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上次吃過鼎王麻辣火鍋，對他的湯頭還有肉品留下極好的印象

即使他異軍突起，在吃到飽的紅海中殺出一條血路

採單點式的大家還是樂意排隊去吃

這天要跟朋友聚餐，去試試他旗下主打養生麻辣火鍋-無老鍋

當天中午預約位置，最快要晚上9點才能訂到位

抵達時現場3樓有位子可以入坐，1樓要等待服務人員清潔桌面

抱小朋友不想走樓梯，帶推車坐一樓也比較方便

第一次到無老鍋用餐，即使有做一點功課

還是請服務人員幫我們解說

?"關於我們的消費方式，選擇單口味湯底，計費方式是算人頭的

詳細菜單請點連結

反正帶了小朋友來吃，一定是要點鴛鴦鍋的

無老鍋主推日本獨特食材與失傳百年的冰淇淋豆腐

(都失傳百年了，技術是怎麼學到的????)

第一次來，桌面上有用餐立牌介紹

餐具在燈光下有種沉穩，內斂的感覺

煮火鍋的鼎也有壓上店名

提供七葉膽茶無限暢飲，茶壺很重，不好拿取

七有膽茶的尾段略有苦味，喝2杯就沒有繼續喝了

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? 浮在湯面上是滿滿的中藥材

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用這麼大支的人蔘與市場區隔，凸顯他們是養身鍋的誠意

也因為這支人蔘，哺乳的阿木們稍微忍耐一下

這鍋湯你們通通都不能喝唷，以免有退奶的疑慮

(不小心喝到真的退奶，是怎麼客訴都沒辦法挽回的XDD)

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? 桌面上放有四瓶湯底，可適量加入鍋中

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整個湯頭呈現濃郁的乳白色，冰淇淋豆腐一人一顆

服務人員"建議冰淇淋豆腐至少要煮10分鐘，那先幫你們下鍋"

沒有等到我們點頭同意，那兩顆冰淇淋豆腐就咚、咚，跌進湯裡

我!要!拍!照!，我!還!沒!拍!照!!!!!!!

對於這件事我相當的嘔，隔壁桌也有點，我只能像做賊般，看到趕緊偷偷摸摸的拍照!!!

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大家就看看紅棗旁浮起2顆白白的，就是我們的冰淇淋豆腐

冰淇淋豆腐鍋鍋採上等豬骨、蹄筋清蒸去油後，與老母雞長時間熬煮8小時以上，萃取大量膠原蛋白

加入天然草本植物與中藥搭配，湯頭呈現有光澤的乳白色

今晚我們都沒有取用醬料，旁邊有白飯可供食用

食材陸續上桌，為了不讓桌面太過擁擠，於桌邊會另外打開一張摺疊餐桌

每道菜上多都會告知菜色名稱

? 我對於他們禮貌地90度鞠躬離開桌邊，以客為尊的服務依舊無法適應

看了我都想90度鞠躬回禮回去^_^

肉片的表現都不錯，唰幾下就起鍋入口，肉質非常嫩彈

田園鄉村嫩豚豬

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嚴選雪花牛

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去骨肥牛肉

鮮嫩去骨雞肉

雞肉的處理應該跟鼎王是差不多的，久煮不老，肉質飽水多汁

牛肉丸，又是一個不經過客人點頭，直接被放下鍋的丸子

北海道干貝滑

自行塑型放到鍋中，原本很期待這道菜色，品嚐風味就一般

?低熱量雙捲(虎皮豆捲、照燒杏鮑菇捲)

毛肚養身綜合菇

像不像在湯裡種菇

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鴨血與麵包豆腐都切得比較薄片，麵包豆腐吸附大量湯底

鴨血不夠入味(其實煮的時間也相當久)，我還是比較喜歡吃鼎王的

冰淇淋豆腐，跟我們印象中的豆腐相去甚遠

味道還好，沒有令人驚艷~

用餐到一半會送上水蜜桃冰沙，這個好好喝，可以免費續一次

水蜜桃冰沙沒有單點，啊~~~~考慮推出到菜單來販售啦，真的很好喝優

? 煮好的牛肉丸子，加入整塊牛肉與大量牛筋，手工摔打出黏姓

肉質味道還不錯，不過我比較喜歡上次在鼎王吃到牛肉丸的感覺? 用餐完畢等待湯底打包期間，服務人員於桌上蓋上蓋子

防止客人不小心摸到經由加熱，用來架高鍋子的鐵架

1F有另外隔出大圓桌，適合家庭聚會

無老鍋的店面設計，除了中國風外，我覺得還有一種"禪"的概念融入在餐廳元素裡

這是要通往2樓樓梯旁的設計，看著看著，心情緩滿地沉澱下來

鼎王旗下兩大麻辣鍋品牌，鼎王、無老鍋

兩家主要都是以養生麻辣鍋為出發概念，湯頭風味各有他迷人的特色

我個人偏好鼎王那又麻又香的麻辣湯頭與果酸風味的東北酸菜鍋

以上內容屬個人食用心得分享，僅供參考

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無老鍋新生店

02-3322-5529

臺北市中正區新生南路一段124號

週一 ~ 週日 AM11:00 ~ AM04:00

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延伸閱讀

[臺北 東區]鼎王麻辣鍋~真的是用鼎來烹煮食材，推薦雪花牛、手工牛肉丸

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?? 張小米

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