信義區(qū)餐酒館推薦 信義區(qū)日本料理推薦
先前就介紹過位於西門的老字號(hào)日本料理-大車輪
是一家超過50年老字號(hào)，臺(tái)灣第一間火車迴轉(zhuǎn)壽司店，
相信臺(tái)北長大有去過西門店的不少朋友應(yīng)該都對(duì)這家懷舊又親民風(fēng)格的迴轉(zhuǎn)壽司火車有印象，
先前就有去過他們?cè)谥猩絽^(qū)新開設(shè)的-大車輪-日式餐酒中山店點(diǎn)我
這次更是在A11新光三越 3F開設(shè)更猛的"輪輪1976 和食茶酒駅"
整間店以大正時(shí)代的豪華復(fù)古列車為主題的餐酒館，食物方面更是保留"火車"以及"懷石日料"的洋食茶酒列車餐廳!
從餐廳門口就可以看到車廂造型的包廂式座位~超級(jí)吸引人拍照呀
上次吃過中山店之後，我就覺得食物多層次美味到不行
這次又有更多層次了~而且都很好看好拍(畫的是炭火生蠔牛肉燒)
店內(nèi)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
餐廳內(nèi)外任何小細(xì)節(jié)都是值得拍照的好素材，做工精緻到不行
這是一進(jìn)門左手邊的列車小包廂，你可以看到許多鑲嵌玻璃.雕花.馬賽克玻璃，甚至也有木椅上面搭著的天鵝絨質(zhì)感
列車包廂內(nèi)更有把手.物品架.鏡子等超豐富小細(xì)節(jié)，幾乎你一進(jìn)門就會(huì)馬上被帶回那個(gè)時(shí)代氛圍
(你不知道什麼時(shí)候是日本大正時(shí)期嗎? 偷偷說，知名的鬼滅之刃就是在大正時(shí)期的背景展開的唷!!所以你可以看到顏色飽和度很高
很華麗漂亮的元素在鬼滅之刃的背景.衣物，想像一下輪輪的列車包廂就像劇場(chǎng)版無限列車的背景，是不是很有感?)
▼這是從外部看列車包廂(在這吃飯大家都會(huì)很好奇一直看XD)
▼包廂外到內(nèi)一覽
小包廂 「 本町」和「 濱町」 小包廂平日低消$6000 / 假日低消$8000
每個(gè)包廂名字都是取自臺(tái)灣日治時(shí)期(1895年至1945) 臺(tái)北市之行政區(qū)
● 榮町：當(dāng)今的中正區(qū)，榮町是當(dāng)時(shí)臺(tái)北最繁華的地段，稱為臺(tái)北銀座
● 本町：當(dāng)今的重慶南路一段
● 濱町：當(dāng)今的萬華區(qū)
● 永樂町：當(dāng)今迪化街
▼很幸運(yùn)的我們有訂到這一包廂，坐進(jìn)來馬上就超有FU真的像在包廂內(nèi)用餐，
相信這個(gè)空間沒多久就會(huì)被喜愛大正時(shí)代風(fēng)格的coser們給訂位走
▼整間餐廳的走廊也有很多細(xì)緻地方可以拍照，據(jù)說還有微型火車模型可以拍
可惜今日我們是在試營運(yùn)來的，火車還沒有出來沒辦法給大家看~但打文章的時(shí)候已經(jīng)有照片出來瞜!
▼大型包廂「榮町」 ? 平日低消$10000 / 假日低消$16000
▼內(nèi)部是一個(gè)超大型星級(jí)列車的概念，整間可以看到許多圓弧設(shè)計(jì)
每個(gè)車廂座位頂部都有圓弧造型延伸到中央，中間酒吧區(qū)更是設(shè)計(jì)成票亭的概念
就連一旁的送餐小推車都用金屬造型設(shè)計(jì)成車樣，是不是真的很像列車上的餐水販?zhǔn)鄯?wù)的感覺呀?
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餐點(diǎn)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
最新菜單連結(jié)與訂位可以在這邊看>>連結(jié)點(diǎn)我
我們?nèi)藥缀醢烟厣侠矶键c(diǎn)了一輪，吃完後覺得很多職人精神都在每一小口，很多光是湯頭就熬了超過12小時(shí)
輪輪不只東西好吃，每一道料理也很視覺享受又繽紛豪華感，自己吃或帶朋友去都超有面子
▼初二旬刺身
可以依照人數(shù)選擇初一~初六(1-適合一人.2-適合兩人以此類推)
適合二人吃的今日刺身組合(因應(yīng)當(dāng)天的食材，每次會(huì)不同)，擺盤漂亮，下方有大量冰塊
今天吃到的是魚子醬搭甜蝦，新鮮好入口，魚子醬增加豐富口感，而且不腥，搭配甜蝦鮮甜有不同的甜度
接下來吃到的另外兩個(gè)一個(gè)應(yīng)該是紅甘，口感Q彈新鮮
另一個(gè)鮪魚肉質(zhì)肥美，吃下去很滑順，油的很順口，搭芥末也都很好吃，冷盤吃這個(gè)很推薦
▼海鮮酪梨塔最中寶盒
冷盤沙拉料理，這道居然就是真的拿著寶盒過來，店員會(huì)先讓你拍照之後再進(jìn)行分裝(很美唷!)
沒想到常常被拿來放紅豆的"最中"也能這樣搭，(最中是日本甜食，將糯米粉製成模型後拿去烤)
最中讓整體脆脆的搭配豐富的口感 而且意外的沒有生魚味 清爽 可口 非常好吃 吃完之後口腔中留有一顆一顆的魚卵 非常驚喜
就連不愛吃生魚片的我也能吃完唷!就像吃生魚沙拉帶點(diǎn)微甜的感覺，份量也是一小口，很適合當(dāng)開胃小菜
▼炭燒生牛肉佐松露柚子橙醋醬
這道在中山店吃過，很喜歡所以又點(diǎn)了一次!
將沙朗表面用炭火微烤，包裹松露跟洋蔥，搭配的是柚子橙醋醬
是屬於冷菜系列的生牛肉，可以一口就把整個(gè)塞到嘴裡，生牛肉有碳烤香味加上松露與洋蔥一點(diǎn)點(diǎn)嗆提味，不沾醬也非常好吃
加上柚子橙醋醬又多了一點(diǎn)水果酸香味，加一旁的烤蒜片也很搭，非常好吃的創(chuàng)意料理
▼炭烤季節(jié)野菜味噌
這一道先前也在中山店吃過，我很喜歡這道!!(菜也能做出多層次也是很厲害ㄟ)
季節(jié)時(shí)蔬搭配"豆味噌"還搭配"碳烤山味，今天我吃到的是季節(jié)時(shí)蔬應(yīng)該是"大豆苗"
時(shí)蔬每一口都吃的到炭烤香氣味道，還有豆味噌是屬於濃度比較濃的味噌風(fēng)味，加上蒜片增加口感
大豆苗滿扎實(shí)不容易散掉，很香很濃郁又好吃，我們幾個(gè)人一直在搶最後一口
▼輪輪和牛雜炊
使用高湯以老母雞加柴魚慢火細(xì)熬三天，與和牛肉.食蔬.拌入蛋的雜炊，適合二人份
雜炊沒有把米煮的爛爛像稀飯那樣，反而保留了米的些許口感，
加上蛋以及湯底的柴魚高湯香很鮮甜扎實(shí)又好吃，光是飯就很美味，和牛肉也很嫩，但也沒有煮太爛有保留口感
整體順口好吃又不會(huì)太水很適中，三兩下就被我們吃完了，高湯味太香!
▼炭火生蠔牛肉燒
以大顆生蠔捲生牛肉塗上美味燒烤醬炭烤一下，整個(gè)擺盤好美，像日本庭院有大量石頭與流水感所小搬到你面前
牛肉有美味鮮甜醬汁加上生蠔特有的鮮味，以及醃製山葵，口感變化很濃郁豐富，
生蠔滿肥美的鮮甜口感濃郁，喜歡吃濃郁生蠔朋友不要錯(cuò)過這多層次的特殊燒烤生蠔香唷!
▼鹽味山葵燒櫛瓜
櫛瓜黃綠色各有一片，櫛瓜沒有被燒烤過頭很乾，本身的水份都還在，而且也不會(huì)說過水，周圍有一點(diǎn)燒烤香味
山葵味不會(huì)到太多，一點(diǎn)點(diǎn)層次很香，整體不用過多的調(diào)味只需加上簡單的鹽味調(diào)料就好吃
▼大和海老炸捲
這道送上來專員還會(huì)當(dāng)場(chǎng)削起司給你看耶
外皮被炸得很金黃酥脆?裡面滿滿的蟹肉跟肥美的蝦子 加上魚子醬跟辣辣的美奶滋，整個(gè)很多汁飽滿交錯(cuò)出美妙的層次感
搭配如雪花般的起司 除了好吃外 這絕對(duì)是一道視覺的饗宴，另外下方的炸牛蒡當(dāng)零食吃也好美味
▼辛豆腐鍋
整盤裡面有一大塊豆腐在中間，搭配各種食蔬.泡菜.豬肉片.小菜.蛋，小小一碗?yún)s很豐富
鍋?zhàn)右彩鞘褂靡妆氐蔫T鐵鍋，本來以為辛豆腐鍋會(huì)很辣，但是只有小辣
整體滿像在吃韓式部隊(duì)鍋但是湯底比較有高湯的香氣，也不會(huì)像部隊(duì)鍋來的很辣爆汗那種感覺，
豆腐外酥內(nèi)嫩，加上一點(diǎn)點(diǎn)小辛口是帶有提味的口感，雖說份量適合二人，但吃完也莫名很有飽足感
▼一盞海膽蛤蜊 土瓶蒸風(fēng)
昆布和柴魚反覆煮的高湯為基底，加上鮮肥的蛤蠣可以"一盞就入口"
入口後海膽的鮮甜味就會(huì)馬上感受到，以及柴魚昆布形成多層次的鹹香感
一次一盞一口真的讓人想念起土瓶蒸的高湯香味，但又多了層細(xì)緻奢華享受
▼輪輪蟹的巖泡飯(1人份)
一上來店員會(huì)幫你淋入精華高湯在高溫的巖鍋，滋滋作響的聲音讓大家都拿起相機(jī)狂拍~
高湯使用蔬菜與蝦蟹類海鮮慢火熬煮12小時(shí)，高湯味很香一淋下去馬上就聞的到，
每口飯都可以吃的到高湯的多層次香氣，說不出的清爽與海鮮甜味讓人難忘，搭配泡飯吃以及一隻炸蟹
吃的到蟹的鮮甜味已足酥脆口感，是一道光從湯頭就感受的到厲害技術(shù)的職人堅(jiān)持
▼熱海
來這當(dāng)然也要喝一杯厲害的調(diào)酒，這兒的調(diào)酒很特別，以日本地圖巡禮的概念，取名都取自日本特色城市
像熱海就是日本靜岡縣內(nèi)，裡面有許多溫泉地，是觀光客很愛的渡假勝地
以百香果.紫蘇.琴酒.檸檬汁.梅酒搭的一杯，百香果在一旁可以搭著吃
檸檬汁還有特地過篩，琴酒也很搭檸檬汁，清鮮柑橘香，中間還有花果香氣，後面帶點(diǎn)辛以及梅酒的酸度，
整杯讓人聯(lián)想到水果茶味很適合夏天喝的酸V滋味
▼札幌雪祭
也有無酒精的特色調(diào)飲唷!
這杯以牛乳.冰淇淋.紅茶.巧克力調(diào)製而成，還有兩個(gè)泡芙夾在上方
冰淇淋喝起來應(yīng)該是香草，有點(diǎn)乳香甜度多層次，整個(gè)喝起來像oreo雪糕的香氣，裡面還有巧克力的碎片感
加上泡芙香脆，這杯應(yīng)該是孩子會(huì)很愛的飲品，也滿像奶茶的風(fēng)味唷!
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心得? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
先來說說推薦的原因，吃完之後我覺得沒有一個(gè)餐點(diǎn)是雷的，甚至是邊吃邊可以感受到他們師傅厲害的特製料理靈魂
上次去中山店吃過之後我就愛上，即使是像我這種不太愛吃海鮮的人我也覺得很美味耶
整間店又給我很浪漫又美味的感覺，日西合併特色料理推薦給大家^^
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臺(tái)北市信義區(qū)松壽路11號(hào)3樓（新光三越A11）
營業(yè)時(shí)間：平日：11:00-21:30? ? ? ?
假日、例假日前夕：11:00-22:00?
營業(yè)電話：02-8789-1976
官方ＦＢ：https://www.facebook.com/DCL1976
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資訊? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
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