個(gè)龍蝦味噌湯。

據(jù)服務(wù)人員說，明水然●樂的味噌湯條配了三種不同的味噌，達(dá)到完美的比例。

這個(gè)味噌湯很厲害，上桌的時(shí)候那個(gè)龍蝦的香氣整個(gè)漫出來。

感覺是用蝦頭熬了很久的高湯下去煮的，喝起來也不會鹹，味噌的香氣跟龍蝦的香氣搭配起來剛剛好。

還吃的到服務(wù)人員幫我們剝好的龍蝦肉，真的是很不錯(cuò)阿~~

最後收尾的甜點(diǎn)是抹茶紅豆奶酪。吃起來冰冰涼涼的很清爽。

但是吃鐵板燒不是應(yīng)該要來個(gè)鐵板甜點(diǎn)收尾嗎？哈XD

離開前服務(wù)人員很貼心地幫我們拍合照。

這個(gè)燈籠真的是太好拍了，完全就是一個(gè)醒目的地標(biāo)。

林口感覺居住的人越來越多，發(fā)展的也越來越好了，這個(gè)昕境廣場就進(jìn)駐了許多餐飲品牌。

我們當(dāng)天是從停車場入口旁邊的一樓入口進(jìn)去的。

我們當(dāng)天用餐的明水然●樂就位在3樓，整個(gè)三樓有4間餐廳都是樂多多集團(tuán)的！真的是太厲害了。

而且昕境廣場還有國賓影城，感覺這邊應(yīng)該假日也會很多人吧？

整體來說，明水然●樂昕境林口店的服務(wù)、環(huán)境跟餐點(diǎn)品質(zhì)都很不錯(cuò)。

活龍蝦三吃搭配肉品、海鮮、蔬菜、甜點(diǎn)，當(dāng)天的無菜單料理總共吃了12道菜。

另外我覺得明水然●樂供應(yīng)的熱茶也很好喝，還特別詢問了服務(wù)人員是什麼茶品。

服務(wù)人員說是荔枝烏龍茶，喝起來滿清爽的，也很解膩。

無菜單鐵板燒的模式也會不定時(shí)更新菜色，主廚們也都會隨季節(jié)搭配當(dāng)季的食材。

所以去吃的時(shí)候不一定跟我吃的是完全一樣的料理。

不過不用擔(dān)心，明水然●樂的菜單都是主廚們精心研發(fā)的，不會踩雷。

想要慶祝節(jié)日、帶伴侶約會、家族聚餐還不知道要吃什麼嗎？

可以把明水然●樂列入考慮唷！相信它不會讓你們失望的。

喜歡跟著JULIE一起吃吃喝喝?

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店家資訊：

明水然●樂林口昕境店

線上訂位：https://reurl.cc/QjGdV0

粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/minsuizenraku/

地址：新北市林口區(qū)文化三路一段402巷2號3樓

電話：02-2606-8258

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