野柳海鮮料理。嗑肥美螃蟹、吃現流海產的時節又到了──阿杰萬里蟹
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[海鮮料理／新北野柳]
正對野柳停車場及公車站，自家漁船，有多道美味特色招牌料理的阿杰萬里蟹，
蟹黃咖哩麵包、避風塘萬里蟹、龍虎斑二吃、本港小卷、招牌紅糟鰻…一道道吃得讓人欲罷不能。
不只可以代客料理，喜歡也可以購買回家，以斤計價，價格透明清楚。
文章出刊的時候正逢天氣好，萬里蟹價格下落，大家還不快去吃爆！
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說到北海岸的野柳，大家會想到什麼呢？
首先出現腦海的，我想應該會是野柳地質公園裡頭的女王頭吧？
特別是在當今世上又少了一位女王的情況下，
能夠在北臺灣謁見我們所獨有的女王，也是一件頗為不俗的事。
只可惜，因為天氣的關係，這回的野柳之行最終沒能親眼得見女王，
不過倒是見著了心心念念的萬里蟹，滿足了口腹之慾，笑
那麼這一篇，就來分享我們野柳行開心用餐的所在──阿杰萬里蟹吧！
當然，不只是螃蟹，人都來到了漁港，
咱們當然也享用了不少其他的海產菜色，請大家跟著看下去。
秋蟹肥，對臺北的海鮮國度子民們而言，
每年10月起的新北萬里蟹季，絕對是不可錯過的重頭戲。
前一陣子，北部天氣相當不穩定，其實大家已經在家裡悶得慌，
月初在希沙良的吆喝下，幾名好友好不容易找到重疊的空檔，
終於能夠往心心念念的肥美秋蟹進發。
由平常就是甲殼類殺手的好友崔董出車出油，
對各式海鮮幾乎都來者不拒的羅姐姐也特地消耗了一下平常用不完的年假跟隨。
螃蟹螃蟹～滿滿的萬里蟹啊！
比較有趣的，是本來預定要共同前往的友人不克同行，
然希沙良平常對海物沒有特別偏好的娘親，看在當天臺北天氣還算可以，
居然臨時決定跟著去兜風遞補上，於是我們一車四人直上國三
（也是幸好啦，因為我們當天回到臺北後，國一竟又再度走山了，阿彌陀佛喔！）。
下高速公路基隆端時，很不幸地，天候變成微雨，最終成為灰矇矇的一片。
天啊，難得來到基隆萬里海邊，居然連海外不遠的基隆嶼都看不到，真的是好想哭哭啊！
管他的，既來之則安之，反正等會一樣有美味的海鮮可吃，
現在就來聽聽海哭的聲音吧！來唷，歌曲下！（爆
雖然最後因為雨天擔心路滑而沒有實地去地質公園走走，但還是可以到遊客中心看看資料喔！
車過翡翠灣那熟悉的藍白希臘風格建築，就代表目的地已不遠。
先經過了前幾年也都有報到過，設有漁夫市集的龜吼漁港，
我們繼續順著海岸線前進，來到原定的目的地，
也就是今年新北萬里蟹季的主會場──野柳。
在靠近野柳地質公園的入口處這邊，也有滿多家海產店一直排開，
即使是微雨的天氣，也都依舊「熱情」地攬客。
最後，我們挑選了位於野柳風景區停車場及公車站對面，
薆悅酒店野柳渡假館旁的阿杰萬里蟹用餐。
一個原因是這家與其他店家門口阿姨們讓人稍感過度熱情的積極攬客不同，
反其道而行，反而讓我們不具壓力。
另一方面，阿杰萬里蟹的招牌上除了「自家漁船」， 還強調「以斤計價」，
感覺上，這些關鍵字就帶著價位相對平實、到貨穩定，而且對自家食材深具信心的多重背後意義。
羅姐姐更是笑說，光是店名裡頭就有「萬里蟹」三個字，
就完全符合我們的目標，挑選這兒準錯不了啦！
店前的水槽裡頭有許多的三點蟹和花蟹，個個充滿活力，還時不時對著客人招手活動。
另外，也有悠遊的海鰻、龍虎石斑，以及大蛤蜊、九孔鮑魚等等不同的水產品。
雖然人工飼養的方式年年在進步，不過許多野生的海產還是要靠撈捕，
由於看天吃飯，這些東西可能每個禮拜進價都有差異，
也因此，吃海鮮最怕的就是價格不明確，稱重還有單價一定要透明清楚，
希沙良和崔董在確認了幾項想點的食材價位之後，
包括做法還有調味等，我們也請店家推薦了其他幾道菜單上的招牌菜色。
首先送上的是炒海瓜子和青菜，這兩道都是快炒，可以迅速上桌。
這天雖然是雨天，沒有到高朋滿座的地步，不過客人還是絡繹不絕，工作人員很是忙碌，
加上一直有摩托車停在店前拿取菜色外帶，儼然就是在地人的廚房，
所以我們也有心理準備，畢竟新鮮現做，菜色不可能一下子就上齊，
反正下雨也沒有其他的計畫，慢慢邊聊邊吃，再配個小酒也是很不錯的。
海瓜子（NT$250）一直是希沙良家喜愛的海產菜色之一，
除了肉質Q彈，還鹹香帶著鮮甜，讓人連殻上所沾附的湯汁都一併吸光光
就如同海瓜子的名稱一樣，真的是提供大家閒嗑牙的好物。
高麗菜（NT$100）的甜度不錯，
大火快炒下吃來相當脆口，作為海鮮之中的調劑相當合宜。
本港小卷（NT$250）是阿杰的推薦料理，
可以選擇川燙或者是熱炒兩種做法，既然新鮮，當然是簡單做就好。
這項食材雖然希沙良個人不太吃，不過據說川燙的小卷相當鮮甜，所以最後還是被其他三人掃盤。
再來的蟹黃咖哩麵包（半份， NT$180），這個也是阿杰推薦料理，
因為少人數也可以只點半份，所以不少客人都有點用。
馨香的蟹黃咖哩醬抹在細緻香軟的軟法上，是相當時尚而且又上相的一道菜色。
阿杰萬里蟹的座席分為一、二兩樓，1樓以二到四人座的小桌為主，2樓則擺了幾張大圓桌，
窗外可以看見隔著大、小客車停車場的野柳海洋世界圓形建築，以及遠處海濤拍石的模樣。
這天不用說我們只得放棄去野柳散步看看女王頭的後續行程，
要是天氣好些，光是坐在這邊就可以欣賞海景了啊！
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
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挑在這季節來到北海岸，為的當然是秋日旬鮮的萬里蟹，
這裡當然也有多種料理方式，我們點了店家推薦的避風塘萬里蟹（NT$480）來享用。
在前幾年的相關文章裡頭也曾經寫過，雖然都以萬里蟹為名，
不過其中主要的螃蟹品種共有三種：三點蟹、花蟹，以及石蟳。
其中石蟳的季節比較短，有時需要碰碰運氣；而另外兩種產量較豐，產季也較長。
在店前的水槽上方也有清楚的寫出萬里蟹的口感特徵，
肉質Q彈是石蟳，肉質紮實是花蟹，
而這天上桌的三點蟹，則是肉質細幼，又比肉少的大閘蟹更加方便食用。
避風塘料理是從香港流行而來的漁家做法，口味較重一些，
一整隻大隻的三點蟹搭配兼又帶點兒微辣辛香的大量蒜酥爆炒，令人吮指回味。
店家的萬里蟹另外也有清蒸、鹽烤、粄條、熱炒…等等不同的做法，一直到年底都吃得到美味。
這部分以時價計價，大家可以問清楚當時的價位再點用。
吃完了螃蟹，剩下的避風塘蒜酥還可以用來配飯，一整個超級下飯。
剛好店裡的炒飯（NT$80）炒得粒粒分明、乾乾爽爽，
吃來香氣十足又不會過鹹，軟硬度也很適中，
撒上一點蒜酥，或者澆上其他菜色的湯汁都好好吃。
平常家裡少做，所以出外特別想吃的炸物部分，
我們點了季節限定的酥炸白帶魚（NT$300），
還有招牌紅糟鰻（NT$250）兩種。
娘親喜愛的白帶魚相當肥美細緻，經過油炸上桌時一整個噴香。
而且整盤分量不少，一片片都很是厚實，
讓希沙良想到以前爹親有幾年很愛全臺跑透透去釣白帶魚，
有一陣子冷凍庫打開滿滿都是的回憶。
海鰻的魚刺較粗好剔除，加上肉質比較Q，吃起來具有彈性，
因此兩者相較之下，希沙良更為喜愛加上了紅糟獨特甜味層次的招牌紅糟鰻，
最後就默默地配上啤酒把眼前的整盤清空了。
最後的是龍虎斑二吃（NT$950），
前段拿來煮湯，中後段則是擺在鐵盤上加熱清蒸。
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小小知識
龍虎斑
龍虎斑又稱珍珠龍躉、沙巴龍躉或珍珠斑，是由龍膽石斑（公）與老虎斑（母）培育出來的雜交新種石斑魚。
其特點就是育成率高、具有抗寒冷的基因，同時擁有龍膽石斑Q彈富有膠質的魚皮，又有老虎斑魚肉的細緻，再加上成長快速，因此成為臺灣業者飼養外銷國外市場的新寵。龍虎斑的肉質在青斑之上，價格在大型的龍膽石斑之下，最近也有五星級飯店將龍虎斑列入囍宴宴客的主菜之一，如想要在家中嘗試石斑魚的口感，龍虎斑也是很不錯的選擇。
微涼的天氣裡頭來個魚湯很不錯，熱呼呼讓人一碗接一碗；
不過最後大家還是比較喜歡家裡親戚共聚時，也會以鐵盤加熱上桌的清蒸石斑魚，
而且一定要加上滿滿的蔥薑才夠味，Q中帶細的肉質讓人欲罷不能，
反正都要吃石斑魚挺臺灣了，感覺就是要大隻才過癮啊！笑
這回的野柳之行，雖然沒有得見一年比一年更高貴纖細的女王頭，
也沒見到新一代的俏皮公主，倒是吃到了好吃的海鮮，
正對野柳停車場及公車站，自家漁船，有多道美味特色招牌料理的阿杰萬里蟹，
儼然在地人的廚房，即使是下雨天也一樣生意不俗，
蟹黃咖哩麵包、避風塘萬里蟹、龍虎斑二吃、本港小卷、招牌紅糟鰻…
一道道吃得讓人欲罷不能，連平常少碰海鮮的娘親都大讚新鮮好味。
這兒不只可以代客料理，喜歡也可以購買回家，以斤計價，價格透明清楚。
文章出刊的時候正逢天氣好，萬里蟹價格下落，大家還不快去吃爆！
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《20221102 阿杰萬里蟹》
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阿杰萬里蟹
新北市萬里區野柳里港東路162號（導航請直接搜尋「阿杰萬里蟹」）
+886 987 844 838
FB→阿杰萬里蟹
LINE ID→sgogo5420
※大眾運輸／臺北市區
可於臺大計資中心、臺北科技大學（忠孝）搭953公車（臺北─金山，含區間車），至野柳地質公園，下車即達；
或於國光客運臺北站、忠孝東路沿線、市府轉運站等搭乘國光客運1815各線（臺北─金山青年活動中心、法鼓山等）至野柳，經港東路徒步約7分。
※大眾運輸／基隆市區
可搭790漁港線（金山─基隆）至野柳地質公園，下車即達（※平日行駛，且班次較少，需注意！）；
或搭790（金山─基隆）、862（淡水─基隆）至野柳，經港東路徒步約7分。
※自行開車請停野柳風景區停車場
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[右上方插圖 by 熊寶]
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