寒軒國際大飯店觀海軒(官網):高雄市苓雅區四維三路33號，電話:07 332 2000，營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00

高空餐廳永遠伴隨著絕佳的視野、窗景，也很自然的為餐點注入不少視覺調味料，也多少增加了浪漫的話題性;高雄便有一隻烤鴨，住在四十樓高空，配合著近乎空拍，一望無際的高雄市景吃來特別津津有味，來高雄飯店吃烤鴨，奢華浪漫最高不過如此。4

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烤鴨控如我，早早就耳聞頗有水準的寒軒國際大飯店觀海軒的40樓高空烤鴨，卻一直到早些時間才有機會在高雄在地友人的帶領下一「窺」完整的風貌。寒軒國際大飯店位於苓雅區，兩條捷運都在不遠處，離高雄文化中心、三多商區、新堀江商圈，甚至是我最愛的鹽埕都不算太遠，算是一個吃貨入住高雄，近可攻、退可守的絕佳戰略位置。

傳統典雅微中式風格的大廳，帶著淡淡的雅緻，佈置也不像一般飯店那麼嚴謹，那麼的擁擠，反倒帶了一點點家庭的溫馨風。

大堂的沙發又滲添了少許的設計感，看似散落卻有那麼一點微時尚脈絡可尋。

當天友人幫我安排了38樓的景觀房型，據說每一層樓僅有兩間，房間的空間確實頗大，中間的床也很是寬敞。

打開床後的兩大片落地窗簾，高雄市街景盡收眼底，好像就睡著整個高雄的上空般，十分夢幻。

底下的四維乍看有一點像札幌的大通公園，馬路上來往的車流就像火柴盒小汽車，在模型裡奔走著。

85大樓，甚至能在天氣好時一眼看到高雄港及對面的旗津。

喜歡這張書桌旁的小沙發和高腳檯燈，拿上一本書靠著窗櫺，隨時都可以享受高雄的寧靜。

廁所、浴室頗大，還有浴缸，衛生用具、備品一應俱全。

此行最大的目地便是40樓的觀海軒，差不多跟房間一樣的視角，多了兩層樓，遠遠的高雄旗津港變得更清晰可見，真不愧是高雄風最美的中餐廳。詳細菜單。

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寒軒的招牌鮮蝦餃，一種是純然的蝦餃，另一種長型的餃，不曉得是錯覺還是怎樣，裡面的蝦肉特別Q彈而且多汁，當中還有少許的蔬食和綠意，咀嚼端也多添了少許的清爽，而且皮好像更薄了一點。

椒香杏鮑菇，很特別的一道杏鮑菇料理，帶著像是川菜的椒香和滿滿的蔥蒜味，切成長條的杏鮑菇乍看好像豆腐干，軟脆多汁的杏鮑菇不止沒在椒蔥蒜的攻擊上迷失了自身的味道，反而帶出一種全新的杏鮑菇料理風味。

觀海軒的烤鴨走平實風，除了麵皮、甜麵醬外，也只有蔥絲相伴，同樣的烤鴨皮也不是那種酥脆到不行的路線，油、甜、香、嫩，一口咬下全數到齊，有時美味也無需太多花言巧語，只得一聲:「好吃」便行。

明爐燒鴨，相對來說這鴨腿的皮就顯得油酥有餘，還帶著入口的微脆，油質本身也豐富許多，鴨肉的甜度也更加鮮明，飽嘴感更是翻倍。

胡椒豬肚雞湯，不是那麼厚重，卻越喝越有滋味，初入口胡椒的氣息佔上風，而且雞湯的鮮甜後發後至，少了雞湯的濃膩、少了胡椒厚嗆，平衡的味覺讓人一口接一口。

橙花焗子排，看似沒有太多不同，吃將上來也一如預期的油香，卻多了一抹味覺後端的勾舌和清爽，也許是那恰到好處的橙香作崇，讓人忍不住貪嘴又多挾了一塊。

鴨肉丁加了蘆筍丁和麥片(玉米片)，以像炸鍋巴的捲筒盛起，好看好拿也好吃，特別是那叭拉叭啦口感的鍋巴捲筒非常有涮嘴，鍋巴咀嚼端的香味，多少也去除了一點油膩的負壓。

松露絲瓜干貝，看著好像味道也會很濃厚，但其實吃起來松露、絲瓜、干貝好像互不侵犯，又彼此在味覺的空間裡為對方讓出一條道路。松露配絲瓜清爽，松露配干貝鮮甜，沒想到中餐和松露也都擦出如此清新的風味。

杏仁嫩豆腐，口感端很像豆花、奶酪，杏仁帶一點討喜的微苦和適度的甜，冰冰涼涼極為涮嘴，要是我沒記錯，莫約不到一分鐘我就喝到碗底朝天。

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寒軒國際大飯店觀海軒(官網):高雄市苓雅區四維三路33號，電話:07 332 2000，營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00

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