2022? LAFETE．法月 -遷移新店址就在臺中-存中街 是老宅，不變的是玻璃系簡約奢華建築，而每一季菜單會隨著主廚的發(fā)想而更動，這棟透天老宅只有兩層樓，法月將老樹與建築原貌通通保留下來，意外展現(xiàn)出一種日式特有沉穩(wěn)宅院質(zhì)感，從門口透視後方玻璃屋有種輕日式美學(xué)的低調(diào)質(zhì)感！
LAFETE．法月
- 地址: 臺中市西區(qū)存中街39巷2之1號
- 電話: 04 23730111
- 營業(yè)時間:? 建議預(yù)約訂位並確認(rèn)營業(yè)時間
- 法月官方粉絲團 LAFETE．法月 FB
- 線上訂位：https://reurl.cc/V17dMN
植物包圍著玻璃屋，不只是妝點這個庭院，也讓在室內(nèi)用餐朋友多了一點隱私感！
PA喜愛法月一貫的浮誇盤飾，這回法月2.0 讓我還沒開始用餐就已經(jīng)期待今天的盛宴!
?法月2.0 是暖綠色?
法月2.0 對我來說就是暖綠色…玻璃屋外的綠色將這裡圍繞起來，柔和而淡雅的綠色
兩人行小約會或家庭小聚都很適合
二樓則有包廂設(shè)計，還能見到原始梁柱！毫無違和感
而我喜歡這個發(fā)呆區(qū)!（完全當(dāng)作自家一樣逛了起來）
貼心巧思，原來這裡還幫你放置腰枕，更不用說大家都需要－置物籃！
來到這裡你想喝氣泡水還是?直接來個餐前酒呢?
?2022 法月當(dāng)季菜單(每一季都會更換) 僅供參考
主廚 Nick Lin 說..法月回到消費者面前，透過法是傳統(tǒng)底蘊(經(jīng)典)提鮮臺灣當(dāng)令食材!再這個存中街巷弄老宅邸裡呈現(xiàn)法式創(chuàng)意料理!
PA笑說，法式經(jīng)典+創(chuàng)意應(yīng)該就是延續(xù)著浮誇吧！
法月:? 我們這回很低調(diào)..多了點日式浪漫!
京都該有的記憶應(yīng)該是 落櫻／金箔／秋柚酸甜甘／京都風(fēng)-法菜登場
- 伊比利豬老饕$2580
- 安格斯牛小排$2880
- ?日式5A和牛? $3580
13道菜(餐前小食/餐包/濃湯/中場小品/主食/甜點)
想點Wine Pairing $960
? ■餐間3款餐酒伴隨著你一起進入京都法餐的世界 ??
無酒精Alcohol Free Pairing $780
?■不喝酒為了行車安全，給你３款偽餐酒的特調(diào)飲品?
法月-京都盛宴 Open篇?
法月X京都盛宴法風(fēng)料理…一開始我就猜想到底會出現(xiàn)什麼，法月笑著說 PA不喝酒，雪倫你呢?考不考慮來點餐前酒搭配餐點!
轉(zhuǎn)頭馬上交代著Wine 和Alcohol上場吧!
◎Aligote 2019$380 (可單點)
布根地的明星酒莊-口感清新微甜給人一種輕柔的花香水果調(diào)性，適合開胃前菜及海鮮料理
警語:「飲酒過量，有害健康」
沒想到一開場就開始非常京都-“櫻花落盤” 唯美浪漫無上線
｜白身魚、干貝
粉色柚子凍鹽漬日本櫻花盤飾（可食）白身魚-選用白鱸底下堆砌著堅果燉菜微辣佐山藥絲，等與炙燒干貝 ！
輕輕挖取底下柚子凍，這樣佐配當(dāng)天白身魚與干貝非常對味迷人!
櫻花略鹹，取一朵放在干貝或魚肉上一起食用提出海味鮮甜
◎Ca Cava 接骨木 阿里山冰釀咖啡 熟成氣泡水 $260?
飲用前別忘記先攪拌一下，咖啡香氣伴隨熟成氣泡入喉喚醒舌尖上的神經(jīng)，尾隨接骨木香甜氣味微微近似烤過梨子那種甜香
這個杯值得慢慢品，搭前菜與香魚很適合!
｜南非鮑魚
拇指檸檬 海葡萄 香蜂檸檬 酪梨推砌出清爽帶著酸甜氣味，淋上的是馬鞭草昆布醋
海葡萄就是被我拉起來的這個帶著海味氣息，白色小小的則是拇指檸檬，這也太可愛了吧！
鮑魚切片先單吃一片，再來就是讓鮑魚與香蜂檸檬、酪梨交融在馬鞭草昆布醋，清爽而酸甜的氣味與剛剛單吃鮑魚完全不一樣!
明明就是海味卻有著酸甜清爽感，馬鞭草的香氣微微鼻腔中起舞
｜手做麵包
藍(lán)染麵包、臺72號地瓜麵包 (可續(xù)) 搭配手做鯷魚奶醬
如果不是後面還有多道料理我都想續(xù)盤麵包了，不只美麗又好吃
鯷魚奶醬-帶著香蒜與鯷魚提鮮，抹麵包怎可能不契合
透過我的巧手，藍(lán)染麵包只能這麼浮誇了！呼叫法月-麵包我想外帶一條回家可以嗎….
｜黃色玉米??
1.水果玉米27號，2.臺南26號，3.爆米花 ，沒錯就是玉米特濃湯，這道湯品又稱”3種玉米”
你可能想說明明就只有兩款玉米啊?嘿嘿…. 爆米花也是玉米變身的啊!
兩種玉米慢熬出玉米本身香甜滋味，拿來沾麵包也很不錯！我猜應(yīng)該沒人會不愛這款經(jīng)典濃湯吧!
｜香魚
手作可麗餅，櫻桃蘿蔔（粉粉的那個）無花果，小黃瓜，藍(lán)莓醬一端上桌就有種－日式禪風(fēng)意境感！
欣賞了一下，還是趁熱吃吧！手作可麗餅要繼續(xù)放涼了就可惜了!
請跟著我這麼吃，拿取少許櫻桃蘿蔔 小黃瓜 連同紅色小花一起搭配上
滴上少許藍(lán)莓醬酸甜酸甜，然後捲起來
炸的酥香－香魚就這樣華麗的被包裹住，斷面（一口狀態(tài)）可麗餅軟還有一點彈性，魚本身是酥香的
櫻桃蘿蔔甜甜滋味很提鮮!
＠粉紅蘇維翁 ＄260 (偽裝-白酒)
選用臺灣紅心芭樂主軸，梨、百香果、檸檬、青蘋果，適合接下的餐點 生蠔/胭脂蝦 上場時來喝一點!
要不要猜一下杯緣上的又是誰？酸甜中帶著一點鹹味….剛剛Ca Cava讓人眼睛一亮
這杯則讓人一口口喝不停
｜生蠔
海膽、紋甲花枝、墨魚汁竹炭白花椰米 !
不得不說這也太美了，吃到這裡我猜應(yīng)該是 京都盛宴Ｘ法月 一種歡迎來賓到訪的一種致敬！
上弦月是黑墨魚汁竹炭白花椰米，更用了臘肉蒜苗去燉煮鹹香氣味十足，推砌日本京都味視覺與味蕾結(jié)合的餐點
甲紋花枝周圍的則是現(xiàn)磨野生烏魚子，從海膽開始品嘗，生蠔則採用天婦羅做法包裹住鮮甜滋味，邊緣還帶著酥脆口感
轉(zhuǎn)了一下方向，有沒有超像”日本女孩造型頭飾”
｜胭脂蝦
綠竹筍、梅酒泡泡、紅藜麥、生命豆
法餐總會出現(xiàn)這種泡泡料理，泡泡有如跳跳糖般在口中輕輕震動著．．這才發(fā)現(xiàn)泡泡下是餃子耶！
決定優(yōu)雅地吃上一頓，輕柔劃開餃皮
蝦子綠竹筍在嶄露得出來，湯底是紅蝦醬帶著微番茄香氣，竹筍清新遇上蝦很彈牙！
｜九蒸九曝酸桔茶
陳皮，原生香檸!
需經(jīng)過九蒸九曝工序繁瑣取，手邊黑黑的那塊就是客家酸桔的原始樣貌!
入喉的酸甜有著陳皮甘甜香，茶是酸甜透著微微涼意，與這個季節(jié)很貼切
｜梨山蘋果雞?
鵝肝蘋果 炭烤高山高麗!
像女孩裙襬烤高麗菜邊緣就像選轉(zhuǎn)火焰燃起淡淡焦香微微透著蔬菜甜味
這道也算是法菜經(jīng)典了，最底層是舒肥雞胸肉、鴨肝、烤過雞腿肉!
舒肥雞胸肉超嫩，嫩到我以為吃到生食巨型干貝的那種鮮嫩度…鴨肝與蘋果一起吃最契合!
底層暗藏著主廚特製醬可以沾著一起吃!
@左岸 $320?
洛神花 普洱 黑醋栗 黑胡椒 甜椒 以上打造無酒精系的紅酒
洛神的酸恰，陳年普洱撐出紅酒中單寧酸的調(diào)性與其入喉時綻放出來甘香澀度，尾韻甜就交給甜椒來拉提！
想品嘗這杯平常不能沒喝過紅酒，另必須自備著－哲學(xué)曲線般的幽默感與敏銳味蕾…不然你可能會說這杯就是”洛神普洱茶＂而已啊！
｜普羅斯旺燉菜
法國南部普羅旺斯的著名經(jīng)典菜餚－也是料理鼠王當(dāng)中呈現(xiàn)的一到菜餚！有著櫛瓜、甜椒、茄子，番茄…超迷人菜品
主線美食即將進入尾聲…..?
我跟雪倫一個吃 伊比利豬老饕 /安格斯牛小排 (兩款擺盤都一樣)
提鮮好朋友-鹽，隨主餐上桌的三款不同的鹽 玫瑰鹽 黑鹽 鹽之花
｜安格斯牛小排?
安格斯牛本身就是一種肉嫩油花分布均勻…每一口都是鮮嫩多汁的味蕾體驗
牛小排的鮮甜，透過刀鋒傳來觸感就知道，很嫩啊!
每一種鹽都來上一點搭著一起吃！
｜伊比利豬老饕?
伊比利豬的肉質(zhì)帶著淡淡堅果香氣，也很順口！
主餐吃完了…當(dāng)然就要用甜點來畫下句點!
｜-195度C 甜點。手做原生噯唷??
｜楓糖陶焦塔茶點
-195度C的冰品是炒出來的，從煙幕瀰漫中炒出粉紅冰霜(開頭跟結(jié)尾都要有粉紅色)
原生噯唷-就是愛玉啦!軟滑Ｑ嫩的愛玉玉 與當(dāng)令水果
桃膠塔淡淡微甜與黑松露巧克力，這兩顆基本上 兩口吃光！
而我手上這杯是 國寶茶(H)，吃完冰品之後再來點暖胃茶飲！
- 地址: 臺中市西區(qū)存中街39巷2之1號
- 電話: 04 2252 1680
- 營業(yè)時間:? 建議預(yù)約訂位並確認(rèn)營業(yè)時間
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