2022金杯獎TSCA

▲麥仔跟珍小姐都對咖啡相當喜愛，每天早上第一件事就是要來杯咖啡，對於精品咖啡豆也有涉略，就是想要喝好咖啡。每年最期待的咖啡盛事就是TSCA金杯獎，因為疫情停辦一屆的金杯獎TSCA今年已經(jīng)邁入第五屆了，今年的金杯獎又更精彩，對參賽的店家評比標準元素又更多，所以被挑選出來的得獎店家都是實力堅強對『咖啡』的專業(yè)都是職人等級的，這次替大家整理了四間這次金杯獎得獎的咖啡業(yè)者，每間都是實力相當堅強，有臺灣豆獲獎的恩山咖啡、烘豆工作室的赫米斯咖啡、還有與設(shè)計公司結(jié)合的豐心Space&Coffee以及我自己私心超喜歡的充滿豆豆咖啡Full of Beans，大家的表現(xiàn)都是亮點滿滿，每間店都值得喜歡品嚐咖啡的大家好好收藏，如果你喜歡喝咖啡不論是手沖還是義式咖啡這篇都可以好好收進口袋。

2022金杯獎TSCA～豐心Space&Coffee

▲豐心Space&Coffee位在臺中南屯區(qū)，

是一間結(jié)合室內(nèi)設(shè)計、咖啡、調(diào)酒的複合式咖啡，

白天是咖啡甜點晚上調(diào)酒吧，再結(jié)合室內(nèi)設(shè)計，

相當有特色的一間咖啡店。

這次豐心咖啡獲得的是2022第五屆金杯獎臺灣手工組的獎項。

豐心Space&Coffee～在哪裡

豐心咖啡的位置在臺中市南屯區(qū)干城街上，

除了咖啡他們家晚上也是調(diào)酒酒吧，元素很多元。

豐心Space&Coffee～室內(nèi)環(huán)境

豐心咖啡的室內(nèi)環(huán)境相當舒適，是挑高的空間，

豐心設(shè)計的辦公區(qū)就在二樓。

室內(nèi)有滿多的特色家具，顏色元素不少。

每個角落拍起來都很美。

這次的得獎獎盃，入選手工組的殊榮。

咖啡館的部分是結(jié)合豆桑咖啡跟IN就飲咖啡

來擔任咖啡製作的部分，其中這次金杯獎的參賽豆

就是出自豆桑咖啡。

請老闆替我製作一杯這次得獎的手沖咖啡。

這次比賽的咖啡豆是豆桑咖啡使用

60%瓜地馬拉的水洗豆做基底豆，

另外再搭配2支哥倫比亞水洗豆來製作這次的比賽豆。

一支作厭氧水洗，另外一支是特殊發(fā)酵水洗。

這杯手沖咖啡我很喜歡，剛?cè)肟跁幸稽c優(yōu)格的酸度，

入口後開始有些水果、花香的風味，接下來的回甘韻味很明顯，

口感層次很多，但相對很輕盈。

再來這杯很有特色看起來很像西西里咖啡的是

店內(nèi)的阿囉哈特調(diào)咖啡，裡面有Double espresso濃縮咖啡

再加上自己製作的柑橘水果醬，

酸甜的柑橘風味跟濃縮咖啡搭配起來

真的很有特色。

他們家的巴斯克乳酪蛋糕也很直得推薦。

裡面吃的到陳皮丁跟鳳梨的口感，整體的甜度不高

我很喜歡。

檸檬塔

可麗露。

豐心Space&Coffee～餐廳資訊

2022金杯獎TSCA～赫米斯咖啡

連續(xù)兩屆得到金杯獎肯定的『赫米斯咖啡』

是基隆在地相當有知名度的咖啡烘豆工作室，

老闆很年輕對於咖啡也是有著相當程度的執(zhí)著，

這次在金杯獎是以手工組參加，實力很堅強。

赫米斯咖啡～在哪裡？

赫米斯咖啡的位置在基隆市仁愛區(qū)的劉銘傳路上，

店面不大，看到這個燈箱就是了。

赫米斯咖啡～室內(nèi)環(huán)境

赫米斯咖啡的室內(nèi)空間有做過調(diào)整，

跟之前來的時候變化不小。

赫米斯主要營業(yè)項目就是代客烘豆，

不少咖啡店都是跟他合作烘豆。

赫米斯咖啡～菜單

店內(nèi)除了有咖啡外也有販售甜點。

檸檬生乳酪好吃。

這次的得獎咖啡豆是使用瓜地馬拉、

尼加拉瓜、衣索比亞來製作。

扣掉停辦的第四屆，

赫米斯算是連續(xù)兩年都獲得金杯獎的殊榮，

而且第三屆是義式組到了今年轉(zhuǎn)為手工組，

實力相當堅強。

這是10月份赫米斯咖啡跟圖們咖啡的聯(lián)名計畫。

感覺又是個很棒的活動。

赫米斯咖啡～餐廳資訊

2022金杯獎TSCA～充滿豆豆咖啡館Full of Beans

充滿豆豆咖啡館是我很喜歡的一間咖啡店，

溫馨的室內(nèi)空間蔓延出濃濃的咖啡香，

店裡就可以直接烘豆，在這裏可以愜意得品嚐咖啡。

不論你是疲憊到不行，還是想要靜靜喝杯咖啡，

來充滿豆豆咖啡就對了。

充滿豆豆咖啡館Full of Beans～在哪裡？

充滿豆豆咖啡館的位置在臺北市中山區(qū)的龍江路上，

附近都是商業(yè)大樓，而充滿豆豆咖啡館就在巷弄裡。

充滿豆豆咖啡館Full of Beans～室內(nèi)環(huán)境

充滿豆豆咖啡的室內(nèi)空間是很溫馨的路線。

充滿豆豆咖啡館Full of Beans～菜單

來充滿豆豆喝咖啡，選擇性不少。而且咖啡名稱都很特別。

還有不少咖啡相關(guān)的周邊商品。

除了咖啡館外，這裡也是臺北小有知名度的藝文空間，

這裡提供展覽等藝文空間的租借。

這天剛好有攝影展在舉辦。

跟赫米斯咖啡一樣，連續(xù)兩屆的金杯獎都有得名，

剛好相反，這次是義式組得獎。

這次的義式組的得獎咖啡老闆用美式咖啡方式呈現(xiàn)。

咖啡聞香杯。

另外再用手沖方式呈現(xiàn)，一次品嚐兩種不同方式的風味。

我很喜歡這個咖啡的杯具，好有質(zhì)感。

這杯是很特別的緬甸奶茶，上面的泡沫很細緻

奶茶中加了煉乳，相當順口。

肉桂捲搭配美式咖啡也相當不錯。

充滿豆豆咖啡館～餐廳資訊

2022金杯獎TSCA～恩山咖啡

位在臺北市八德路四段的恩山咖啡是間結(jié)合咖啡教學的特色咖啡店，

他們家的咖啡豆使用的是臺灣阿里山的咖啡豆，

所以這次是獲得最佳臺灣咖啡獎的殊榮，非常值得肯定。

老闆跟老闆娘對於臺灣咖啡豆有著相當程度的熱情。

聽他們說臺灣咖啡的故事真的很棒。

恩山咖啡～在哪裡？

恩山咖啡的位置靠近松山區(qū)的八德路四段，

附近距離捷運南京三民很近。

恩山咖啡～室內(nèi)環(huán)境

恩山咖啡這裡提供咖啡教學的課程，所以這裡除了供應(yīng)咖啡外，

也可以來這裡報名咖啡課程，

如果對咖啡有興趣的話一定要來報名。

這是他們家的店口QQ已經(jīng)15歲囉～

同樣是連續(xù)兩屆獲得特別獎-最佳臺灣咖啡。

這次得獎的都是實力超堅強。

恩山咖啡～菜單

店裡提供咖啡跟茶類飲品，然後他們家的肉桂捲一定要試試看。

恩山咖啡專營手沖咖啡、臺灣豆販售，

透過每月風味體驗課程與日常實體店來與大家分享臺灣好豆，

咖啡豆則是與Sweeto烘豆室合作，

共同分享精品咖啡的最佳風味

這次的得獎咖啡豆用手沖方式呈現(xiàn)。

這次參賽的咖啡豆來自臺灣阿里山的琥珀社莊園。

使用厭氧水洗方式呈現(xiàn)。整體風味帶著

茉莉花、柑橘、杏桃、梅餅、龍眼甜、烏龍茶香尾韻

這杯花茶相當特別，

是用臺灣阿里山的藝妓咖啡樹長出來的花所做的。

大家有見過咖啡樹的花嗎？這花茶味道相當不錯，而且是限量供應(yīng)如果想要喝一定要趁早。

恩山咖啡～餐廳資訊

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