瑪姬來過一次三和夜市後就喜歡上這個夜市了，知道【狂一鍋三重重新店】就在三和夜市附近，於是就約了好姐妹一同來這裡嗑鍋，再順便去夜市逛逛，這裡有一些服飾和包包都不錯，瑪姬上回就有帶戰利品回家。瑪姬會想來狂一鍋，除了本身愛吃火鍋外，這裡的人氣招牌—功夫排骨酥鍋聽說是一絕，想到排骨酥入鍋會是什麼滋味，不如親自品嚐，除此之外還有多達十種不同口味的臺菜風味鍋物可選擇，重點是很有特色，和一般火鍋店的湯頭有區隔性，所以我非來不可??！

【狂一鍋三重重新店】
地?? 址：新北市三重區重新路二段79號1樓
電?? 話： (02)29718833
營業時間：週一-週五12:00-15:00&17:30-22:00/週六-週日12:00-15:30&17:00-22:00
官方臉書：狂一鍋臺式火鍋第一品牌(內有菜單)

【狂一鍋三重重新店】就位在重新路上，搭捷運在臺北橋站下車後步行約5-6分鐘，搭公車則是在天臺廣場下車就直接到門口了，交通十分方便。

樂多多火鍋集團齊下的品牌，臺潮火鍋的指標品牌「狂一鍋」創立一年間，已陸續開出13家分店遍佈北中南。品牌的鎮店之寶→功夫排骨鍋，據說一年賣了五座101高度的量，超狂的成績讓人咋舌，瑪姬也想知道傳說中的經典臺菜變身為火鍋到底是什麼滋味??？

三重重新店的店內用餐空間超乎想像的大，而且光線十分明亮，整個空間給人乾淨舒適感，桌與桌的間距保持著適度的距離，無論是一個人來還是多人包場聚餐都很合適。

裡面的客席約70席，這數量也夠狂了，瑪姬由於平日空檔較多就找了週一中午前來用餐，避開用餐尖峰人潮聚集，所以才能拍下淨空畫面。

店裡最醒目的莫過於和店名相呼應的標語，強調狂一鍋的品牌精神，讓人過目不忘??！

高腳式吧臺座位讓一個人來也可以很輕鬆自在的享用鍋物。

瑪姬發現目前的連鎖火鍋店走向，慢慢由個人一份的固定菜盤轉變成自助式的沙拉吧，各種蔬菜、火鍋料約莫30種，選擇更多且數量不限，你可以選擇自己想吃的多吃，不想吃的就不拿，和個人固定式的菜盤比較起來更有彈性；雖然食材成本會增加，對消費者而言卻是一種福音。

看看這食材區打掃的十分整潔，服務人員會不時的過來補菜和整理，難怪每一種食材看起來都很想拿。

醬料區也是自由取用，最基本的醬料和香辛料，還有店家獨特的私方調配比例，不妨試試！

這裡不只菜盤自由配，副食的麵和白飯也是無限自助，對大胃王而言簡直就是彿心來著，這樣有賺錢嗎？！我不禁懷疑？

飲料的部份也自己動手哦！包含有茶飲、果汁，也提供白開水；而讓瑪姬眼睛一亮的還有旁邊的霜淇淋機，是黑芝麻口味，等等吃完火鍋必吃！

功夫排骨酥鍋／生炒花枝鍋／林阿麼的番茄肉醬鍋／黃金草排骨鍋／藥膳大雞腿鍋／茶樹菇菇排骨鍋/火焰香辣鍋/剝皮辣椒蛤蜊雞/沙茶土雞蛋香鍋/客家鹹湯圓/霸氣魷魚螺肉蒜，共十一種可選擇，仔細一看真的都是臺菜會吃到的料理，全部都變成火鍋鍋底了，讓人有選擇障礙！

決定湯底後再選擇要搭配何種肉品或海鮮，當然也少不了單點美食。

店內最新的活動是錄下炒鍋的畫面打卡就送一盤嫩雞腿或梅花豬，大家可以參加活動享好康。

決定好想吃的之後師傅就現炒製作火鍋湯底，瑪姬點的其中一個火熖香辣鍋就是現炒的湯底；全臺首創會點火燃燒的火焰香辣鍋，先用大量蒜末和蔥段爆香後，再加入特製的麻辣醬下去拌炒，待香氣呈現後再加入酒去嗆鍋並點火讓酒精揮發只留下香氣，最後再加入鴨血和高湯，讓鍋氣堆疊到最高點就大功告成！

瑪姬也順手拍下爆炒的過程，臨場感真的感受到香氣四溢??！

香噴噴的火熖香辣鍋上桌，瑪姬的嗅覺先得到滿足！這款香辣鍋的辣度是固定的，辣度以瑪姬吃小辣的程度來說算中辣程度，若不能吃太辣的朋友可撈除一部份麻辣醬，辣度就會減少一些。

裡面有固定4-5塊的麻辣鴨血，有先滷製過，嚐起來水嫩可口。

這麻辣湯想喝的話可撥動一下避免撈到浮在表面的辣油；濃厚的麻辣湯底，帶有香辛料的香氣，好濃好香也好喝。

招牌的功夫排骨酥鍋是必點的！裡面有多塊排骨酥外，還有白蘿蔔和香菜入味。

這排骨酥有事先醃過很入味，每日手工現炸，薄薄的外皮炸的酥脆香氣十足，肉質扎實卻不失軟嫩，而且沒什麼骨頭，上桌後建議先煮個10-15分鐘，讓排骨酥的味道可以融入湯裡。

排骨酥的味道融入湯底之中，加入整顆炒過的蒜頭、白蘿蔔，再以柴魚高湯精心熬煮，湯頭中帶有我喜歡的胡椒香氣，滋味甘醇而清甜，濃厚的風味是美味的關鍵！

把蔬菜投入排骨酥鍋底熬煮，讓蔬菜甜味釋放到鍋裡，一方面也吸滿湯底的好滋味。

翼板霜降牛509元，鮮紅色澤帶有油脂的肉片，切成略有厚度的長片狀，下鍋時只要七上八下，讓肉轉變為粉紅色約五分熟左右是最好的口感。

瑪姬個人也是五分熟俱樂部的一員，當我把肉片放入口中用牙齒去咀嚼，感受到重量級的甜味釋放出來，而略有厚度的肉質咀嚼起來也特別彈牙，又甜又彈的味道和口感，讓我覺得這肉的品質也太好了，超越了這個價格的品質。

板腱牛449元，這個部位的肉質油花少但分佈更為均勻，它的厚度比起霜降就薄了一點點，我想可能針對不同部位的肉要呈現出最佳口感，這可是有專業的判斷。

瑪姬一向喜歡把肉品放入麻辣鍋裡煮，我喜歡帶有香麻微辣的口感，尤其是牛肉帶有甜味，在辣湯中所呈現出來的味道會更跳脫出來。

細細的品味肉質的鮮、香、甜，對常吃火鍋的我來說，肉質好不好入口就知道，嘴巴現在可精的很，老實說只要是好肉，嘴巴再笨的都能分辨得出來；店裡使用的都是原塊肉，也因此品質很好，到現在我依然對那多汁嫩口的肉懷念不已。

拍炒鍋影片就送的梅花豬，也可以選擇嫩雞腿，梅花豬的肉片份量不少哦！這禮送得很有誠意！

瑪姬自己在家料理豬肉的部份都是用梅花豬，它的口感是比較有彈性，久煮不硬的特色是我會選擇它來做料理的原因。

店裡選用的梅花豬品質非常好肥瘦均勻，彈性極佳無腥味，下在香辣鍋裡煮充滿著濃厚的香氣，真的好好吃！

我也特別拿了柚子和風醬來沾，帶有濃厚的柚香味，沾肉可解膩，沾海鮮更鮮甜，沾蔬菜也很對味！

嫩雞腿是另一個拍影片打卡的兌換禮，份量真的也都沒在馬虎的！

鮮嫩雞腿肉已去除骨頭，咬下去肉質真的非常鮮嫩，這麼好的食材搭配任何的鍋底都很好吃！

蔬菜火鍋料自助吧的部份我們拿了幾樣自己喜歡吃的，有豆皮、魚餃、蛋餃和丸子，還有百頁豆腐、玉米、南瓜、豬血糕等，當然還有我喜歡的芋頭，但發現居然還有芋籤。

當然也少不了一點蔬菜來均衡一下。

後來因為吃了芋頭和豬血糕都太好吃了，所以再續一盤，還拿了油條和虱目魚漿也嚐嚐看。

火熖香辣鍋有另外附加湯的湯底，若口味上有任何需調整亦可自行加入高湯或水去調出自己喜歡的味道。

煮好的虱目魚漿口感彈牙無腥味，我喜歡放在香辣鍋中煮，吸收滿滿的湯汁精華。

其它的食材我要大推芋頭和豬血糕，芋頭切得大塊，但不用煮太久就鬆軟綿密，口感像極了冰淇淋；而另一個讓我驚艷的是豬血糕，一般而言我吃火鍋不太會加豬血糕，大不了就是拿一片來嚐嚐口感有吃就好，但我放在我的香辣鍋裡煮了一段時間後，發現它非常入味又不會軟爛無彈性，讓我破例又拿了第二輪，真的很大推！其它食材的品質也都不會因為是可以吃到飽就馬馬虎虎，用心感受得到。

吃麻辣鍋怎麼可以不加油條，瑪姬現場也秀了一下如何煮出好吃的麻辣油條給好友吃，秘訣就是下鍋後大約翻身一下，約40秒鐘讓油條吸附點麻辣湯汁，但又不會軟爛，嚐起來帶麻辣香但依然保持酥脆口感。

火鍋都吃得一乾二淨後，瑪姬的目標毫不猶豫的走到霜淇淋機前，熟練的擠出我想吃的份量，今天提供的是黑芝麻口味，瑪姬個人也喜歡黑芝麻的香氣，喜歡的朋友絕對可以吃到爽，沒有人會阻止你哦！

狂一鍋臺菜翻玩的本事，將新臺式火鍋融入臺菜文化和在地小吃變成了火鍋湯頭，品牌所推出的鍋物，超過一半，其他地方都吃不到，難怪短短一年人氣爆紅，建議餐期一定要先電話訂位，瑪姬激推想嚐試新口味的朋友不妨來這裡，保証不會踩雷哦！

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看完瑪姬的分享是不是很想去狂一鍋品嚐最狂的臺菜式火鍋呢？！瑪姬這裡提供了好康給大家，提供3份「狂一鍋$399套餐」抽獎，趕快到瑪姬的饗樂圈圈 粉絲團參加抽獎，讓瑪姬知道粉絲到底有多想要得到狂一鍋的套餐券哦！

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