Item: 鑫花溪牛肉米粉
Rating: 4.45
Author: 魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

來到鑫花溪牛肉米粉專賣店用餐其實不在原本行程裡，只因經過看見招牌上的店名很特別，

剛好這一帶收費停車場林立，停車不是問題，便不加思索的走進去嚐鮮。

（手機拍攝）

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■ INFORMATION ■

1130AM – 1430PM

1630PM – 2030PM

(03)397-9793

新北市林口區文化一路10巷20號

※ 收費停車場

鑫花溪店面在一個大轉角，實際走進去發現料理檯佔了蠻大的空間，座位則顯得少了些，

用餐時段人潮湧入的超快，我才入座十來分鐘，整間店滿滿的人，甚至一路排到了門外，

幸好麵煮的快也吃的快，翻桌率高，不至於等候太久，像我這種坐了40分鐘的客人算是極少數吧！

單人高腳椅面對的是捷運站及停車場，等餐的同時看看列車進站出站也小有趣味。

每個座位上都有詳細介紹牛肉米粉的特色以及吃法，

並使用QR Code點餐及付款，不必等待也不需要催趕店員，超方便。

牛肉米粉有四種湯頭，還有乾拌系列及湯跟米食等，

有好幾樣是我的菜，逐一看著菜單陷入了選擇障礙，但只有一個人也貪心不得，

想想除了主餐，至少能吃得下點心吧。

掃描QR Code快速點餐，提供多種付款方式，最方便的當然就是信用卡啦，

輸入資料後送出，櫃臺馬上接單製作。

在等候的同時，好奇的上網查了關於鑫花溪牛肉米粉的由來，

原來這碗牛肉米粉源自於貴陽，選用上等品質的牛肉，以牛骨熬煮成鮮濃原湯，

貴陽人特別喜歡在冬季一大早起來來一碗香氣四溢、熱氣騰騰的牛肉粉，

稍微逼出一點汗，精神飽滿，有活力的工作去。

牛筋、牛肚以及牛肉，這碗極品香辣牛三寶上桌時先是觸動了視覺，好大一碗啊！

熱氣攪動了嗅覺，感覺香氣撲鼻而來，進而刺激了味覺，瞬間令人猛吞口水。

牛筋帶有Q勁兒，牛肚及牛肉則是熬煮的非常軟爛，三寶給的超多。

麵條的部份僅有二種選擇：花溪米粉或是皮帶粄條。

雖然它是米粉專賣店，但我個人平常就獨鍾粄條，這次當然也是選擇皮帶粄條嘍。

麵如其名，粄條就像皮帶那麼寬，甚至更寬，很容易咬斷入口，卻也帶著微微的Q彈口感，

以100%臺灣在萊米製作，無任何添加，從湯裡夾起時透著光，手工自製的麵條果然很誘人。

據說一碗上品牛肉米粉的精髓就在於「湯」，湯的味道決定了一切。

以牛大骨為底，加入苗族香料以文火熬煮而成的湯頭，又濃又醇且香，讓人很滿足，身子馬上暖起來。

炸蛋豆干是一道我個人蠻喜歡的小菜，豆干與皮蛋的組合，恰巧是我的最愛，

透過油炸方式鎖住香氣，維持最佳的口感，豆干外酥內嫩，皮蛋也保住了原貌，

濃郁的花椒香，刺激了味蕾，很下飯的一道料理。

看著菜單上玫瑰冰粉四個字，不禁引發好奇心，想都沒想就點來嚐鮮。

這道點心還真令我感到驚艷，不甜膩的糖水可以喝掉一大碗，

據說是四川來的冰品，冰粉的口感很像臺灣愛玉，但實際上是由冰粉子製作而成，

而冰粉子本身是無色的，挺好吃，加入一些芝麻、葡萄乾、葵花子及玫瑰花瓣…等，就是玫瑰冰粉了。

邊攪拌邊看著它，忍不住錄影下來，太美了~~~~

鑫花溪牛肉米粉專賣確實有水準，難怪用餐時段人潮一直來，

這樣的湯頭與麵條，想必連我家的小吃貨都會喜歡，

有機會一定帶全家再訪！

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專注牛肉米粉二十年，從花溪來到臺灣，獨特的貴州風味，近機捷A8長庚醫院站，夠嗆辣的鑫花溪牛肉米粉專賣店 @魚兒 x 牽手明太子的「視」界旅行

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