愛吃的好朋友揪團(tuán)一起來新開的 臺(tái)北鐵板燒 〈魚貫鐵板燒〉，
一般鐵板燒的價(jià)格從親民的幾百塊甚至到高檔的幾千或破萬都有，
而這家鐵板燒算是中間價(jià)格一個(gè)人兩千塊加一成，
食材都是選用當(dāng)季的或是高檔的或是特別的，
所以他們是無菜單料理一切都看當(dāng)天購買的食材，
這也非常考驗(yàn)師傅的技術(shù)和臨場反應(yīng)，
我很喜歡這種吃法因?yàn)槊看味伎赡苡胁煌捏@喜，
話不多說快來介紹吧～
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店家環(huán)境
▲ 外觀看起來就非常的日式
▲ 一進(jìn)來就有一大區(qū)16個(gè)位子兩個(gè)鐵板
▲ 第二區(qū)有12個(gè)位子一個(gè)鐵板，
其實(shí)裡面還有一個(gè)包廂需要低消三萬塊，
也是12個(gè)位子喔~
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菜單價(jià)格
▲ 他們是無菜單料理所以沒有menu，
每個(gè)人2000元+10%，
10/31前有兩人同行一人半價(jià)喔！
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美味餐點(diǎn)
松露和牛煎餃
第一次吃到超好吃開胃菜，
一開始還以為只是普通的煎餃，
沒想到光擺盤的時(shí)候就加上了食用金箔，
而且上面的冰花脆片也增加了一個(gè)口感，
內(nèi)餡的A5和牛絞肉流出的肉汁也完整的被封在裡面，
一開始就讓我們的期待值不斷拉高～
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茶碗蒸珠牡丹櫻麩
第二道也讓我很驚豔，
將蔬菜打成泥加到蒸蛋裡，
吃到的時(shí)候不只有蒸蛋的滑順還有蔬菜的味道，
而上方還有放比較少看到的櫻麩，
蒸蛋裡面的珍珠貝也很少看到，
真的吃到也非常滿足～
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北海道干貝魚子醬柑橘芥末
北海道生食級(jí)干貝就不用多說了吧，
在上面放上魚子醬就是只有鮮上加鮮，
特別的是在干貝下方有綠綠的青醬，
讓味道又多了一個(gè)鹹鮮，
真的很不錯(cuò)吃～
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活鮑海藻蛤汁海苔
第一次看到這麼搞剛的活鮑魚，
先將鮑魚上鋪滿檸檬，
之後放上煎盤後先用昆布蓋住，
然後再用鹽巴蓋住，
悶了ㄧ段時(shí)間後才切開盛盤，
吃的時(shí)候還可以吃到鮑魚原本的多汁Q彈，
配著旁邊的海藻一起吃感覺就像在吃剛捕撈上來的一樣，
真的很鮮好好吃～
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炸生蠔牛蒡明太子
炸生蠔使用非常特別的方法盛盤，
將明太子醬搭配蟹膏放在炸生蠔上，
用海苔包著炸生蠔一起吃，
多層次的口感就在嘴巴裡爆開；
在上桌的時(shí)候用像喝手沖咖啡用的長嘴壺，
將熱菊花茶倒入下層乾冰，
冷熱交替後立馬散發(fā)出有著菊花茶味的乾冰，
這技法真的是太特別有趣了～
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日本A5和牛醃漬芥末蒜香慕斯
日本A5和牛最美的就是那分布均勻的油花，
我個(gè)人覺得最好吃的就是三分熟的熟度，
讓油花在稍微有點(diǎn)融的時(shí)候就鎖在裡面，
而第一口一定要先吃原味，
在嘴裡嚼個(gè)兩下就不見了，
這真的就叫做入口即化，
而旁邊配著醬料也是非常用心，
喜愛蒜味的朋友絕對(duì)不要錯(cuò)過他們的蒜香慕斯，
配上和牛吃下的時(shí)候發(fā)現(xiàn)等肉都化開的時(shí)候蒜味就從後面飄出來，
和牛香和蒜味香整個(gè)融在一起，
超好吃的啦～
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龍蝦蝦膏日本葛粉條
重點(diǎn)就是一蝦兩吃了，
將澳洲水姑娘的頭部先做單獨(dú)的煎熟，
然後將它做成盛器，
在放上日本葛粉條最後在灑上蔥花，
讓葛粉條和龍蝦蝦膏一起吃，
真的非常滿足喔～
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活龍蝦柚子胡椒
另一吃就是將龍蝦肉搭配柚子胡椒醬一起吃，
將最鮮甜的龍蝦肉做畫龍點(diǎn)睛的結(jié)合，
柚子胡椒醬不會(huì)過辣只有一點(diǎn)胡椒的香味，
這真的讓鮮甜的龍蝦更甜了～
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童子雞腿排雞汁紅酒醬
雞腿排處理的也非常不錯(cuò)，
讓雞排煎到微焦脆口，
而且將雞肉流出的肉汁做成紅酒醬，
這樣的組合也是非常特別，
雞皮的酥脆加上雞肉的軟嫩再淋上紅酒醬，
真的非常完美喔～
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味噌湯
最後在配上料非常多的味噌湯，
雖然碗不是太大，
但在餐期的最後溫?zé)岬暮认拢?br>
真的非常的滿足～
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炒飯
最後的最後還上了大概半碗的炒飯，
不過這真的是吃不下了，
對(duì)於我來說現(xiàn)在真的胃口不大，
大家如果吃不下也可以帶走喔～
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甜點(diǎn)
這甜點(diǎn)我非常的愛，
外面包的應(yīng)該就是麻糬，
裡面的料是櫻花口味的豆沙，
超級(jí)好吃！
吃完在配個(gè)熱茶，
真的是個(gè)完美的句點(diǎn)！
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店家資訊
魚貫鐵板燒 Loading...
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營業(yè)時(shí)間：週一到週日 12:00–14:30、17:30–22:00?
店家電話：0277299099
店家地址：10491臺(tái)北市中山區(qū)林森北路622號(hào)
本文章出自艾斯的美食視界：https://blueice.tw/yuguan/
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