【板橋站】板橋大遠(yuǎn)百-大食代-臺南府城美食
前陣子去了一趟臺中驚覺大遠(yuǎn)百的美食街充滿了古早味，一反臺灣現(xiàn)下百貨公司一陳不變、了無新意的美食街，冷冷的心中頓時起了一股暖流，沒多久發(fā)現(xiàn)板橋的大遠(yuǎn)百也跟進(jìn)了，今天就讓小虎帶大家到板橋大遠(yuǎn)百的地下街去逛狂「大食代」吧!
不曉得有沒有人跟我一樣看到「大食代」直接想起好幾年前很紅的港劇「大時代」，如果有那代表你(妳)跟小虎一樣老了(笑)。我曾聽朋友說這「大食代」太假了，要我說怎樣也比現(xiàn)在死氣沉沉、冷冰冰的百貨公司有溫度多了，最少我還會拿起相機(jī)想拍幾張照片，更別提現(xiàn)在的小朋友應(yīng)該也沒見過這等復(fù)古的場面，是吧!
帶著小朋友來「大食代」，我猜想父母一定可以跟小孩提起很多當(dāng)年勇，一面指著裡面的裝潢、佈置一邊說起兒時的種種，皆不快樂哉，多好的親子活動。況且這裡面還有冷氣可以吹，當(dāng)公園、當(dāng)、當(dāng)夜市，甚至是主題樂園逛都相當(dāng)適合。
你看看、泥看看這些兒時站立於街頭巷尾的電線桿是不是讓人一下有進(jìn)入時光隧道的錯覺，牆上還來根曬衣竹桿上面還晾了幾件5、60年代的「吊嗄啊」真是超酷的，更酷的是現(xiàn)場的工作人員和店家也有不少穿這樣白色的復(fù)古內(nèi)衣(笑)，就差沒穿上木履蹲在板凳上抽煙、啃西瓜(笑)。
在這也可以看到、買到許多現(xiàn)在小朋友看不到的童玩、以前我們那個年代的「玩具」，雖然說大多數(shù)都是仿的但仍有一番童趣，最少對我這樣上了年紀(jì)的人來說是特別有共鳴。
以前，小時候，飯後總會輕依著門前，為了就是等待這賣豆花的小木板車經(jīng)過，要不就是賣麵茶的、泡太白粉的水壺汽笛聲，但這年頭要回這些味都難了，在大食代或多或少能喚回一點(diǎn)記憶、回憶。
這木櫃我真的看不出來是真的還是假的，但總之非常有感覺，讓我想起阿媽家的木櫥，裡面放著也都是有許多回憶的日用品，比方說那年代家家必有的香水「明星花露水」，又比方說掛在車旁的「熱水袋」，一不小心眼淚都掉下來囉!
大食代裡的小吃攤位也多數(shù)用這種木車加上輪胎的裝飾讓整個氛圍符合現(xiàn)在流行的「古早味」，如劉姥姥的給逛上一圈樂趣可多的是。
有意思的是裡面的店家也全換上帶著古早味的店名，比方說賣冰的就叫「冰果室」，這也讓我想起以前我家附近常常掛著紅色燈炮的「冰果室」(大誤)!
整個大食代我繞了一圈加一加店家也有數(shù)十?dāng)偅胂脒€真是很難以決定要吃些什麼。
除了兩旁的復(fù)古店家攤位外，美食街的用餐空具也散發(fā)著濃濃的復(fù)古風(fēng)，就差沒有用上那年代吃飯的長板凳，在這樣的氣圍下吃小吃也多添了幾分古早味，也變得有趣多了不是嗎?
我都忘了自己在大食代逛了多久，按了多少次快門，才找到今天的目標(biāo)「臺南府城美食」。說到小吃當(dāng)然不能不提代表性的城市-臺南;正因為臺南有著最多最有名的小吃。
是不是，連著名的美國時代雜誌都幫忙列出臺南的知名美食，這些也大多數(shù)是我們耳熟能詳?shù)呐_南小吃。
大食代裡的店家在店裡的佈置也盡量和外邊的復(fù)古風(fēng)配合一致，桌子當(dāng)然是木桌，椅子也是改良過的木凳子。
最特別的是裡面的逃生門都被變成門聯(lián)了，一旁還掛著農(nóng)業(yè)時代的蓑衣和一些農(nóng)具相當(dāng)有氣氛。
是不是要這麼徹底?連裝東西的容器都用以前那個年代才有的大玻離罐，真是夠了xd
好的，看也看夠了，拍也拍累了，坐下來看看臺南府城美食賣些什麼美味的小吃吧!
像這樣麵店、小吃店常見的小菜一用這樣的復(fù)古菜櫃裝著，是不是感覺就變美味了呢?最少視覺效果是如此，對吧=)
然後店長真的太好客了，一下就變出這麼多臺南代表性的小吃，幸好我今天烙了能吃的塞塞前來助陣。
提到臺南的小吃我第一個聯(lián)想到的是我朝思暮想的清蒸蝦仁肉丸，放在竹籠裡蒸不管是聞還是看都特別有味道。
店長特別告訴我們，臺南的肉圓用的是在來米而不是北部慣用的蕃薯粉，所以吃起來會特別的柔順。
這又細(xì)又綿帶點(diǎn)拉長之後纏勁的肉圓皮真是他媽的好好吃哦，入口後那皮就像麻吉般的在嘴裡化了開來，之後的米香也是越咬越甜，即便嘴裡有肉甜和蝦鮮，還是無法抹去那迷人的米漿香。當(dāng)中的肉餡輕鹹、淋上的醬汁帶點(diǎn)討喜的甜味還有誘人的蒜香。
店長說要是覺得不過癮旁邊的辣油和哇沙米都可以拿來加上一加，變變不同的口味，反正一份有三個肉圓，可以換三種不同的吃法(笑)。
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再來是這份標(biāo)準(zhǔn)的臺南米糕，除了米糕之外還有肉燥、魚鬆、土豆，和醃黃瓜缺一不可，這才是道道地地的臺南米糕。
塞塞說這米糕帶點(diǎn)輕輕的黏性，搭上微濕的肉醬和略乾的魚鬆一起入口，咀嚼的過程帶著微微的乳化效果很是迷人，味道上油飯的香、肉燥的鹹、魚鬆的鮮，加上時不時伴舞的土豆脆和醃黃瓜的酸，這碗臺南米糕在臺灣的小吃史上站的極為重要，不可或缺的地位。要是問我臺南米糕和北部的有什麼不同?那就是多變不單調(diào)的口味和口感最是迷人。
論起臺南小吃「擔(dān)仔麵」絕對穩(wěn)居前三名，在臺北要吃上一份擔(dān)仔麵自也不是難事，但要吃到道地的可就難了。在這大食代的臺南府城美食我不敢說道地，但應(yīng)該也差不到哪去。
我記憶中的臺南擔(dān)仔麵一定要有肉燥香、蝦子的鮮甜，加了細(xì)的黃油麵，挾起一口夾著肉燥，吸著高湯的麵條，猛然一口吸入那便是臺南擔(dān)仔麵最迷人之處，但不知為什麼我覺得這湯頭的滋味比我在臺南喝的到來的淡上一點(diǎn)。
論起「虱目魚」臺南說第二，肯定沒城市敢說第一。以前這魚我肯定碰也不碰，一來怕腥二來怕刺，但這的虱目魚是沒刺的，就算細(xì)小的微刺也沒有。而且用的是價位較高的魚肚，看著那對切開來的魚皮混著豐厚的油質(zhì)，不禁讓人食指大動，煎過的魚讓肉的鮮甜多帶上一份焦香和震舌的酥度，泯開那一層魚油，那甜、那化真是沒得挑的好吃，魚肉本身也是夠鮮夠嫩，算的上是我吃過屬一屬二好吃的煎虱目魚肚了，重點(diǎn)是它只是乾煎沒跑掉太多的油甜，我超愛。
這碗四神湯的風(fēng)味算是比較平實的，沒有太多中藥的香味和酒嗆，湯中盡是腸子、意仁的甜味，算是樸實不花悄的四神湯。
這分肝連是許多人上麵攤必點(diǎn)的一道，好吃在於輕輕的咬勁，夾著微微的脆度，筋膜的部份還有QQ的纏勁。
這時淋上一點(diǎn)醬油或是辣椒醬，再搭上一抹泡過水的薑絲，正是小吃攤不可或缺的小菜。
接下來也是另一樣臺南美食的代表性食物炸「土魠魚」，有些店會將之弄成湯羹，在這是以現(xiàn)炸原味呈現(xiàn)。
好一陣子我不敢吃這土魠魚因為「腥」，即便是許多老店、名店都帶著或多或少的魚腥，但在這的卻不會肉質(zhì)還相對軟嫩，就是炸好之後略為乾了一點(diǎn)點(diǎn)，就不知是不是我們拍照搞太久的緣故!
另外這炸物是豆腐雞，也就是用豆腐乳醃過再炸的雞塊。
看看這仍帶微微粉紅色澤的雞肉就知道它有多鮮嫩，吃來外酥內(nèi)嫩還帶點(diǎn)少許的雞汁，咀嚼的過程若隱若現(xiàn)的豆腐乳香氣適時提供解油膩的功能。這豆腐雞的豆腐乳味比我想像中來的輕上許多，如此一來雞肉本身的甜度也相對明提升不少。
臺南的蝦捲應(yīng)該也算是數(shù)一數(shù)二、有頭有臉的明星級小吃。店長說他們家的和周氏的很像，但就我吃來還是有那麼一點(diǎn)點(diǎn)不一樣，一來酥度不同，周家比較酥，這家比較札實，周家的蝦味較重，這家的肉餡比較香。
不過這不同應(yīng)該來自於蝦、肉餡的比例和粉漿的多少和油炸的時間，很難說到底那個比較好吃，也許比較見人見舌，端看個人的喜好而定。
另一個和蝦捲很像的是蚵捲，這一味在臺南我不記得曾吃過，入口時蚵仔的鮮甜居然比剛剛的蝦還明顯、誘人，特別是沾了一點(diǎn)特調(diào)的醬汁後很是美味，我喜歡。
當(dāng)中除了蚵仔和魚漿外也包了少許的韭菜和韭黃，難怪吃起來會特別的香、特別的好吃。
最後是這道收尾的薑汁蕃茄，一開始我好奇它不是高雄才有的?店長解釋臺南其實也有，而且味道比較不一樣，當(dāng)然差別在於沾醬。
果然這沾醬的薑味很淡很清爽，也沒有太多醬的鹹度，比之高雄那渾重那是清爽、也順口了許多，但我猜想高雄人應(yīng)該更樂意嚐那又重又夠味的醬汁吧=)
看完後，心動了嗎?特別是不曾來過板橋大遠(yuǎn)百的朋友，找天帶上小朋友一起來這逛逛滿是時光記憶的小吃街吧!
板橋大遠(yuǎn)百-大食代:新北市板橋區(qū)新站路28號(b1)。星期一~ 星期五11:00AM ~ 22:00PM. 星期六11:00AM ~ 22:00
【大食代店家資訊】
大直旗艦店：臺北市中山區(qū)樂群三路218號 (美麗華旁)
板橋店：新北市板橋區(qū)新站路28號(板橋大遠(yuǎn)百)
臺中店：臺中市臺中港路二段105號12樓(臺中大遠(yuǎn)百)
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大食代官方網(wǎng)站：http://www.foodrepublic.com.tw/
大食代粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/foodrepublic.Taiwan
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「本篇遊記同步曝光於瘋臺灣臺北民宿網(wǎng)」>>>>「http://taipei.fun-taiwan.com/fnf-item.aspx?pid=G20120118045217 」
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