在網(wǎng)路上看到這間「山上走走 日式無(wú)菜單燒肉專門店」覺得很特別,無(wú)菜單耶! 「日式燒肉」+「無(wú)菜單」還是第一次聽說(shuō),大多數(shù)無(wú)菜單料理主要是日料的生魚片、握壽司居多,燒肉無(wú)菜單真的是第一次看到! 於是決定在今天攜家?guī)Ь?/span>來(lái)吃看看。山上走走位於新竹市東區(qū)中正路96巷24號(hào),是新開幕沒多久的二店,一店位於新竹市東區(qū)三民路上,主打日式火鍋。「山上走走 日式無(wú)菜單燒肉專門店」採(cǎi)全預(yù)約制,沒有事先訂位是吃不到的喔(點(diǎn)我訂位)!
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山上走走沒有配合的特約停車場(chǎng),但附近有稅務(wù)大樓停車場(chǎng)、府後地下停車場(chǎng),停車收費(fèi)皆為每小時(shí)20元。
剛進(jìn)店還以為我們走錯(cuò)地方,來(lái)到水族館了! 一整面靠牆滿滿的水族箱,有熱帶魚,甚至還有七彩會(huì)變換顏色的水母缸,超酷的! 還有哥吉拉! 有聽過旅遊可以在水族館過夜的,在水族館用餐是一次新穎的體驗(yàn),讓魚兒陪著我們一起享受美食也是另外一種享受,這樣的裝潢和設(shè)計(jì)真的挺厲害的!
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「山上走走 日式無(wú)菜單燒肉專門店」顧名思義沒有菜單,唯一可以選擇的是飲品、酒類,需另外收費(fèi)喔!
燒肉用的烤爐上方?jīng)]有放置一般常見的抽風(fēng)管,我們還正在納悶排煙問題,想說(shuō)排煙一定完蛋,結(jié)果出乎意料! 山上走走的抽風(fēng)是從烤爐下方抽,並且完全不影響我們燒肉~
我真的很愛無(wú)菜單帶給我的神秘和驚喜感,同時(shí)也能感受師傅對(duì)於食材的安排、設(shè)計(jì)。偷偷劇透一下~山上走走不論牛肉、雞肉、豬肉的表現(xiàn)都是一等一的,出餐速度也很快,不會(huì)讓你沒東西吃。服務(wù)生有空時(shí)還會(huì)幫你烤,很貼心的服務(wù)~
當(dāng)月生日壽星拍照打卡會(huì)送一支金箔冰淇淋~你看那金箔量,不是灑一丟丟而已喔,一整片滿滿的金箔啊! 冰淇淋入口我們還在討論是什麼口味,老婆覺得是牛奶,我們家小朋友覺得是香草,我以為是奶茶,結(jié)果不問還好,一問嚇一跳! 冰淇淋口味正解是「醬油」口味! 對(duì),你沒有看錯(cuò),是醬油耶! 超酷的啦,讓我想起深坑的豆腐冰淇淋,都是入口香甜,好特別的口味,非常好吃!
依照慣例,今日~
TOP 1. 和牛可頌
酥脆的可頌內(nèi)包著和牛漢堡肉、鬆軟含有水分的歐姆蛋(?),上面還有鮭魚卵。入口層次感分明,和牛獨(dú)有的牛肉香和蛋香四溢,爾後中和可頌麵包體的鹹香,後韻帶有鮭魚卵的海味衝擊! 整體感覺豐富特別,一點(diǎn)都不突兀,好好味~
酥脆的可頌內(nèi)包著和牛漢堡肉、鬆軟含有水分的歐姆蛋(?),上面還有鮭魚卵。入口層次感分明,和牛獨(dú)有的牛肉香和蛋香四溢,爾後中和可頌麵包體的鹹香,後韻帶有鮭魚卵的海味衝擊! 整體感覺豐富特別,一點(diǎn)都不突兀,好好味~
TOP 2. 月見和牛
和牛烤約3分熟後放入碗中,將生蛋黃(上面有松露喔)和醬汁淋在越光米飯上充分?jǐn)嚢杈鶆颍豢趯⑺惺巢娜克瓦M(jìn)嘴裡,首當(dāng)其衝是松露味,慢慢咀嚼後和牛甜味和油脂散發(fā)出來(lái)的香氣結(jié)合,滑順的蛋黃液依附在和牛和粒粒分明的米飯上,喔齁~快飛天了,扒飯速度X3,X3,再X3,喔依系~
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TOP 3. 生牛肉海膽干貝手卷
現(xiàn)在基本上已經(jīng)很少很少吃到生牛肉了,以前都會(huì)到樂華夜市品嘗,沒想到在山上走走也有! 能夠做生牛肉,對(duì)牛肉的等級(jí)要求非常高。生牛肉搭配海膽,放上金箔點(diǎn)綴,高級(jí)感瞬間UP UP,就像在五星級(jí)飯店吃的高級(jí)料理一樣。鮮干貝雖然不是整顆,但依舊可以感受到新鮮程度實(shí)在鮮,又甜美。底部的海苔、紫蘇,還有一個(gè)很特別的東西,薄如一張紙,我猜應(yīng)該是山葵紙之類的,很特別的存在。如此奢華的食材全部一起入口,哇喔,超奢侈的啦! 海苔脆、紫蘇香、山葵紙辛,口感層次彼此碰撞,拉升了整體的檔次。再加上生牛肉、海膽甜味、鮮干貝鮮甜的融合,這道生牛肉海膽干貝手卷吃起來(lái)真的超爽,老闆口不口以再來(lái)10顆嘛,霸託~
現(xiàn)在基本上已經(jīng)很少很少吃到生牛肉了,以前都會(huì)到樂華夜市品嘗,沒想到在山上走走也有! 能夠做生牛肉,對(duì)牛肉的等級(jí)要求非常高。生牛肉搭配海膽,放上金箔點(diǎn)綴,高級(jí)感瞬間UP UP,就像在五星級(jí)飯店吃的高級(jí)料理一樣。鮮干貝雖然不是整顆,但依舊可以感受到新鮮程度實(shí)在鮮,又甜美。底部的海苔、紫蘇,還有一個(gè)很特別的東西,薄如一張紙,我猜應(yīng)該是山葵紙之類的,很特別的存在。如此奢華的食材全部一起入口,哇喔,超奢侈的啦! 海苔脆、紫蘇香、山葵紙辛,口感層次彼此碰撞,拉升了整體的檔次。再加上生牛肉、海膽甜味、鮮干貝鮮甜的融合,這道生牛肉海膽干貝手卷吃起來(lái)真的超爽,老闆口不口以再來(lái)10顆嘛,霸託~
TOP 3. 和牛握壽司
你是不是很問號(hào)? 對(duì)啦,我分不出高下了! 生牛肉海膽干貝手卷如此厲害,和牛握壽司也很棒! 和牛握壽司現(xiàn)場(chǎng)直接在你面前炙燒,聽那油脂滋滋作響,彷彿在呼喚「吃我、吃我」,你還不吃爆! 和牛握壽司入口即化,加上醋飯助攻,整嘴的和牛香氣,油脂咬著咬著就噴汁,喔,不對(duì)! 是噴油~搭配調(diào)味適中的醋飯,簡(jiǎn)直完美! 雖然和牛握壽司在別的地方很常看見,但看生牛肉海膽干貝手卷的牛肉等級(jí)就可以知道和牛握壽司的和牛不可能差,用的一定是好東西(吃過的應(yīng)該會(huì)懂不好跟好的差在哪)!
你是不是很問號(hào)? 對(duì)啦,我分不出高下了! 生牛肉海膽干貝手卷如此厲害,和牛握壽司也很棒! 和牛握壽司現(xiàn)場(chǎng)直接在你面前炙燒,聽那油脂滋滋作響,彷彿在呼喚「吃我、吃我」,你還不吃爆! 和牛握壽司入口即化,加上醋飯助攻,整嘴的和牛香氣,油脂咬著咬著就噴汁,喔,不對(duì)! 是噴油~搭配調(diào)味適中的醋飯,簡(jiǎn)直完美! 雖然和牛握壽司在別的地方很常看見,但看生牛肉海膽干貝手卷的牛肉等級(jí)就可以知道和牛握壽司的和牛不可能差,用的一定是好東西(吃過的應(yīng)該會(huì)懂不好跟好的差在哪)!
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如同剛剛劇透的一樣,山上走走不論牛肉、雞肉、豬肉的表現(xiàn)都是一等一,看看照片那油花,你還不趕緊訂位就吃不到囉~點(diǎn)我訂位
剛剛回想起來(lái)流口水的還有「和牛盛和」,這盤是所有食材中最先上桌的,後續(xù)表現(xiàn)也確實(shí)證明了它的厲害!
首先是日本A5和牛,看那漂亮的油花分佈的多麼均勻~服務(wù)生有先幫我們服務(wù),將和牛沾上牛油及山上走走特殊的調(diào)料,烤至三分熟對(duì)折後放入盤中,油脂豐富的A5和牛香甜可口啊!
法蘭克口感偏軟嫩,類似厚切美國(guó)牛小排,但口感更具豐富性,鮮甜自然不在話下! 由於A5和牛和法蘭克屬於容易黏網(wǎng)的肉品,因此先沾上牛油後再上烤網(wǎng),非但解決了黏網(wǎng)的問題,在肉品下烤網(wǎng)後,殘留在烤網(wǎng)上的牛油上演了火光四射,驚情動(dòng)人的一幕讓我們?yōu)橹鸷常芍缘母袊@!
服務(wù)生有特別介紹,牛肋條需放置烤網(wǎng)邊邊慢慢加熱,起鍋前再置於烤網(wǎng)中烤至表皮酥脆。牛肋條入口有嚼勁,散發(fā)肉品本身的甜味,喜歡吃口感軟嫩、鮮甜牛肉的捧油,牛肋條就是最適合的部位! 和牛盛和三種肉品入口完全不同口感,帶給我們不同的感受,在一開始就上桌先來(lái)個(gè)下馬威,果真厲害,和牛盛和物超所值啊!
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雲(yún)林桂丁雞
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豬梅花
湯品的碗很精緻,一看就知道不簡(jiǎn)單~碗內(nèi)食材有蝦、海帶及厚牛舌! 淋上熱呼呼的高湯後,高溫的洗滌並沒有讓厚牛舌過度加熱,依然保持脆口、扎實(shí)、彈牙的口感,可謂是高級(jí)享受!
舒肥雞
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3人用餐,1人1380元+10%服務(wù)費(fèi)。不得不說(shuō)1380元可以吃到這樣的餐點(diǎn)一點(diǎn)都不虧,有好的食材、貼心的服務(wù),有魚、有水母作伴非常適合約會(huì),很有趣! 雖然今天帶了一個(gè)電燈泡,但我們還是吃得很開心,最重要的是餐點(diǎn)好吃才能吃的開心是吧!「山上走走 日式無(wú)菜單燒肉專門店」顛覆了我以往對(duì)無(wú)菜單的認(rèn)知,牛、豬、雞吃好吃滿,加上特色料理,還有奢華的金箔,真心覺得棒棒噠!?在臺(tái)北同樣的餐點(diǎn)我估摸應(yīng)該要2000元以上,CP值是真的高!?「山上走走 日式無(wú)菜單燒肉專門店」推薦給大家,不要忘記訂位喔! 訂位訂起來(lái)!
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山上走走 日式無(wú)菜單燒肉專門店
地址: 新竹市東區(qū)中正路96巷24號(hào)
電話: (03)610-9639
營(yíng)業(yè)時(shí)間: 11:30/ 13:30,17:30/ 19:30
線上訂位-?https://inline.app/booking/-Ll6KebqTaG9qa0eLrqY:inline-live-1/-N2BCtVmyobvzXrJPkuJ?language=zh-tw(請(qǐng)點(diǎn)選燒肉專賣店喔)
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