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想吃正宗廣東椰子雞湯，
推薦這間廣式養(yǎng)生功夫雞，
廣東人開的道地私房菜，
藏身在臺(tái)中南屯田間鐵皮屋，
地點(diǎn)超隱密卻常常客滿，
2023年菜外帶一開賣就瘋搶！

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廣式養(yǎng)生功夫雞地點(diǎn)交通
位於新鎮(zhèn)和路、新民巷，
GoogleMap地址不好找，
建議直接搜尋「廣式養(yǎng)生功夫雞」，
或參考下面的解說。

?如果走環(huán)中路南向?
也就是從西屯往烏日方向，
過了「龍富十路」路口後減速，
注意右側(cè)第一條巷子口，
有綠色「港式功夫雞」招牌，
緩緩右轉(zhuǎn)後，沿著小路，
經(jīng)過宵特國(guó)際公司，即可抵達(dá)餐廳。

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?如果從烏日方向朝北而來?
建議行駛「新鎮(zhèn)和路」，
即可前往餐廳。

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在靠近74號(hào)高架道路下閘道口前，
路旁右側(cè)有指示招牌，
右轉(zhuǎn)小路進(jìn)去就會(huì)看到餐廳。
汽車可停於新鎮(zhèn)和路上，
店門前也有大片空地可停車。

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這間餐廳的老闆母子倆來自廣東，
主打廣式私房菜，
採用正統(tǒng)廣東煲湯料理方式，
提供最道地的廣東椰子雞。

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位於田間的合菜餐館，
前方還有店家的開心農(nóng)場(chǎng)，
種植各式蔬果及辛香料，
新鮮現(xiàn)摘時(shí)蔬料理。

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廣式養(yǎng)生功夫雞環(huán)境
店內(nèi)空間乾淨(jìng)明亮，
非常樸實(shí)的用餐環(huán)境。
因?yàn)槭呛喜诵问剑?br> 以大圓桌為主，也有4人座方桌。

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餐廳雖然位於隱密處，
卻常賓客滿堂，熱鬧非凡。
目前已開放農(nóng)曆春節(jié)訂位，
初一休息，其他日正常營(yíng)業(yè)，
建議大家趕快訂位較保險(xiǎn)。

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老闆特地從屏東直送老椰子，
因?yàn)橐铀顬楦侍穑?br> 以新鮮椰汁和果肉熬煮湯頭，
成就最美味的廣式椰子雞火鍋。

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臺(tái)灣很難得吃到正宗椰子雞湯，
因此常吸引各大媒體爭(zhēng)相採訪，
東森「進(jìn)擊的臺(tái)灣」還曾主題報(bào)導(dǎo)。

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廣式養(yǎng)生功夫雞菜單
招牌養(yǎng)生火鍋、廣東快炒、
特色涼菜及火鍋燙菜。

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年菜/尾牙菜單
價(jià)格分別有2580元到5800元
看是3-5人小家庭、
還是10人以上聚餐都可以。
這張菜單一出來就被瘋狂預(yù)訂，
聽說除夕當(dāng)天內(nèi)用桌數(shù)已滿，
外帶年菜當(dāng)日現(xiàn)做料理，
數(shù)量有限，想吃要盡快訂購。

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年菜尾牙(B1) 4600元
適合8-10人聚餐合菜，
包含港式養(yǎng)顏花膠椰子雞、
招牌廣東白切雞、石斑魚、
豉汁蒸排骨、富貴蝦、時(shí)令蔬菜、
涼拌牛肉、涼拌牛肚、麻辣花生、
涼拌木耳、火鍋燙菜及養(yǎng)生冰糖桃膠，
光看這個(gè)陣仗跟這個(gè)價(jià)錢，
恐怕不被訂爆都很難。

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港式養(yǎng)顏花膠椰子雞
(附煮湯椰子水2份)
全鍋湯汁使用新鮮椰子汁熬煮，
完全不加一滴水，
以整隻放山小土雞，
加上蟲草、枸杞、紅棗等中藥材，
砂鍋文火熬煮而成的煲湯。

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特別介紹花膠這個(gè)食材，
與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，
含高級(jí)膠原蛋白。
鍋內(nèi)花膠至少有6片以上，
脆彈略帶綿口，
建議讓它煮久些再喝，
養(yǎng)生滋補(bǔ)，女生吃特別好。

白色是椰果果肉，
釋放椰味芬芳，
上桌時(shí)不急著丟菜、加高湯，
先喝碗原味椰子雞湯，
相當(dāng)清甜爽口。

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雞隻選用放牧小土雞，
鮮嫩Q彈不乾柴，
吃得到雞肉自然甜味。

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陶鍋以小火慢慢煮滾，
雞肉釋放油香甜味，
湯頭非常的順口好喝，
吃完也不會(huì)口乾舌燥。

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品嚐完原味湯頭後，
可以逐步放入火鍋燙菜，
有大白菜、高麗菜、
手工丸、菇類拼盤。

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手工丸子
有香菇丸、荸薺丸跟芋頭丸
三種不同口味，咬下去爆湯脆彈。

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菇類拼盤
集合了金針菇、杏鮑菇、
鴻喜菇、精靈菇等，
多吃原型食物養(yǎng)生健康。

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因?yàn)橛谢z，
湯頭會(huì)越煮越濃郁。
建議最後再放蔬菜，
菜可以吸附湯鮮，
湯頭也會(huì)引出蔬菜甜味。

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招牌廣東白切雞
廣東人口頭禪無雞不成宴，
過年來吃雞發(fā)財(cái)吉利。

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選用溫體放山大閹雞，
黃澄澄的雞皮好誘人。

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雞肉本身就好吃，
更厲害的是特製廣東沙薑醬，
均勻淋上帶出溫和辛香風(fēng)味，
再撒點(diǎn)香菜提味，
更能襯托出雞肉香甜味。

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不同於隔水蒸雞的軟嫩，
白切雞吃起來皮Q肉滑，
肉質(zhì)結(jié)實(shí)有彈性。
這裡除了蒸雞、白切雞，
還有煮成鍋的椰子雞，
各種層次的美味雞肉，
不愧是道地廣式功夫雞。

麻辣花生
香綿微脆口感，辣味夠勁，
他們家的特色涼拌菜，
就是和臺(tái)式風(fēng)味不太一樣。

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涼拌木耳
搭配洋蔥薑絲微辣，
質(zhì)感脆嫩，酸甜爽口解膩。

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涼拌牛肉
牛腱肉與洋蔥、紅蘿蔔絲、
香菜、辣椒、花生一起涼拌，
調(diào)味很特別，口感也很棒，
微酸微辣很開胃。?

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涼拌牛肚
蜂巢肚彈Q有嚼勁，
鮮滑微辣，吃起來很過癮。

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年年有餘(石斑魚)
清蒸料理保留原始鮮甜，
淋入特調(diào)熱油魚汁，
鋪上滿滿蔥絲，
非常令人回味的經(jīng)典菜。

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魚肉緊實(shí)鮮美，嫩中帶彈，
魚皮膠質(zhì)豐富，Ｑ彈爽口，
醬汁提味魚鮮，蔥香相得益彰。

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豉汁蒸排骨
蒸煮非常入味，
排骨部位瘦肉嫩、肥肉滑，
滋味鹹香甘甜，
道地粵菜風(fēng)味，很下飯。

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富貴蝦
這天吃到的是薑蔥爆炒鮮蝦，
選用新鮮大白蝦大火爆香，
口味超棒，忍不住連殼一起吃，
蝦肉仍保持脆彈鮮甜，很涮嘴。

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在年菜組合裡，
這道會(huì)改為紹興醉蝦。
白灼蝦加入紹興酒及中藥材浸製，
充分吸飽湯汁入味。

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時(shí)令蔬菜
隨機(jī)依時(shí)節(jié)出菜，
我們吃到的花椰菜，
是店家自己種、當(dāng)天摘。
新鮮燙熟，加上自調(diào)蒜醬料，
可沾可淋，鮮脆可口美味。

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養(yǎng)生冰糖桃膠
以粵式特色甜湯畫下美好句點(diǎn)，
加入平民燕窩之稱的桃膠，
比白木耳還要滑溜好入口，
搭配枸杞、紅棗、冰糖熬煮，
爽口解膩，清甜滋潤(rùn)很好喝。

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這個(gè)年菜組合實(shí)在有夠超值，
不只份量非常非常足夠，
而且每道菜都很有特色。
吃膩大餐廳千篇一律的年菜，
廣式養(yǎng)生功夫雞年菜真的大推！

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港式隔水蒸雞 800元
老闆這次回家鄉(xiāng)帶來的新菜色，
原汁原味的廣式功夫菜，
選用本地小土雞，
以沙薑、醬料醃製數(shù)小時(shí)，
整隻雞放入鍋中隔水蒸熟。

這道蒸雞製作流程很耗時(shí)，
需要提前預(yù)訂，
現(xiàn)場(chǎng)沒辦法現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做供應(yīng)。
保留雞肉鮮味和美味雞汁，
肉質(zhì)極為嫩滑，鹹香適中，
不用額外沾醬就超美味。
牙口不好的長(zhǎng)輩和小朋友，
都能吃得很開心，
湯汁拿來淋飯更是一絕。

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港式海參椰子雞 1250元
這道也是新推出的養(yǎng)生火鍋，
新鮮椰子水和整隻放山土雞，
熬煮出清甜椰子雞湯，
加入珍貴的海參，口感Q彈軟嫩，
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

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免收服務(wù)費(fèi)，
餐具、醬料可自取，
旁邊冰箱放有飲料和啤酒，
聚餐可盡情吃飽喝足，
吃不完也能自助打包。

光看這氣場(chǎng)很強(qiáng)的蒜頭醬油，
就可感受滿滿的誠(chéng)意和美味。

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提供茶水無限暢飲，
這天喝到桂圓紅棗茶。
自家熬雞骨高湯免費(fèi)續(xù)湯，
另有供應(yīng)椰子高湯100元/瓶。

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隱身在南屯新鎮(zhèn)和路旁的菜園小路，
這家廣式養(yǎng)生功夫雞真是了得！
不僅食材新鮮、大氣，
料理也是正統(tǒng)廣式風(fēng)味，
好吃、好飽、吃完健康好美麗，
無論何時(shí)都建議先預(yù)約，
年菜就打電話拼一下運(yùn)氣了，
因?yàn)閷?shí)在太超值。

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