Item: 知戶酒食
Rating: 4.
Author: Nini and Blue玩樂食記

知戶酒食，臺(tái)中逢甲夜市居酒屋推薦。隱藏在臺(tái)中逢甲夜市裡的日式料理-知戶酒食，本業(yè)是水產(chǎn)海鮮批發(fā)起家，所以店內(nèi)的海鮮食材鮮度真的一級(jí)棒沒話說~除了居酒屋必備的串燒烤肉之外，生魚片、握壽司、多款熱食都有~臺(tái)灣白生啤酒也很便宜，而且每周一、三晚上7點(diǎn)、9點(diǎn)還有老闆敲鐘請(qǐng)客免費(fèi)喝啤酒的活動(dòng)

【未成年不可喝酒、喝酒不開車】

知戶。酒食-日式居酒屋

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食記具有時(shí)效性

價(jià)格、優(yōu)惠、營(yíng)業(yè)時(shí)間請(qǐng)以官方公告為主

臺(tái)中景點(diǎn)|超優(yōu)惠好玩行程推薦

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知戶酒食位置

知戶酒食位在臺(tái)中市逢甲夜市的巷弄老宅中，鄰近逢甲人氣美食刁民酸菜魚、那個(gè)鍋，建議你從熱鬧的福星路上轉(zhuǎn)入文華路永新巷，非常顯眼的可以看到屋頂上有臺(tái)老鐵馬，沒錯(cuò)，知戶酒食就在這。

光是外觀就很有日本街頭小店的感覺，在深夜時(shí)更是引人注目

店內(nèi)座位有板前席、雙人桌、四人桌，最後方還有個(gè)小包廂~

平日晚上七點(diǎn)多也是這麼熱鬧呢~建議如果人多來用餐最好事先預(yù)約喔!

店內(nèi)用了許多繽紛祭典旗、祈福的注連繩、日文酒標(biāo)、商標(biāo)等多種日本元素裝飾，再加上保留老宅木窗，頗有轉(zhuǎn)進(jìn)巷口就來到日本屋臺(tái)街的錯(cuò)覺

最後方的包廂可容納8~12人，低消為6千元。

從板前席可以看到料理臺(tái)師傅們認(rèn)真的神情，還頗有日本職人專注的感覺呢!!

而且除了有烤臺(tái)，也有熱炒，但在用餐過程中都不會(huì)感覺到油煙味，抽風(fēng)排煙處理得很不錯(cuò)!

知戶酒食敲鐘請(qǐng)喝生啤酒優(yōu)惠

老闆帶頭敲鐘請(qǐng)客

每個(gè)「星期一」&「星期三」的「19:00」、「21:00」兩個(gè)時(shí)段，當(dāng)「金鐘」的鐘聲響起，老闆請(qǐng)當(dāng)下在場(chǎng)每位400CC生啤酒一杯

注意：同一天、每人只能領(lǐng)一杯免費(fèi)生啤酒，【喝酒不開車、未成年不得飲酒】

食記具有時(shí)效性，價(jià)格、優(yōu)惠內(nèi)容規(guī)則、營(yíng)業(yè)時(shí)間請(qǐng)以官方公告為主

這天和住在知戶酒食附近的朋友吃飯，正好遇到老闆請(qǐng)喝啤酒活動(dòng)~馬上一人一杯免費(fèi)生啤酒，瞧瞧這笑容多開心啊!

但如果沒有遇到這麼好康的時(shí)段也沒關(guān)係，其實(shí)知戶酒食的生啤酒也滿便宜的，而且Asahi生啤3000ml大容量版只要840元，越大越劃算~約朋友一起來啦!

【喝酒不開車、未成年不得飲酒】

不能喝酒的人，也有多款無酒精飲品可以點(diǎn)選，高山無糖冷泡茶也頗為清新順口

知戶酒食菜單

知戶酒食的餐點(diǎn)頗為多樣化的，除了居酒屋必備的串燒烤物，沙拉、生魚片、壽司類、揚(yáng)物、湯物、日式料理也頗多選擇

知戶酒食酒單

知戶酒食餐點(diǎn)介紹

綜合一品盛合刺身

有10片生魚片，會(huì)依季節(jié)調(diào)整海鮮內(nèi)容，這次我們吃到有鮪魚、鮭魚、日本青甘、旗魚、海鱺，精緻配菜:芥末章魚、核桃小女子?

鮪魚、鮭魚、日本青甘、旗魚、海鱺都有一定厚度，除了本身魚肉新鮮嫩滑，還會(huì)用不同食材搭配，像是海葡萄、魚子醬、鮭魚卵，一旁還有紫蘇葉、白蘿蔔絲、自家醃漬蘿蔔、山葵可以依自己喜歡的風(fēng)味調(diào)整，雖是日本料理必備的生魚片，但是在細(xì)節(jié)上花了頗多巧思與用心

芥末章魚，加了新鮮山葵入口辛香刺激，章魚丁卻又滑溜Q脆，整體口感很有趣豐富~

核桃小女子，小魚乾與裹著糖衣的核桃鹹甜滋味也很適合當(dāng)下酒小菜。

鮭魚握壽司、日本北海道干貝握壽司

生食級(jí)日本北海道干貝，稍微表面炙燒一下，帶出點(diǎn)香氣，干貝內(nèi)還是依舊柔嫩甜美，一口吃下大滿足，好好吃!

厚切大片的鮭魚表面炙燒，鋪上鮭魚卵，吃的時(shí)候擠上金桔汁，酸香清新更能點(diǎn)出鮭魚油脂的甜度

和風(fēng)生牛肉

用生牛肉片堆疊像是座小火山的和風(fēng)生牛肉相當(dāng)適合當(dāng)開胃菜

鮮甜生牛肉搭配大量洋蔥絲、柴魚片，沾點(diǎn)鹹甜鹹甜的獨(dú)家醬汁，將牛肉與大量洋蔥一起包捲入口時(shí)不會(huì)有生牛肉的害怕感，而是相當(dāng)清新的香甜，非常好吃!

除了奢華的生食海鮮，其實(shí)知戶酒食也是不少親民又富飽足感的餐點(diǎn)

鮭魚炒飯

香氣十足的鮭魚米飯中包夾著豐富配料，清晰可見的鮭魚肉、洋蔥、蛋，上面還有鮭魚軟和魚子醬點(diǎn)綴，整體份量也相當(dāng)令人飽足!

雖然是日式居酒屋，但這炒飯鍋氣十足，米粒顆顆香甜分明，非常好吃~推薦必點(diǎn)!

男補(bǔ)女美蜆仔蒜頭湯

滿滿黃金蜆、濃郁到湯頭都成了奶白色，感覺喝完都精力充沛起來了~

鮮魚味噌蛋蛋湯

外觀看起來以為只是蛋花湯，結(jié)果撈起來滿滿都是料，非常實(shí)在啊!

大量蛋花與很大塊的鮭魚魚肉，味噌湯頭鹹甜適中非常好喝且料多實(shí)在~推薦必點(diǎn)!?

鹽燒白蝦

白蝦簡(jiǎn)單鹽烤呈現(xiàn)蝦子本身鮮甜，炙火烤出蝦殼誘人香氣，蝦肉頗甜

鹽烤松阪豬?

瞧瞧這松阪豬烤到金黃酥脆的表皮，還有油亮的光澤，咀嚼時(shí)Q、彈、脆，非常好吃!

一旁有胡椒鹽、七味粉可以隨自己喜愛搭配

酒蒸蛤蜊

知戶酒食的酒蒸蛤蠣挑選得頗為大顆呢!!而且上桌時(shí)蛤蠣肉還能呈現(xiàn)澎澎水嫩飽滿的程度，淡淡的酒香也讓蛤蠣更加提鮮

香煎安格斯牛肉

大份量的安格斯牛肉，一旁搭配許多香酥蒜片、洋蔥絲、七味粉、芥末籽、金桔，頗具日洋和食色彩

大約5分熟的牛肉相當(dāng)水嫩，帶點(diǎn)塊狀油花並不影響咀嚼的是味蕾感受，反而油脂增添口腔潤(rùn)口度，偶爾搭配一下蒜片、洋蔥絲都特別好吃~

明太子山藥

山藥烤得不黏滑且脆口，上面厚厚一層明太子醬和魚卵是這道菜鹹味的來源，相當(dāng)有創(chuàng)意且好吃?

嗶嗶波波起司烘蛋

厚厚的日式烘蛋中夾著許多蝦卵與起司，表層淋上章魚燒的醬汁與隨著熱氣不斷舞動(dòng)的柴魚片，這鹹甜厚實(shí)又柔軟的烘蛋是大人小孩都會(huì)喜歡吃的料理

知戶酒食無菜單料理

海膽干貝堡 $320/顆

這道奢華的美味沒有寫在固定菜單上，想點(diǎn)可以先問一下店員今天是否有提供喔~

這一顆海膽干貝堡集合了多種奢華海鮮，將整顆生食級(jí)干貝夾進(jìn)爆漿鮭魚卵、超甜海膽和海洋黑金魚子醬，要吃的時(shí)候?qū)⒁慌缘暮ＬA起，一次全部入口，爆炸感的滿滿海味衝擊著味蕾，咀嚼中還有著芥末的刺激感，這一口超狂、超邪惡、太奢華、太滿足了!!

預(yù)算足夠的人，真的很可以好好享受一下~

無菜單料理生蠔 $180/顆

肥美大顆的廣島生蠔炙烤到半生熟的狀態(tài)，所有的湯汁都還保留在殼中，一口吞下肥美生蠔感受在口腔中爆發(fā)的海洋牛奶鮮甜，殼中的奶白色湯汁也別錯(cuò)過了喔~

無菜單料理蝦餅 $220

不同於常見的月亮蝦餅，知戶酒食是用紫蘇葉包裹大量蝦肉餡料再酥炸

光是從頗面就能看到好多飽滿塊狀蝦肉啊!!而不是把它全打成泥狀的喔~讓人感覺非常真材實(shí)料~

原本沒有很愛紫蘇葉味道的妮妮也被這道紫蘇蝦餅征服了，沒想到這獨(dú)特清新的紫蘇味能夠讓蝦肉變得更好吃!

無菜單料理烤花魚 $380?

烤到連骨頭都很香的花魚，肉質(zhì)細(xì)嫩還保有肉汁，擠點(diǎn)檸檬汁、沾點(diǎn)椒鹽更加涮嘴好吃啊!?

整體感想：

知戶酒食用餐氛圍相當(dāng)有日本感，餐點(diǎn)上除了串燒烤物還有更多創(chuàng)意日式料理、平價(jià)飽足的餐點(diǎn)，就連生啤價(jià)格也很親民，不管是想平價(jià)消費(fèi)或是享受奢華料理，來知戶酒食都有得選。妮妮布魯這天吃到的餐點(diǎn)都非常滿意，如果預(yù)算有限的人，推薦你鮭魚炒飯、鮮魚味噌蛋蛋湯先點(diǎn)起來墊胃，如果愛吃生食的人，除了生魚片新鮮好吃又用心之外，也不要錯(cuò)過奢華的海膽干貝堡，一口讓你海味爆炸！很特別風(fēng)味的是紫蘇蝦餅和嗶嗶波波起司烘蛋，滿值得嘗鮮的～還有安格斯牛肉、鹽烤松阪豬也讓住在附近的朋友直呼好好吃，其實(shí)朋友家人之前有來吃過，也給知戶酒食相當(dāng)好評(píng)呢～

知戶酒食整體餐點(diǎn)都很不錯(cuò)，而且每周一、三有兩場(chǎng)老闆敲鐘請(qǐng)喝生啤酒的活動(dòng)，大家可別錯(cuò)過了～趕快訂位吧！

【未成年不可喝酒、喝酒不開車】