#大直美食 劍南路站美食
2021年11月才在春大直2F新開幕的
【朧粵 Longyue】
是由
力邀香港米其林二星主廚簡捷明做廚藝總監，
並禮聘了四位香港粵菜師傅全職服務的頂級粵菜中餐廳，
粵菜燒味前菜：冰燒三層肉、叉燒、脆皮乳豬滋味撩人，
廣式片皮鴨三吃令人驚喜！
一開幕就是老饕界最熱的話題！
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【朧粵 Longyue】
- 地址：臺北市中山區樂群三路303號2樓
- 捷運：劍南路站3號出口，步行9分鐘
- 電話：02-85025522
- 營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30
- 官網：https://www.longyuetw.com/
- 訂位：朧粵訂位
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【朧粵Longyue】
「朧粵」位於春大直商場2樓，
以多肉植物「朧月蓮」為命名發想，有永恆的喻意。
在近百坪的用餐空間風格簡約中帶有東方色彩和一抹綠意，
開放式座位區空間寬敞，共有52席，
並設有4間6~12人的獨立包廂，
(亦可打通成一間可容納46人大包廂)
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【米其林二星主廚】
廚藝總監簡捷明出生於香港，今年72歲，人稱「魔鬼主廚」
14歲入行，師承香港富豪食堂福臨門的行政總廚羅安，
至今已有近60年豐富廚藝經驗，
從香港福臨門的燒臘主廚到上海喜粵8號總廚，
現在攜手5位資深港籍師傅來到「朧粵」
- 廚藝總監簡捷明
- 行政主廚胡福春
- 行政副主廚張逸棋
- 港點主廚黃偉明
- 燒臘主廚任寶生
來勢洶洶，獻上正宗地道的粵式美味。
(▲照片擷取自聯合新聞網)
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【朧粵菜單】
可單點，也有套餐，
點心(午間限定)、燒味、湯、活海鮮、肉類、豆腐蔬菜、飯麵、甜品…等。
??午間套餐：$1880/ $2880
??全日套餐：$3880/ $5880/ $8880
▼招牌菜請提前三天預訂▼
招牌片皮鴨，脆皮乳豬，手吊脆皮雞，阿拉斯加帝王蟹三吃
??可搭餐酒，$980/3杯、$1680/4杯、$2480/5杯
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【冰燒三層肉】$980
粵菜基本功燒味前菜之一，
乳豬肉的皮肉有夠香脆，火候足！
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【招牌金蒜黑豚叉燒】$1080
使用伊比利豬來制作，醃料和烘烤上色都很重要，
反覆刷上麥芽糖水，那蜜汁香氣讓人魂牽夢迎！
不需要入口即化，肥瘦適中彈性足，才是我覺得最好吃的叉燒！
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【脆皮乳豬】$1500
如果玻璃般的脆皮乳豬，
皮香脆肉柔嫩，咬下去還卡滋卡滋，
有層次感又不油膩，很讚！
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【廣式片皮鴨3吃】$3580
朧粵必點！
用的是宜蘭櫻桃鴨，
講究油脂與肉的比例，做到皮脆肉多汁，
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▼第一吃：片皮鴨捲餅
鴨皮酥脆油潤，肥厚爆汁水卻不油膩，
脆度雖不如頤宮，但已經夠讓人滿意~~
醬料都已包在裡頭，
荷葉餅意外好Q彈好好吃，
比片皮鴨的印象更深刻！
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【燒汁和牛脯】$3580
燒汁和牛也處理得很好，
肉質嫩又有些嚼勁，
和牛香氣讓人舒服。
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【清蒸東星斑】$4128?
火侯掌握佳，完美表現出東星斑特有的雪白與彈力，
清蒸作法口感嬌嫩又細膩，青春肉體無負擔！
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▼底層一絲絲的白蘿蔔絲，
本身的清甜吸附了魚肉的鮮美和醬汁的靈魂，
非常入味，也展現作工細膩的一面！
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【上湯焗小青龍】$885 x 8
海鮮有青，肉質爽甜，
但可惜上湯作法沒能讓我留下記憶點…
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【蒜香生爆芥蘭】$380
這時節的芥蘭最好吃了！
下鍋生炒翠綠又脆嫩。
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▼第二吃：避風塘炒鴨
全臺唯一，朧粵必點！
說是鴨架跟本已去骨，都全都是鴨肉！
而且是好吃到哭鴨肉??！
雖然都是瘦肉都吃起來完全不乾柴，
每塊都有鴨油的滋潤多汁又夠味，
一定要點起來！
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【魔鬼炒飯】$680
朧粵必點！
主廚的外號叫「魔鬼」
就是這道炒飯名字的由來！
以揚州炒飯為底，加上老干媽辣醬的麻辣，
米飯收汁很乾有嚼勁、粒粒分明，
辣的很夠味的重口味炒飯！
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【京都排骨】$780
色澤紅亮，濃甜的醬香包裏著炸排骨，
那醃肉味道好，咬起來有肉感，
可以多吃2碗飯！??
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【梅菜皇瘦肉蒸茄子】$680
本來以為是豆腐，看到它露出亮紫色的外皮才知道他是茄子！
(有眼不識泰山了)
需要先油炸過才能留下那亮紫色的外衣，
擺放的好美觀，用的是香港的梅菜，還有伊比利豬肉末，
很有特色，費時費工，味道極佳。
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【欖菜乾煸四季豆】$480
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▼第三吃，鹹菜鴨肉湯
看似濃郁卻不油不膩，
清燉的滋補感，非常好喝！
有點像鹹菜蚵仔湯的感覺，
喝起來清爽甘甜又暖胃。
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▼不需要繁複的食材，
有時侯這種清爽簡單正是吃完大餐需要的！
極度推薦！
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【桂葉牛楠煲】$1280
牛腩挑的部位佳，
咬在嘴裡有滿足感，
白蘿蔔也煲到清甜香氣佳。
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【海參豆腐煲】$1380
朧粵招牌菜！
海參、花枝、大蝦…等滿鍋鮮味，
加上花菇、紅蘿蔔、蠔油提味，
底層的豆腐是老皮嫩肉很會吸汁的那種！
非常入味，也很下飯！
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【流沙包】$360
期待的流沙包讓我有些失望，
沒有爆漿的流沙，也不夠濃郁…
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【酥皮蛋塔】$360
千層酥皮內餡絲滑，
小巧可愛好吃點起來！
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【豆沙芝麻球】$360
紅豆沙內餡人人誇，超好吃！
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【生磨杏仁茶】$180
混合南北杏調和出來的杏仁茶，
調出最好的風味與口感，
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【楊枝甘露】$220
雅閣的比較好喝，
珍寶海鮮的更好喝。
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《蛋寶543》
之前聽說評價有些兩極，來了之後非常推薦??！
【朧粵 Longyue】
- 用餐環境：★★★★☆
- 食材口味：★★★★
- 服務品質：★★★★
- 人均消費：$4000/人
- 再訪意願：88%
第一次吃到三吃都好吃的「廣式片皮鴨三吃」，
片皮鴨、避風塘炒鴨、酸菜鴨肉湯
先讓人流口水，再給你重口味，最後給你個清爽暖胃，這樣的搭配真的一絕啊！
第一次來建議不要吃無聊的套餐，
單點幾道店家招牌菜+自已喜歡的菜色，會吃得比較開心。
有了這次愉快的經驗，下次還想中午去吃港點！
推薦給大家~~！
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