Item: LAFETE・法月
Rating: 3.5
Author: GRACE

Lafete．法月 是我在臺(tái)中很喜歡的一家法式料理餐廳，最近餐廳搬到存中街我相當(dāng)期待，一直關(guān)注粉絲頁(yè)何時(shí)才要開幕，終於在9月份開始正式營(yíng)運(yùn)了，喬遷到老宅的法月整個(gè)質(zhì)感大躍升，目前的用餐方式都是採(cǎi)預(yù)約訂位，如果沒預(yù)約前來(lái)可是吃不到喔！法月的新址是位在存中街的靜謐巷弄裡。

Lafete．法月
地址：403臺(tái)中市西區(qū)存中街39巷2之1號(hào)
電話：0423730111

內(nèi)容目錄

環(huán)境介紹

這天假日的中午全家人難得聚在一起就前來(lái)用餐，綠色的景觀樹搭配著淺灰色的大門，素雅的時(shí)尚風(fēng)格就如同私廚料理般的神秘氛圍。

綠色的植栽包圍著玻璃屋，我向來(lái)就很愛著種玻璃屋的餐廳，這樣的環(huán)境我太喜歡了。

法月餐廳的另一側(cè)有著老宅的建築，整個(gè)庭園充滿著綠意，城市中能有這樣的環(huán)境感覺就是非常的舒適，老宅的窗花也是目前ＩＧ最好拍照的打卡牆。

窗花跟Lafete．法月的Logo很像耶！看到粉絲頁(yè)的照片，晚上來(lái)又是不一樣的氛圍。

餐廳介紹

用餐區(qū)相當(dāng)明亮，湖水綠的顏色跟庭園的植栽互相呼應(yīng)，據(jù)說(shuō)這個(gè)顏色可是全球最受歡迎且可以治癒心情的顏色，餐廳內(nèi)的桌子有適合兩人用餐的座位區(qū)、多人用餐的長(zhǎng)方桌和圓桌。

午後。陽(yáng)光灑落窗在桌上，自然光的陰影在桌上交織出一幅簡(jiǎn)約的畫作，歲月就是如此的靜好。

二樓的用餐區(qū)則是提供包廂座位，如果用餐不想被打擾，或是想開餐會(huì)可以選擇包廂喔！

逛了一圈後開始準(zhǔn)備用餐，桌面的擺設(shè)MENU、餐具都很講究，用餐的過(guò)程也會(huì)來(lái)替換餐具，服務(wù)相當(dāng)好。

法月的MENU，一共有三種價(jià)格，餐點(diǎn)會(huì)隨著季節(jié)去做替換，是採(cǎi)用臺(tái)灣在地小農(nóng)食材、傳統(tǒng)法式料理呈現(xiàn)，這一季的主題是京都饗宴，主廚將京都旅遊的回憶融入在了料理裡面，屬於京都的法菜料理。

吃法菜當(dāng)然要配個(gè)葡萄酒，這裡有提供整套葡萄酒（杯）搭配一套是960元，不喝酒的也有無(wú)酒精飲品。還是要溫馨提醒開車不喝酒、喝酒不開車。

還有其他酒類的酒單。飲酒過(guò)量有礙身體健康。

用餐前服務(wù)餐會(huì)先準(zhǔn)備好濕紙巾，會(huì)將壓縮好的紙巾放在小缽盤中，再淋上水加濕使用。

水的部分會(huì)有礦泉水和氣泡水可以選擇。

我們點(diǎn)了一套無(wú)酒精的飲品價(jià)格是780元，由左至右分別是Ca Cava、粉紅蘇維翁和左岸，因?yàn)橐恼瘴艺?qǐng)店家三杯一起上，平常的話是跟著菜的順序一起上喔！

首先來(lái)介紹Ca Cava，這一杯適合搭配前菜與香魚料理，是由接骨木、阿里山冰釀咖啡、熟成氣泡水所組合的營(yíng)造出香檳的口感，接骨木的香氣與咖啡的濃醇相當(dāng)搭，細(xì)緻的氣泡引領(lǐng)下讓打開整個(gè)味蕾。

白身魚、干貝，這道料理也太美了，底部是以柚子凍搭配言之櫻花，上面擺放著炙燒干貝，旁邊還有山藥絲可以搭配食用，白身魚的部分是使用石雕魚搭配著堅(jiān)果燉菜。

炙燒過(guò)的干貝更加鮮甜，石雕魚肉質(zhì)彈牙搭配著微辣的堅(jiān)果燉菜風(fēng)味更佳，來(lái)自日本酸柚所做成的櫻花晶凍更是爽口開胃啊！

北寄貝，底部是由酪梨、青蘋果所組合，上方放著北寄貝再用海葡萄、白色是拇指檸檬去點(diǎn)綴，淋上馬鞭草、昆布醋調(diào)成的冷湯，食用時(shí)需攪拌後再一起食用。

這道料理整個(gè)色彩搭配的很好，北寄貝脆口甘甜、冷湯的清香、水果的酸甜，清爽又鮮美的料理。

手作麵包，麵包是藍(lán)染麵包和臺(tái)72地瓜麵包，搭配著手作鯷魚奶醬，奶醬做成蘿蔔的造型相當(dāng)可愛，上面還有著烘乾的黑橄欖提味。

用青黛做成的漸層麵包口感相當(dāng)輕柔，搭上略帶鹹香的鯷魚奶醬更是討喜啊！這麵包都可以再續(xù)加喔！

黃色玉米，送上桌盤中只有爆米花，再淋上玉米濃湯，湯頭是使用水果玉米27號(hào)、臺(tái)南26號(hào)和洋蔥一起去熬煮的，濃湯緩緩倒入盤中，整個(gè)爆米花的香氣被帶領(lǐng)出來(lái)，入口後整個(gè)玉米香甜環(huán)繞在嘴裡。

香魚，最底層是手作可麗餅、中間是酥炸香魚、搭配的配菜由左至右為醃漬櫻桃蘿蔔、接骨木醃小黃瓜和無(wú)花果，無(wú)花果的上方是藍(lán)莓果醬。

吃的時(shí)候用筷子將配菜輕放在香魚上，再淋上藍(lán)莓醬，整個(gè)很像是個(gè)藝術(shù)品。

接著再將可麗餅把香魚包裹著一起入口，餅皮不會(huì)太厚、香魚酥脆肉質(zhì)鮮美，配菜脆口整個(gè)層次感很豐富。

第二杯的飲品粉紅蘇維翁，適用臺(tái)灣特有的紅心芭樂、水梨、百香果、檸檬和青蘋果一起去調(diào)配的，口味上有點(diǎn)類似Sauvignon Blanc，很適合搭配生蠔和胭脂蝦。

生蠔，這一道也太特別了，有著生蠔、紋甲花枝、墨魚汁竹炭白花椰米，這道主廚是以嵐山渡月橋美京、鹿苑金閣寺為想法，彎月型的造型，在生蠔上撒上金箔，整個(gè)很有意境。

再撒上現(xiàn)磨高雄興達(dá)港的野生烏魚子，基底的部分是蒜苗、臘肉、白花椰菜和墨魚醬汁一起去熬煮，最上方的生蠔是用天婦羅的方式去呈現(xiàn)，炸功相當(dāng)好麵衣酥脆而不油膩，生蠔炸過(guò)肉質(zhì)也不會(huì)太老，依舊保有滑嫩鮮甜感，加上烏魚子的提香滋味太美妙了，海膽的鮮美將這道料理更為提升。

胭脂蝦又是一道令人讚嘆的美食，最上方有著梅酒泡泡，若隱若現(xiàn)的料理增添點(diǎn)神秘感。

將泡泡撥開有著義大利餃子，切開後裡面有著胭脂蝦和竹筍，底層的部分有著慢煮的胭脂蝦、竹筍、生命豆、羽衣甘藍(lán)，吃的時(shí)候搭配著底層的龍蝦醬汁一起食用。

九蒸九曝酸柑茶，是採(cǎi)用客家的九蒸九曝酸柑茶，再用陳皮、原生香檬一起去調(diào)和，酸酸的口感可以調(diào)整一下味蕾。

搭配主菜的飲料是左岸，是用洛神的酸與普洱茶做出像紅酒般的酒酸，裡面還有搭配紅椒和黑胡椒讓尾韻更像紅酒的丹寧感，用來(lái)搭配主餐恰到好處。

梨山蘋果烤雞，有著鴨肝、蘋果、炭烤高山高麗菜，炭烤過(guò)後的高麗菜更為清甜。

烤高麗撥開後裡面有炫風(fēng)烤箱烤過(guò)的雞腿肉，外皮色澤相當(dāng)誘人，底層舒肥過(guò)的雞胸肉質(zhì)相當(dāng)軟嫩，鴨肝滑順的口感更是美妙。

餐具換上主菜要用的刀具，這隻牛排刀看起來(lái)質(zhì)感很好耶！

伊比利豬老饕價(jià)格2580元，伊比利豬的肉質(zhì)軟嫩，淡淡的果實(shí)香氣，油脂分布的恰到好處，食用時(shí)可以沾點(diǎn)醬汁，店家也準(zhǔn)備著玫瑰鹽或鹽之花讓你搭配食用。

安格斯牛小排價(jià)格2880元，肉質(zhì)多汁的牛小排熟度恰到好處，彈牙可口香氣十足。

普羅旺斯燉菜，搭配主菜的燉菜，屬於南法的料理手法，有著茄子、杏鮑姑、番茄和櫛瓜去烘烤，搭配底層的松露奶油醬，蔬菜不會(huì)太軟沾上濃郁的松露奶油醬真的很好吃。

主餐後最期待的就是甜點(diǎn)了，只見服務(wù)生推著推車而來(lái)，原來(lái)是桌邊展示甜點(diǎn)，首先在木盆裡擠入芒果鮮奶油，接著加入氮?dú)猓?195°Ｃ冷卻拌炒。

整個(gè)煙霧環(huán)繞、仙氣爆棚，這甜點(diǎn)真的是很浮誇啊！

-195°Ｃ甜點(diǎn) 手作原生噯唷，甜點(diǎn)製作完成，端上桌時(shí)還有點(diǎn)冰霧，芒果奶油在氮?dú)獾拇呋伦兂擅⒐常肟卺崦⒐銡庠谧煅e慢慢化開，手洗愛玉上有著蛋白霜餅，有著新鮮水果在旁陪襯，這道甜點(diǎn)冰涼爽口，視覺效果也超讚。

楓糖桃膠塔甜點(diǎn)，有著松露巧克力、桃膠塔的部分下方是布蕾上面有著楓糖桃膠，搭上一杯熱的小葉紅茶也可以添加薄荷葉，用最後的甜點(diǎn)為今天京都饗宴畫上完美的句點(diǎn)。

影片介紹

期待許久的Lafete．法月不論是用餐環(huán)境到餐點(diǎn)呈現(xiàn)都讓人眼睛為之一亮，給予老宅新的靈魂，把對(duì)京都的回憶用餐點(diǎn)呈現(xiàn)，預(yù)約式的用餐環(huán)境更讓人能靜心品嚐美食，親切的服務(wù)細(xì)細(xì)訴說(shuō)每道餐點(diǎn)的特色，餐點(diǎn)之間貼心更換餐具與紙巾，一家人在這優(yōu)美的環(huán)境裡品嚐美食，享受Lafete．法月帶給我們的幸福，歲月就是要如此靜好。

餐聽資訊

Lafete．法月
地址：403臺(tái)中市西區(qū)存中街39巷2之1號(hào)
電話：0423730111
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一公休、週二～週五下午6:00 – 下午10:00 週六～週日?下午12:00 – 下午2:30 、下午6:00 – 下午10:00
線上訂位：https://reurl.cc/V17dMN
粉絲專頁(yè)：https://www.facebook.com/Lafete39

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個(gè)人意見及心情發(fā)表，
每人口味都不相同，請(qǐng)以資訊參考閱讀，謝謝~
喜歡我的文章嗎?煩請(qǐng)幫我按讚與分享
Facebook粉絲專頁(yè)?Grace幸福漫步
https://www.facebook.com/Grace5228blog/

?IG?https://www.instagram.com/grace5228.blog/
Telegram頻道??https://t.me/grace5228blog
LINE 加好友?https://is.gd/C0T94t

以太坊钱包打开什么样

Lafete．法月|西區(qū)臺(tái)中市–隱藏在老宅裡的精緻法式料理，以當(dāng)令食材打造出浪漫的美食饗宴

環(huán)境介紹

餐廳介紹

影片介紹

餐聽資訊

臺(tái)中美食推薦

延伸閱讀