賀喜～恭喜～終於要晉身人夫人妻
我們準備當六月新郎新娘????婚禮一切都在籌備期
剛好先收到朋友的紅色炸彈，今天來吃喜宴就是觀摩學習如何準備婚禮，然後試試總鋪師手藝
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朋友是找婚禮企劃幫他們統籌，像是安排婚禮場地、佈置、禮品、臺南辦桌外燴公司等等細節
這場喜宴辦在安平觀夕平臺，近幾年因為疫情關係，越來越多人選擇戶外婚禮、戶外喜宴辦桌
伴隨海浪拍打聲、徐徐海風、沐浴在月光下，環繞在自然氣息中，一切都讓我們非常嚮往！
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▼輕鬆愉快的戶外婚禮，當然不能缺少美味佳餚
朋友婚禮企劃配合的辦桌公司，是臺南福泉食味外燴辦桌，據說有過多場大型辦桌喜宴的經驗，總監小泉師為國宴主廚，資歷相當有水平！
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▼今天也難得一回，直擊辦桌後場！
場面真的非常震撼宏偉，一字排開的海鮮大菜，一道都是10人份的份量
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▼辦桌後場人員更是手腳麻利、分工有序，而且還有好幾道菜色都是生鮮食材現蒸現炒現炸
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▼看到冷盤推出來，快點跑回我的坐位XD
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▼同桌都是認識的同學，龍蝦冷盤一上桌直接秀出大拇指??
不管是擺盤還是內容物真正都是給主人家撐面子！這點超重要的，而且長輩會更care噢
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▼一整隻的龍蝦沙拉，肉質甘甜有彈性，可以吃得出很新鮮
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▼主體是白芍龍蝦，其他配角也個個有講究
八寶肉丸/五味九孔/XO醬蝦球
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▼翠玉紅燒魚翅羹
經典的古早味辦桌菜，不用撈都能看到裡面滿滿食材，羹湯喝起來鮮美又開胃，勾芡也不會過淡過濃，讓我不自覺一碗喝一碗
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▼醬燒遊水鱘龍魚
至少我在這場喜宴前，只聽過鱘龍魚，今天第一次看到此魚本尊，長相真的很特別
口感也很特別，吃起來不像一般魚肉，鱘龍魚更富含膠原蛋白的Q彈性，怎麼咬都不會有柴感，我覺得與其選傳統清蒸魚，這道鱘龍魚更有創意！
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▼蒸紅蟳烤鰻米糕
紅蟳米糕是傳統辦桌菜，但鋪上滿滿的烤鰻魚就很新意，不然每次吃到後面只剩米糕，有點空虛啊
紅蟳也是有特別挑過，裡面滿肚子的蟹黃，我老婆不吃通通都給我啦，今天好口福
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▼澳洲大蝦佐莎莎
大蝦留頭和尾，中間身體去殼，稍微酥炸過，以日本竹籤串起大蝦、南美洲櫛瓜、鳳梨，再淋上以新鮮牛番茄、檸檬汁、多種香料自製而成的墨西哥莎莎醬
我們沒想到可以在辦桌吃到這麼新穎的菜色！而且醬汁非常講究，不像很多可能是用現成的莎莎醬，新鮮自製的莎莎醬更多了一股天然的多層次滋味！
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▼龍膽斑生貝菌鍋
這鍋高級了！直接新鮮的龍膽石斑、扇貝、花枝來shabushabu(涮涮鍋)
還有一整鍋的鮮蔬、菌菇，說真的很少有辦桌菜會配這麼多蔬菜，傳統辦桌都是大魚大肉，常常吃到後面就很膩，也不符合現代人的飲食習慣，所以現在中場看到這一鍋蔬菜，整個人都清爽了起來
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▼宮保干貝焗粉絲
干貝選用日本北海道干貝，是最頂級的天然干貝！一絲一絲口感特別好，吸滿鮮美湯汁的粉絲也讓人止不住筷子
乾辣椒是最後起鍋前加入，作為提香、提色，所以整道菜的口味不會辣，我看到很多小朋友都吃得津津有味
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▼瓦片大漠風沙骨
上面金黃色是蒜蓉，這道菜特別的香、微辣，我連骨頭都吸了！
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吃著吃著氣氛越來越熱鬧，朋友開始每桌敬酒，大家都團團圍起來！這種熱烈的氛圍超棒的！每個人都在為新郎新娘歡慶
讓我們越來越覺得辦桌是很好的選擇，不用被拘束也不用趕著用餐，而且辦桌菜色原來也可以這麼創新，沒意外之後我們的喜宴就交給小泉師了！
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