Item: 鼎盛豬腳
Rating: 5.
Author: 棉花糖的天空

臺中漢口路這家豬腳雖然不是老店～好吃程度絕對值得大家來嚐嚐！鼎盛豬腳處理食材超用心～超過五個小時滷製豬腳口感香Q不膩！年節(jié)豬腳禮盒早鳥預約再送筍絲喔！

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鼎盛豬腳的位置就在漢口路三段，距離漢口路看陝西路交叉口不會太遠～大大的紅色招牌很是顯眼，開幕雖然不到一年～但年輕的老闆可是事先到新北豬腳店家學習才回到臺中開店的喔！好味道完全不輸知名老店阿～

進到店裡光是看老闆處理豬腳就知道吃起來一定不一樣！豬腳蹄的部分阿季向來是避開的～總覺得這部位踩在地上……會有無限聯(lián)想，不過鼎盛豬腳在處理上特別把指甲的部位整個去除，另外每一個指間也都會特別刮除厚皮，這樣處理過之後不只吃起來更放心～口感也更好！

中段的部分也會仔細檢查有沒有厚皮或是需要刮的部分，除了外皮會特別處理之外～多餘的骨頭也會先切下來，真的是一顆一顆豬腳檢查～超級仔細的，這些都是好吃的秘訣呀！

處理好之後要上桌給客人之前還會把豬腳按著骨頭分切，讓大家可以直接小塊小塊拿起來啃，吃豬腳瞬間變得優(yōu)雅起來！不想沾手的朋友直接用筷子也可以輕鬆吃豬腳了，真的是超貼心的啦～

看看這個豬腳飯～除了加上自己炒的酸菜之外，還會在豬腳上淋上香噴噴的肉燥，店裡的醬油特別挑選成本較高的西螺丸莊醬油，味道甘醇不死鹹～光是這個滷肉就好好味，連搭配的酸菜也是老闆特別選用菜梗加上白砂糖拌炒製作的~味道鹹甜鹹甜超下飯！

豬腳這個部位吃的就是滿滿膠原蛋白的外皮和豬腳筋，鼎盛豬腳滷得恰到好處～外皮有Q度吃起來不膩，腳筋的部位Q中帶軟～口感超棒，聽老闆說說每天都是三、四點就要起來處理豬腳、滷豬腳，吃起來真的會讓人感動啊！

搭配一碗店裡每天免費提供的湯品～好料滿滿、誠意十足，不到百元就能享受豐富的一餐啦～

傳統(tǒng)慶生吃的不是蛋糕～吃的就是油油亮亮的豬腳麵線，所以鼎盛豬腳也特別推出生日優(yōu)惠，只要是當月壽星憑身分證件來店消費，就可以享受原價100元的豬腳麵線～特價只要66元！

帶點Q度的麵線擺上豬腳～加上特別用中藥滷製的滷蛋，這一碗也是很熟大家歡迎的熱門菜色，鹹香的滷汁吃進麵線裡更是對味，照片裡是阿季特別拜託老闆給我一隻完整的豬腳拍照～正常還是會幫大家分切好的喔！

除了直接加上白飯～鼎盛豬腳也可以幫大家搭配配菜變成便當，先來看看阿季最愛的中段便當！豬腳中段通常都是四隻骨頭組成，除了外皮之外～吃得到腳筋和腿肉，分切開來吃超方便的～不像之前只能整塊拿起來啃……XD

店裡的便當會搭配筍乾和青菜～另外還會滷味和半顆滷蛋，當然還有香噴噴的滷肉汁～看看這個焦糖色澤的滷汁淋在飯上……整個很誘人阿！怎麼可以不來一大口！

在鼎盛除了豬腳和中段之外也有腿庫飯可以選擇！超大塊的腿庫外皮超彈～一般好像都是辦桌的時候才吃得到，現(xiàn)在來鼎盛一個人也可以輕鬆享受ㄉXㄞㄉXㄞ的腿庫了啦！

直接在店裡面用也能點腿庫便當，腿庫會另外切片淋上肉汁來搭配，切片下來大概是肥瘦參半的比例～腿肉吃起來嫩口有彈性，肥肉的部分吃起來也不會怕怕的～腿庫這樣吃更好吃了耶！

配菜和腿庫分開上桌～白飯加上配菜的這一碗也是會加上滷肉……光這碗就可以讓人大滿足了，加上腿庫更讓必吃比點！大家一定要來試試～

小菜的部分阿季也要大推店裡的滷大腸～切成薄片搭配薑絲超唰嘴！或是要來一盤海帶也是滷得炒入味～值得推推唷！

鼎盛豬腳現(xiàn)在更推出豬腳禮盒～不管是過年過節(jié)要送禮或是長輩生日要慶祝都很適合，禮盒分為兩種～一種就是豬腳加上中段各三塊、另外一種則是一整塊的腿庫，兩種都會加上肉燥汁，過年想要來點好料的朋友快來預定～早鳥優(yōu)惠預定再加送筍絲一包喔！

原本走進鼎盛豬腳看到是年輕人經營～阿季也有一點懷疑～這種傳統(tǒng)滋味年輕人做得出來嗎？，沒想到一吃真的是大大驚艷！原來年輕的老闆是和妹妹一起經營這家店～經歷過阿嬤的離開加上爸爸生病才痛定思痛學手藝、認真開店，真的是吃一口就知道有沒有！推薦大家一定要來試試～喜歡豬腳的朋友一定不能錯過！

====店家資訊====
鼎盛豬腳
地址：臺中市北區(qū)漢口路三段84-5號
營業(yè)時間：10:45-20:00（周四公休
電話：04 2293 8509
粉絲專頁：鼎盛豬腳粉絲頁

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