「韻沏好」
會認(rèn)中文字的，應(yīng)該都能馬上發(fā)現(xiàn)取自「運(yùn)氣好」的諧音
但不只是想要取個好彩頭之名，韻沏好也分別代表「韻茶、沏茶、好茶」
意思是一杯好的茶，不僅需要優(yōu)良的茶葉和水質(zhì)作為原料，也要有合適的溫度、火候等沏茶條件
最後還要有品茶的好心情，才能從茶湯中喝出多一層韻味
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我常喝茶類飲料，卻說不出幾句茶的專業(yè)知識
但透過「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」提供的文字介紹，還有老闆的經(jīng)驗(yàn)分享
知道每杯飲料，不論是冷萃茶、熱泡茶、甚至奶茶和慢磨鮮果茶，背後都有一番實(shí)力
就會覺得飲料不只是解渴或配飯的商品，而是有故事的生活調(diào)劑
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餐廳名稱：韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣 (嘉義市西區(qū)民權(quán)路422號)
營業(yè)資訊：05-2233939 10:00-20:00
電話 時間? ※無訂位
餐點(diǎn)介紹：極品冷萃/鮮果百匯/慢磨鮮果/一盞茶香/牧場鮮奶茶/濃醇奶香/臺式古早味/輕食
用餐日期：2022.11
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位於嘉義中正公園旁，到中山路圓環(huán)、文化路夜市都是步行幾分鐘就到的距離
附近周邊也都有餐廳、商家，不過在這帶似乎人潮就是稍微冷清些
因?yàn)槲幕芬故心怯刑唷讣瘟x知名」的美食店家，大多外地人、觀光客還是會慕名而去
畢竟，還是得回去跟親朋好友好交代啊
沒吃魚頭? 沒喝葡萄柚綠? 那你去嘉義幹嘛
▲「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」店面
相對紛擾熱鬧又壅擠的夜市商圈，這裡相對就安靜與寬敞許多
且「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」還是一間有室內(nèi)座位、有密閉冷氣房的飲料店呢
來這喝杯好茶、偷閒跟涼爽一下，很愜意的!
▲「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」環(huán)境
是今(2022)年六月才開幕的新品牌，店內(nèi)裝潢以沉穩(wěn)的墨綠搭配清亮的暖黃色，帶點(diǎn)異國風(fēng)情(我直覺想到的是印度料理風(fēng)格)
點(diǎn)餐櫃檯右邊有面牆的吧臺桌位，不怕人客來這共享冷氣空調(diào)
▲「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」以單品臺灣茶為主要專業(yè)
老闆全選用位於中臺灣的南投縣的茶葉，包含名間鄉(xiāng)松柏林綠茶、竹山鎮(zhèn)杉林溪金萱、魚池鄉(xiāng)蜜香紅茶、鹿谷鄉(xiāng)比賽烏龍
有以熱水浸泡的單品茶，也有瓶裝冷萃茶
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冷杉雲(yún)霧高山茶 NT 80
是用到每斤要價2000元的茶葉，清新冷泠的口感、久泡也完全無澀感
整個塑膠瓶裝將近半滿的茶葉，此外冷萃茶的瓶口還有裝可拆的濾孔，可以讓人客安心喝茶不吃茶葉
整個冷萃系列的成本可說是不容小覷啊
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(左)蜜香紅茶 NT 30
「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」的南投魚池鄉(xiāng)的蜜香紅茶，是菜單中唯一同時有熱泡(蜜香紅茶)和冷泡(花東香蜜紅茶)的茶
明明是同樣茶葉，會因沖泡溫度不同，風(fēng)味大相逕庭
入口是很清新明亮的茶感，且有明顯但不突兀的花香氣，會回甘且無苦澀味
(右)花東香蜜紅茶 NT 60
和「蜜香紅茶」為同樣的茶葉，僅差是用熱水或冷水泡茶；無糖卻能明顯喝的到「花蜜」的甜韻
比起蜜香紅茶更順口，茶感也沒那麼明顯，感覺更適合腸胃較敏感的人客
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▲「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」老闆最近花大錢入手的韓國Kuvings慢磨機(jī)
▲「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」Kuvings慢磨機(jī)
在臺灣的手搖飲料店好像幾乎都是用果汁機(jī)、調(diào)理機(jī)為主。而慢磨機(jī)的機(jī)制與該兩者都不同，以具世界專利的擰壓技術(shù)萃取蔬果汁液
除了萃取完整、耗損率低以外，無高溫問題，能喝到最原始不變調(diào)的鮮果原汁
▲「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」
看老闆將是先洗好的蘋果、芭樂去蒂頭、切成大塊，然後很順手地從慢磨機(jī)頂部入口處投入切塊
我原本以為會馬上聽到刺耳的刀械攪打果肉和硬籽的聲音，結(jié)果只是發(fā)出很穩(wěn)定低分貝的更~更~聲
然後果肉、籽便從旁邊的出口慢慢被推出來，形狀堅果燕麥棒一樣
▲「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」果汁則留在機(jī)身內(nèi)，打開前面的開閥便能盛裝果汁
容積660 mL的塑膠杯先裝入約400 mL的果汁，再加入單品茶、少量冰塊
這就是「慢磨鮮果系列」
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香橙蘋果紅茶 NT 65
※慢磨鮮果系列
將近用了1.5~2顆的帶皮富士蘋果和少許柳橙榨出的果汁，再加入不到100 mL的紅茶
蘋果和柳橙風(fēng)味各佔(zhàn)千秋，但兩者都是偏甜的水果，因此這杯鮮果含量60.6%的果茶不加糖也夠甜了
好在老闆事先就建議要做少冰，適量的冰塊冰鎮(zhèn)後可以降低甜膩感
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芭樂檸檬青茶 NT 65?
※慢磨鮮果系列
也是將近1.5~2顆的整粒芭樂直接讓慢磨機(jī)徹底地磨一磨，再加入檸檬原汁和青茶
芭樂甜度一般，且肉質(zhì)水分沒那麼高，榨出的果汁經(jīng)慢磨機(jī)過濾還是有點(diǎn)厚實(shí)的口感
再添點(diǎn)檸檬的酸勁和清香，甜中帶酸的風(fēng)味更是耐喝
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黃金蕎麥茶 NT 40?
※一盞茶香系列 ※無咖啡因
一開始老闆先問我有沒有在其他手搖飲料店點(diǎn)過蕎麥茶? 我說有，而且若菜單上有我?guī)缀蹙褪菚c(diǎn)
老闆看起來對這答案甚是滿意，因?yàn)樗_信我一定沒在其他店喝過他們家這樣的蕎麥茶
到底是會多不一樣呢...果然才剛吸第一口我就知道「真的不一樣」
來自彰化二林的工廠，以特殊炒焙技術(shù)翻炒蕎麥，以乾燥高溫逼出麥中澱粉糖值的香氣
一瞬間我以為我正在喝「米漿」呢，蕎麥的炭香非常濃郁，而茶水中還有少量且細(xì)緻沙感
跟以往喝蕎麥茶明顯香氣濃郁非常多，且再濃也是溫潤無刺激感
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珍珠奶茶 NT 50?
※濃醇奶香系列
使用兩支錫蘭紅茶和一支肯亞紅茶依特定比例混和，熱水沖泡成紅茶
茶味比奶味更濃厚，且有風(fēng)味層次，最先是有茶香、後浮現(xiàn)奶味，然後再吞嚥後又有帶回綿延的茶韻
可說是很值得緩慢品嘗與玩味的奶茶，儘管不是加高貴的鮮乳，風(fēng)味也很不簡單
黑糖熬煮的珍珠大小一般(介於五十嵐的珍珠和波霸中間)，外軟內(nèi)韌，裡外口感有很大差異
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金鑽香檸楊桃 NT 55
※臺式古早味系列 ※固定甜度
楊桃濃縮汁有添加梅醬增添點(diǎn)梅子香氣
一開始是新鮮金鑽鳳梨果肉、檸檬原汁的微甜和清新香味，但後來便有楊桃濃縮的甜味
這尾韻會越喝越甜，後來有點(diǎn)膩
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冷萃莊園咖啡 NT 60
※極品冷萃系列?※固定無糖
裡面有兩袋裝了細(xì)磨咖啡粉的咖啡包，入口先是甜的感覺，如堅果和巧克力的香氣會集中在口腔內(nèi)上側(cè)
尾韻帶點(diǎn)酸，整體給人像茶那樣清新不厚重的感覺
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▲「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」老闆是臺中人
為何會來嘉義開創(chuàng)第一間飲料店? 理由還相當(dāng)有計畫性
不是因?yàn)閽褓彴⒗锷礁呱讲璞容^方便(老實(shí)說，老闆的茶葉完全沒有來自嘉義產(chǎn)區(qū)的)
老闆考慮到一是，嘉義為南臺灣最北的縣市，南臺灣冬季比較乾冷鮮少下雨，比較不會影響飲料的買氣
二是，以後不論是往北或南的外縣市擴(kuò)店也不會距離太遙遠(yuǎn)
三當(dāng)然可能是嘉義的租金成本沒中北部貴吧(笑)
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總之不論什麼老闆有什麼以後規(guī)劃，先在此時此地
把目前唯一間「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」
真材實(shí)料、品質(zhì)保障，持續(xù)經(jīng)營建立好的口碑與品牌印象
以實(shí)力在競爭激烈的手搖飲料界中持續(xù)茁壯
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「韻沏好 | T-AROMA 醇茶專賣」菜單(選自專頁日期：2022.11)? ?
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以上。