uncle-k,叔叔k,韓國(guó)馬鈴薯火鍋
這幾年隨著韓劇熱潮，各種韓國(guó)料理也受到臺(tái)灣人的歡迎，然而在臺(tái)灣卻一直沒見過韓國(guó)傳統(tǒng)的「馬鈴薯排骨火鍋」。曾在臺(tái)北開過餐廳的韓國(guó)大叔宋元燮(???)發(fā)現(xiàn)這狀況，覺得有必要將這道料理介紹給愛吃火鍋的臺(tái)灣人。於是前兩年不畏疫情回韓國(guó)，拜訪一位烹煮馬鈴薯排骨鍋超過70年經(jīng)驗(yàn)的老師傅，並且親自學(xué)習(xí)了近一年的時(shí)間，把最道地的傳統(tǒng)韓國(guó)好味道帶來臺(tái)灣，而這間店就取名為叔叔-K/ UNCLE-K馬鈴薯排骨火鍋店 (??????)。12/6(二)開始試營(yíng)運(yùn)，12/13(二)正式開幕，從店內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)、使用餐具、醬料等都是韓國(guó)直送來臺(tái)，加上宋大叔對(duì)於食材的堅(jiān)持，品質(zhì)嚴(yán)格控管，更是提前半年來臺(tái)密集訓(xùn)練，「美味不走味」是UNCLE-K馬鈴薯排骨火鍋店最重要的精神，就是為了給臺(tái)灣消費(fèi)者最高品質(zhì)、最道地美味的韓式料理。

想吃的人立刻訂位吧！

《開幕活動(dòng)訊息》

叔叔開幕禮12/06-12/31
??單筆結(jié)帳立即送$100元折價(jià)劵
??使用期間12/13-12/31，消費(fèi)隔日起使用，逾期視同作廢。每次限用一張不得合併其他優(yōu)惠使用。UNCLE-K保留最終解釋權(quán)。

※新年祝賀禮01/01 -01/31
??單筆結(jié)帳立即送$99元折價(jià)劵
??使用期間01/02-01/31，消費(fèi)隔日起使用，逾期視同作廢。每次限用一張不得合併其他優(yōu)惠使用。UNCLE-K保留最終解釋權(quán)。
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UNCLE-K馬鈴薯排骨火鍋店 (??????)
訂位專線：(02)2502-0622
地址：臺(tái)北市中山區(qū)合江街188巷1號(hào) (全聯(lián)對(duì)面，距離捷運(yùn)中山國(guó)中站步行約10分鐘)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-22:30 (休息時(shí)間 14:30-17:00)
臉書粉絲團(tuán) ： 點(diǎn)此連結(jié)
店所在的位置在合江街，其實(shí)就是民權(quán)東路榮星花園對(duì)面，這一帶阿偉幾乎不曾來過，才發(fā)現(xiàn)整條街超多餐廳，簡(jiǎn)直是一級(jí)戰(zhàn)區(qū)。
店面以韓劇「請(qǐng)回答1988」的時(shí)代背景作為設(shè)計(jì)風(fēng)格，搭配韓國(guó)傳統(tǒng)韓屋復(fù)古元素，是一種時(shí)空旅人的情境分享體驗(yàn)。
阿偉拍了一段探店視頻請(qǐng)點(diǎn)這裡觀看！

門口的三張矮桌可以當(dāng)作拍照道具，實(shí)際不會(huì)在外面用餐。

左邊牆上的韓文意思是：今天辛苦了，好好吃頓飯、喝杯燒酒吧！
希望忙碌的臺(tái)北人在這裡能獲得充份的放鬆，享用美食。

不知道這裡是不是用來當(dāng)做打卡牆的？就試試看拍一張。

這裡的餐具都是韓國(guó)進(jìn)口的，金色的碗筷，感覺比其他韓國(guó)餐廳的精緻漂亮。

室內(nèi)風(fēng)格跟外面截然不同，既現(xiàn)代又簡(jiǎn)潔，甚至有點(diǎn)「未來感」。
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這位就是老闆宋大叔，有沒有發(fā)現(xiàn)他後面有個(gè)半層高的空間？你猜是用來做什麼的呢？

入口處的牆上掛著一個(gè)電玩小精靈的圖案，寫的GAME CENTER，原來這裡是遊樂場(chǎng)？

宋大叔為了重現(xiàn)1980年代的懷舊感，在這裡放了一臺(tái)古早的電動(dòng)，桌上還有一些有趣刺激的小玩具，讓客人吃飽之後可以來這裡挑戰(zhàn)一下。

這種對(duì)打的街頭格鬥電玩都快從我的記憶裡消失了，沒想到在這還能看見，有機(jī)會(huì)一定要來玩啊！

再來看看冰箱裡有哪些飲料？(未成年勿飲酒、禁止酒駕)

全都是韓國(guó)飲料，可以好好喝個(gè)夠。

朋友選了這兩款飲料，左邊是類似可爾必思的milk乳酸蘇打(50元)，右邊是水蜜桃口味的椰果汁(50元)。

這款裡面有水蜜桃椰果，甜甜的相當(dāng)好喝。

菜單有兩種型式，上圖是以首爾地圖的樣子呈現(xiàn)。

這版則是比較中規(guī)中矩的。左邊的三個(gè)鍋都是多人共食的大鍋。
右邊則是給一個(gè)人來用餐也能吃得好且吃得飽的套餐。

(未成年勿飲酒、禁止酒駕)

店裡的小菜都是可以續(xù)的，除了直接吃，也可以放進(jìn)鍋裡、飯裡吃。

這份泡菜應(yīng)該是我近幾年吃到最夠味的韓式泡菜，它的香辣跟白菜達(dá)到一種和諧感，而且水份超多、超清脆！

元祖馬鈴薯排骨鍋1200元(3-4人份)
冷冷的冬天看到這鍋有著橘紅色湯頭的火鍋，再聞到飄散出來的溫?zé)嵯銡猓亲尤滩蛔〗辛似饋怼?br> 以獨(dú)門醬料熬煮36小時(shí)的鍋底湯頭，非常濃郁甘美，除了有好幾大塊的排骨，上面鋪著芝麻葉，鍋裡還有好幾塊馬鈴薯、年糕以及白菜，這裡的白菜都是事先經(jīng)過店家冷凍處理，下鍋煮才保有清脆口感。

排骨大塊，肉質(zhì)中有油花看來非常嫩！而且是已經(jīng)煮熟的，可以馬上拿起來吃。
也可先喝一點(diǎn)湯，阿偉覺得湯頭雖然紅通通的，但其實(shí)並不辣，有馬鈴薯的獨(dú)有香味與排骨的甜香。

你看，這一大塊就是一人吃，超過癮。芝麻葉也煮熟了，可以一起吃增添香氣。
如果鍋裡的排骨吃不夠，只要再300元就可追加喔！

拿在手裡就知道它的大小，在這裡吃排骨鍋就是用手拿著啃，輕輕一撥，排骨肉就脫離骨頭，入口超嫩、超香，還吸附了湯汁，跟香甜的肉汁混合，美味至極啊！
對(duì)了，在這裡用餐都會(huì)有圍兜穿著，避免湯汁噴濺到衣服上。

當(dāng)鍋裡排骨吃完後，就可加入韓國(guó)拉麵，在湯中煮個(gè)三分鐘等它軟化並吸收湯汁。
鍋中的馬鈴薯探出頭，煮得夠久，讓馬鈴薯口感好軟、好綿。

煮好的拉麵跟湯頭非常搭，自帶鹹香更夠味。

吃到後面才想到裡面的年糕，吃來又Q又香。
提醒大家，鍋裡的拉麵跟年糕都是可以無限追加的，快記下來！！

馬鈴薯煎餅180元
這裡沒有賣「海鮮煎餅」，而是這款「馬鈴薯煎餅」，別看它薄薄一片，但掛保證超好吃！

由於它薄，所以整片都蠻脆的，裡面鋪滿馬鈴薯，中間堆著一落蔥段，再淋上韓式辣醬。

用筷子將煎餅分成小塊，夾起一片煎餅及些許的蔥段，吃得到煎餅脆脆的口感與甜辣的醬汁，欲罷不能。

韓式辣拌麵(單點(diǎn)180元)
我們還試了這份韓式辣拌麵，以乾麵、冷麵的形式呈現(xiàn)，卻出乎意料的好吃！

碗中除了細(xì)麵，就是半顆水煮蛋及一些蔥花，可別小看它，重點(diǎn)在於麵中的醬汁超級(jí)好吃。

這碗麵除了細(xì)就是長(zhǎng)，幾乎連在一起沒有斷，而每一條麵都吸滿了甜甜的韓式醬汁，讓人一吃就停不下來。

豬肉湯飯(單點(diǎn)180元)
據(jù)說豬肉湯飯是起源於釜山，不過當(dāng)時(shí)的烹調(diào)手法已隨著時(shí)代的演進(jìn)改良了，現(xiàn)在以豬腿骨及豬肉加入蔥、洋蔥、胡椒等熬煮，使得豬肉湯飯的湯呈現(xiàn)濃郁的乳白色。

臺(tái)灣產(chǎn)的五花豬肉片口感軟嫩彈Q，越嚼越香。

但湯頭對(duì)許多人來說會(huì)偏淡，所以老闆準(zhǔn)備了這碟蝦米醬，注意！它超鹹，只要加一點(diǎn)點(diǎn)在湯裡就能提出湯的鮮甜。

阿偉試著用筷子沾一點(diǎn)吃，真的超鹹，所以還是加進(jìn)湯裡比較好。

這樣才是完整的豬肉湯飯，包括一碗白飯、蝦米醬、韓式辣醬、洋蔥、泡菜、蔥段。

傳統(tǒng)的韓國(guó)吃法就是把白飯及配料依個(gè)人喜好加進(jìn)湯裡，再一匙一匙的舀起來吃。熱熱的吃特別暖，也不會(huì)太辣，很適合一個(gè)人飽餐一頓。

至於前面那一鍋「元祖馬鈴薯排骨鍋」吃完拉麵之後，宋大叔再加入一盤白飯下去。

還要再加一碗芝麻葉。

接著就用鍋鏟拌炒。

過程中再添加一點(diǎn)香油。

最後將吸收滿滿鍋底湯汁的米飯鋪平，接著就可以一匙一匙的挖起來吃，那香氣跟口感是精華中的精華，還有些鍋巴的焦脆感，非常好吃！
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搜豆搜豆180元
據(jù)說是韓國(guó)大學(xué)生最愛的點(diǎn)心，將炸過的年糕跟香腸串在一起，再塗上韓國(guó)辣醬，紅中透白、白裡有紅，顏色超吸引人！

既香又Q，辣醬超搭超對(duì)味，雖然前面已經(jīng)吃超飽，但這串我還是完全吃光光，就知道有多好吃了。
真開心能吃到宋大叔從韓國(guó)帶來的「馬鈴薯排骨鍋」，以前從沒吃過這樣的鍋物，那排骨實(shí)在好吃得不得了！還有其他餐點(diǎn)都那麼新奇又好吃！UNCLE-K馬鈴薯排骨火鍋店 (??????)才試營(yíng)運(yùn)不久，就聽說12月訂位已經(jīng)全滿，想吃的人趕緊訂明年一月的時(shí)間吧！

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