【長疆炭燒羊肉爐(新豐店)】

地址：新竹縣新豐鄉新興路22號

電話：03-5595571

時間：16:00~02:00

粉絲頁：長疆羊肉爐 新豐店

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時序入秋，溫度明顯的降低許多

2022年11月07日是『立冬』

來個熱騰騰的鍋物正對時

市面上許多羊肉爐在夏季都暫時休業

九月一日後，羊肉爐正式回歸

也成為許多人小聚時的額外好選擇

【長疆羊肉爐(新豐店)】

店家就在"明新科技大學"斜對面

座落在車水馬龍的縱貫路上

周邊停車不易

建議往"康樂路"方向尋找

營業時間為16:00開店

一直到凌晨02:00左右打烊休息

由於鄰近湖口工業區商圈

因此許多上班族下班後

這裡提供一個不錯的小聚環境

且正值微涼的秋季

熱騰騰的鍋物是個好選擇

入口處有部分座位區

缺點就是風大

工作人員確認用餐人數後帶位往內走

這幾天的氣溫像溜滑梯般下降

也因此店家的生意滿好的

走道旁的透明冷藏櫃

提供有各種茶品飲料、氣泡飲料

下半部則為酒精性飲品

大家可自行取用餐後再一起結

#開車不喝酒、飲酒過量有礙健康

內側空間提供不少的桌席

絕大多數都是四人座的方型桌

若有多人一起用餐

方型桌也可彈性併桌來滿足需求

建議人多前往聚餐或聚會

可先電話訂位保留

將座位區規劃在同一區

走道處則有少數圓桌

店內的桌椅皆為矮桌和矮凳

對於身材較為高大的朋友來說

可能會有點卡卡的

桌面中間的小洞是放炭爐的

牆面上有不少食材圖片可參考

【長疆羊肉爐 點菜單】

主打商品當然就是『羊肉爐』

另有羊大骨、羊腳筋、羊肉片和羊肚

還有約莫二十多種的配菜

提供品項不算太多

配菜價格多落在銅板價格上下

餐具採自助式

放置在櫃臺旁的餐具櫥櫃內

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【豆腐乳醬和辣椒醬油】

品嚐羊肉爐不可少的沾醬

豆乳醬是大眾口味，大人小孩都可用

只不過有點鹹，請斟酌使用

辣椒醬油的辣度屬微辣不過重

小朋友對豆腐乳醬很感興趣

餐點還沒有送上桌

就先用筷子沾一點點醬汁入口淺嚐

【麵線 $40/份】

?麵線價格不貴，但也小漲一些

份量上還對得起價格

圖片上的麵線份量是兩份

一個人吃一份可能會覺得有點空虛

畢竟店內沒有提供"白飯"的選項

燙好的白麵線用羊油攪拌

滿滿的羊油香氣真的滿好吃的

印象中以前都會放油蔥酥

這次沒有看到油蔥酥的蹤影

這裡的羊肉爐採炭火加熱

所以一開始會先上一桶炭火爐

放在桌面中央的洞口處

接著再送上羊肉爐直接加熱

第一次點的食材

店家會和羊肉爐一起先煮沸

這樣可以減少烹煮的時間

否則光用炭火來加熱

食材從冷凍狀態到煮沸可以開動

可能會餓頭昏眼花了吧(餓~)

一整爐滿滿的食材實在很滿足

雖然羊肉爐上桌前已經有煮沸

但我們還是等再次沸騰才開始用餐

而且部分食材也要多煮一會

這樣才會入味、口感才會更好

?好羊肉爐基本會有羊肉塊

?帶點肥帶點肉的羊肉吃起來過癮

單單吃羊肉爐怎麼夠

當然還要額外再加點一些配菜

基本鍋底部份都是肉類為主

再點些蔬食來均衡一下

【玉米 $60】

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它們家的玉米很甜很好吃

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小朋友吃了一個又接一個停不了

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最後還再加點一份

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【羊肚 $110】

羊肚口感脆中帶嫩無腥味

個人覺得還滿值得吃的

【米血糕 $50】

我們家的食量有點大

光是單點羊肉爐根本不夠塞牙縫

一邊吃一點加點

湯頭不夠還請服務生補高湯

天氣冷喝熱騰騰的湯多麼幸福

鳥蛋很暢銷，點到後面都缺貨了

【凍豆腐 $50】

品嚐鍋物怎能少了"凍豆腐"

吸飽湯汁的凍豆腐

一口咬下，湯汁精華在口腔中四散

那感覺實在是無比的過癮

除了吃原味之外也可以沾點醬料吃

【羊大骨 $200】

羊大骨本身帶肉比例比較多一些

醬料控的朋友們

加上些許豆乳醬是必要的

雖然有點重鹹但是吃得很過癮

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羊大骨的肉質也很軟嫩

豆乳醬加點辣椒醬油

混在一起吃更是有著加成的好滋味

【高麗菜】

這可是增加湯頭清甜的好法寶

原本平淡的湯頭

放入高麗菜後一整個就不一樣的

一份$50，價格不算貴

而且肉肉吃多了

偶爾來點蔬菜也能均衡一下

高麗菜、玉米筍、凍豆腐

【羊腳筋 $200】

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羊腳筋顧名思義

就是"筋"的比例較羊大骨多

滿滿膠質

但相對其他食材來說羊味濃厚些

喜歡腳筋口感的朋友

千萬別點錯品項了

羊大骨表面的肉吃完了

別遺漏了羊骨的精華所在"羊髓"

可用筷子戳出來吃

若是太深層的吃不到怎麼辦

品嚐羊大骨不可少的利器

那就是...『吸管』

放置在櫃臺處可跟工作人員索取

這個吸管到底有什麼用處呢！

可以拿來喝湯(哈~開玩笑的啦)

這時候吸管就派上用場了

先舀取一些羊肉湯放在自己的碗內

接著將吸管沒入碗中的羊肉湯內

用手指堵住另一頭

這樣就可以汲取一些湯汁

最後再將吸管內的高湯注入羊骨

稍微攪拌一下羊髓後

就可以很輕鬆的吸入口中

品嚐羊大骨就是要豪邁著吃

直接用手拿起來嗑

反正吃完後再去清洗一下就好了

不過得注意剛撈起來會有點燙

建議放一下涼一些再開動

白蘿蔔是鍋物的良伴

想增添湯頭的風味

除了蛤蜊之外，白蘿蔔也很讚

建議一開始就加點一起滾煮

微涼的季節，冷颼颼的天氣

熱騰騰的鍋物最應景

薑母鴨、燒酒雞、麻油雞都是好選擇

羊肉爐更是不少饕客們的愛好之一

二十四節氣『立冬』

就來用這一爐好好來補補身吧

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