通庵熟成咖喱 創(chuàng)始店
地址：臺(tái)北市大安區(qū)通安街115號(hào)
鄰近捷運(yùn)站：臺(tái)北捷運(yùn)淡水信義線R04信義安和站
電話：無(wú)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：每天 11:00~14:30、17:00~19:30
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臺(tái)北市捷運(yùn)信義安和站附近通安街上的「通庵熟成咖喱」，
這家的咖哩是選用13種以上的辛香料炒製後靜置熟成28天，
再加入大量蔬果熬煮後，
再靜置48小時(shí)讓蔬果甜度融入到咖哩醬汁內(nèi)。
「通庵熟成咖喱」也是評(píng)價(jià)很好的咖哩專賣店，
每天都有不少人前來(lái)排隊(duì)。
8/13(六)中午約了好友到這家吃午餐，
等了差不多15分鐘才進(jìn)店內(nèi)用餐。
店裡的座位就只有開放式廚房前吧臺(tái)的8個(gè)座位，
座位後方的牆上供顧客掛衣物或包包挺方便的。
這家就只有供應(yīng)牛肉咖哩、雞肉咖哩和牛雞綜合咖哩，
可加價(jià)40元添加炸物，
也可以加價(jià)追加配料、咖哩醬汁和香料辣油，
還有供應(yīng)4款飲料。
(注意：未成年請(qǐng)勿飲酒！)
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我跟一位好友點(diǎn)了牛雞綜合咖哩，
另一位好友則點(diǎn)了雞肉咖哩。
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綜合牛雞熟成咖哩定食
這家的咖哩醬汁辣度是小辣，
含有多種辛香料的香氣和蔬果的鮮甜味，
又加入以花椒、八角、大紅袍、雞心椒、橄欖油等慢炒而成的花椒油，
味道和香氣層次豐富又相當(dāng)香辣。
個(gè)人覺得這家的咖哩有日式咖哩的蔬果甜味特色和印度咖哩的辛香料辣味特色融合起來(lái)的fu。
將洋蔥丁和蒜苗拌進(jìn)咖哩醬汁更增添味道和香氣層次。
米飯是選用臺(tái)灣在地產(chǎn)的頂級(jí)越光米，
以最新的日本炊飯技術(shù)炊煮而成，
飽滿又軟Q。
牛肉燉得軟嫩多汁又入味，
牛肉本身的甜美搭著濃郁咖哩醬汁滋味絕讚。
雞肉是選用雞腿肉相當(dāng)鮮嫩。
附上的味噌湯可免費(fèi)續(xù)加，
湯裡有海帶牙和蜆仔，
溫潤(rùn)鹹香中帶有蜆仔的鮮味。
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雞肉熟成咖哩定食
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招牌炸餛飩
炸餛飩外皮香酥爽脆，
豬肉餡肉香鹹鮮細(xì)緻，
沾咖哩醬汁很好吃。
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個(gè)人覺得「通庵熟成咖喱」算是臺(tái)北市很高水準(zhǔn)的咖哩專賣店之一，
這家的咖哩醬汁的濃郁度、味道層次和香氣都表現(xiàn)得很好，
很值得喜愛咖哩的朋友們品嘗看看。
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「通庵熟成咖喱」現(xiàn)在在中山站附近還有新北市中和區(qū)以及臺(tái)中市都有開分店，
聽說(shuō)未來(lái)預(yù)計(jì)在今年10月還會(huì)再開分店，
到時(shí)還會(huì)販?zhǔn)劭Я觚堻I和流水細(xì)麵，
真是令人期待啊！
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