當(dāng)日現(xiàn)宰溫體鵝新鮮直送，
傳統(tǒng)製法鹽水鵝肉、煙燻鵝肉，
搭配費(fèi)時(shí)熬煮鵝白湯料理，
從鵝頭吃到鵝腳、鵝內(nèi)臟，
一吃愛上，每天都想來報(bào)到！

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彭記鵝肉大王地點(diǎn)位置
隱身在熱鬧逢甲商圈巷弄中，
位於福上巷近文華路口。
店面樸實(shí)但深藏不露，
師承自臺北東區(qū)超人氣鵝肉老店，
招牌寫著『臺北最好喝的湯頭』。

細(xì)數(shù)臺中鵝肉專賣店，
大多是以中藥湯頭入味，
這間彭記鵝肉大王不一樣，
湯類一律採用自製鵝白湯，
鵝骨、蛤蠣、昆布及新鮮蔬果，
高溫慢火熬煮出鵝香精華與鮮味。

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乳白色高湯濃郁香醇，
讓湯類料理的美味加乘，
而且含有豐富膠質(zhì)，
湯頭味美又香滑可口。

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選用當(dāng)日現(xiàn)宰溫體鵝，
以滷水浸泡的傳統(tǒng)製法，
保留鵝肉鮮甜原味；
以及砂糖煙燻上色的煙燻鵝肉，
每日數(shù)量有限，賣完為止。

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既名曰「鵝肉大王」
主推無骨鵝肉當(dāng)然必點(diǎn)。
現(xiàn)切鵝肉片片厚薄適中，
單吃不失口感，
配上飯麵更是恰到好處。

無骨鵝肉不僅肉質(zhì)鮮美，
食用時(shí)更是兼具方便與安全。
細(xì)碎骨頭對牙口吞嚥都不好，
無骨鵝肉可謂老少咸宜。

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店內(nèi)小菜都是老闆手工特製，
醃蛤蜆、鯊魚煙等傳統(tǒng)配酒料，
還有市面少見的鵝腸類小菜，
經(jīng)過手工清洗、乾淨(jìng)衛(wèi)生，
吃來脆口彈牙，下酒 No.1選擇。

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內(nèi)用空間溫馨舒適，
比一般鵝肉店更有氣氛，
從早上11點(diǎn)營業(yè)至晚上9點(diǎn)，
下午時(shí)段不休息，
錯(cuò)過正餐時(shí)間隨時(shí)都能來吃。

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附近1-2公里滿300元可外送，
另有配合熊貓和Ubereats平臺
(Ubereats搜尋阿志無骨鵝肉專賣店)；
近期更推出快一點(diǎn)線上點(diǎn)餐，
直接掃QR Code線上點(diǎn)餐，
不用排隊(duì)不用等，比打電話還要快，
離峰時(shí)段還可以選擇店家外送喔。
快一點(diǎn)網(wǎng)址: https://lin.ee/92st2dB

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彭記鵝肉大王菜單
有鵝肉切盤、鵝翅、鵝腳、
鵝頭、鵝尾錐、內(nèi)臟類、
鵝肉飯、便當(dāng)、湯麵、乾麵、
冷盤小菜、川燙、滷味、湯類，
價(jià)格平易近人。

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主食類的麵飯，
加上鵝肉切盤，
再來上小菜幾碟，
滿滿一桌就很豐盛。

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無骨鵝肉切盤
部位隨機(jī)不指定，
鹽水鵝肉、煙燻鵝肉口味都吃得到
鵝肉新鮮，不需過多調(diào)味處理，
就能品嚐鵝肉原有的油香美味。

鹹水無骨鵝肉(小) 200元
鵝肉經(jīng)過去骨處理，
散發(fā)油光，肥嫩適宜。
吃起來皮Q肉嫩香甜，
油脂豐厚，吃多也不膩口。

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無骨鵝肉方便食用，
很適合家庭外帶，
想要保留帶骨也是可以的。

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特製鵝油辣椒隨你加，
鵝油及朝天椒等熬製，
口味香辣過癮，
鵝肉微沾提味最棒。

煙燻無骨鵝肉(小) 200元
製作過程費(fèi)工，
用二砂煙燻上色，
呈現(xiàn)出誘人的焦糖色澤。
煙燻不會搶走鵝肉味道，
反而更提襯出鮮味。

煙燻鵝肉多汁油亮，
味道清甜，保有鮮嫩肉汁，
不會柴老乾澀，相當(dāng)Q彈，
沾上特製沾醬，鹹甜好吃。

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無骨鵝肉飯(大) 100元
飯麵的鵝肉隨機(jī)，
煙燻鵝肉或鹹水鵝肉，
看檯面上有什麼就切什麼。
放滿無骨鵝肉、滷桂竹筍及半顆滷蛋，
淋上獨(dú)家鵝湯醬汁，
還再拌入古早味油蔥。

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這一碗看似簡單，但味道超香，
去骨鵝肉油嫩香滑，
滷桂竹筍用鵝油鵝高湯燉煮，
吸附鵝油香氣，保持爽脆口感。

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大碗的飯量很飽足，
白飯伴隨鵝香油蔥香，
入口到入喉都香氣四漫。

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鵝肉意麵(小) 90元
喜歡喝湯的朋友一定要試試，
鵝白湯的甜味來自天然食材，
喝完香醇不會口乾舌燥。
湯頭渾厚鮮美，好喝到一滴不剩。

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麵類的鵝肉也是隨機(jī)。
煙燻鵝肉搭配鵝白湯，
撞擊出迷人風(fēng)味。
湯麵裡有豆芽菜，
再以薑絲、蔥、九層塔提香。

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南投意麵比較Q彈，
能吸附湯汁美味，
鹼味不那麼重，
很有日式白湯拉麵風(fēng)味，
鵝油香氣更添香醇。

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鵝血糕(小) 50元
網(wǎng)路評價(jià)很高的小菜，
經(jīng)過鵝白湯川燙，
軟Q不會太硬，保有彈牙口感，
推薦沾上鵝油辣椒更加分。

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內(nèi)臟拼盤(小) 80元
有鵝胗、鵝心、鵝肝。
鵝內(nèi)臟經(jīng)過專業(yè)處理過程，
熟度恰到好處，而且無腥味。

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不同部位各有獨(dú)特口感，
因?yàn)橛鸣Z白湯燙煮，
沒有中藥壓味，
更能吃出食材鮮原味。

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鵝肝綿密扎實(shí)，鵝胗脆彈爽口，
鵝心入味嫩彈，微沾醬料更好吃。

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招牌涼拌鵝腸(小) 60元
彭記的鵝腸都是自己處理的，
採用新鮮鵝腸，多層清洗調(diào)味，
厚工做出了安心好吃的涼拌鵝腸。

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鵝腸大小切得很適合牙口，
因?yàn)樘幚淼们瑴Q(jìng)，
再加上調(diào)味得宜，
只需撒點(diǎn)蔥花薑絲胡椒鹽，
吃起來脆口，香滑，入味，
超級美味下飯配酒的神菜。

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鵝腸拌韭菜 80元
鵝腸與韭菜交錯(cuò)，
堆疊成金字塔小山，
韭菜清脆、鵝腸油脆，
混搭出脆感新風(fēng)味，
也是超讚下酒菜推薦。

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相對於涼拌鵝腸，
這道鵝腸比較大塊，
伴隨韭菜一大口吃下，
充滿口感與嚼勁非常過癮。

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頭骨肉 60元
其實(shí)就是豬的嘴邊肉，
以溫體豬肉搭配鵝白湯川燙，
口感嫩滑有嚼勁。

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鵝白湯帶出肥瘦肉的風(fēng)味，
不需仰賴重口味沾醬，
更能吃出食材本來的好味道。

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柴魚茄子 40元
川燙色澤鮮美，軟嫩滑口的茄子，
蒜蓉醬提味，搭上柴魚片，
帶有日式風(fēng)味，是道爽口小菜。

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整條茄子切煮，
那個(gè)蒂頭十分醒目。

骨仔湯 60元
採用溫體豬的嘴邊肉，
加上鵝白湯，蘿蔔，
撒上九層塔、蔥花。

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這碗嘴邊肉湯別有風(fēng)味，
除了肉量超多很嫩外，
是鵝白湯搭配豬肉的新風(fēng)味，
讓湯頭和肉更帶油香，更美味。

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彭記鵝肉大王，位於逢甲商圈，
樸實(shí)的店面，藏有鵝肉新風(fēng)味。
新鮮鵝肉的美味當(dāng)然不在話下，
更特別的是自製鵝白湯，
除了湯頭本身好喝外，
由鵝白湯川燙帶出的內(nèi)臟小菜，
也都能吃到滿滿鵝油香氣，
非常用心、好吃的鵝肉料理店。

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